שמח במטבח של רות אופק

שמח במטבח של רות אופק | המקום לאוהבי המטבח

בקרו אותי בפייסבוק – שמח שם :-)

בואו נשמור על קשר :-) הרשמו כאן ותקבלו ממני מייל בכל פעם שיצא מתכון חדש

אז מה היה לנו עד עכשיו? ארכיון פוסטים

חיתוכיות לינצר טורט

יש מתכונים שתמיד יהיו קלאסיים ואלמותיים, והלינצר טורט (או כפי שמכונה במקור "לינצר טורטה") הוא אחד מהם. מדובר בעוגה ותיקה ביותר, שמקורותיה עוד בשנת 1653 שקרויה על שם העיר לינץ … המשך קריאה

קבבים על מקל קינמון

חגי תשרי בכלל, וסוכות בפרט הם הזדמנות נהדרת לארח ולהתארח – כל כך הרבה ימי חג, חג שני ואיסרו חג מחייבים למצוא תעסוקה לכל המשפחה (ולילדים) ופיקניקים משותפים, או מפגשים … המשך קריאה

פחזניות – כל הטיפים לפחזניות מושלמות

לקראת החגים בכלל, וראש השנה בפרט, אני תמיד מתחילה לחשוב אילו קינוחים אכין השנה, הקריטריונים הם תמיד שיהיה טעים, מרשים, רצוי כזה שאפשר להכין מראש (לפחות חלק מהרכיבים שלו), ואם … המשך קריאה

מומלץ · 10 תגובות

עוגת באונטי – עוגת היומולדת שלי

החודש חגגתי יומולדת, ולא סתם יומולדת – החלפתי קידומת והפכתי ל"קשישה" בת 40 (סתםםםם, הרי גיל זה רק מספר). וכמובן שמאורע שכזה הצדיק שלל חגיגות. אז לצד חגיגה עם הבעל … המשך קריאה

מומלץ · 25 תגובות

פוסט ההמלצות הגדול – חלק ב' – כל מה שחובב אפיה חייב במטבח

כל חובב אפיה יודע שברגע שמתחילים עם ההתמכרות למטבח נלווית אליה התמכרות נוספת – לכלים, אביזרי מטבח, ספרים וחומרי גלם. כל ביקור בחנויות המתמחות הופך לטיול לדיסנילנד שממנו חוזרים עם … המשך קריאה

מומלץ · 7 תגובות

חטיפי פולנטה

חול המועד פסח, ובכלל חופש פסח, מעמיד אותנו ההורים בפני אתגר מתמיד של מציאת דרכים להאכיל את הגוזלים שלנו (או שזו רק אני שהגוזלים הבררנים שלי בקושי אוכלים??) ואם ביום … המשך קריאה

מומלץ · 30 תגובות

פאי שוקולד טבעוני עם שיש קצפת – "שמח במטבח" מארח את "טבעוניות נהנות יותר"

פסח הוא חג שמתאפיין בהרבה ארוחות ואירוחים שונים, וברוח החג אני מארחת היום בבלוג חברה יקרה – אורי שביט מהבלוג "טבעוניות נהנות יותר"  ובמקביל גם מתארחת אצלה בבלוג 🙂 השבוע … המשך קריאה

מומלץ · 93 תגובות

תפוחי אדמה דפוקים

בדרך כלל בארוחות חגיגיות בפוקוס הולך למנה העיקרית, אבל לפעמים קורה שהתוספות הן שגונבות את ההצגה. כך קרה עם תפוחי האדמה הדפוקים הם פשוט להיט! אין ארוחה חגיגית שאני לא … המשך קריאה

מומלץ · 10 תגובות

רוסטביף – המדריך המלא

ארוחות חג הן הזדמנות נהדרת לצאת מהשבלונה הרגילה של ארוחות ערב ולהכין מנה קצת יותר חגיגית ומיוחדת. אז לכבוד פסח הקרב ובא אני רוצה להציע לכם מנה שאני אוהבת במיוחד … המשך קריאה

מומלץ · 11 תגובות

רוגלך חלבה ופצפוצי שוקולד

אם יש מאפה שמרים שהכי מייצג מבחינתי את המטבח הישראלי זה הרוגלך – קטנים ושמנמנים שתמיד כיף לנשנש מהם בכל ארוח ובכל שעה (בוקר, צהרים, ערב, מה זה משנה, העיקר … המשך קריאה

מומלץ · 3 תגובות

כיסונים ממולאים ב- 3 מרכיבים – כיסוני בצק פטנט במילוי מנגולד

עם כל חיבתי לשהיה במטבח, מרוץ החיים המודרני תמיד גורם לי לחפש מתכונים קלים ומהירי הכנה – כאלה שאני קוראת להם "רושם בקלי קלות" וכשאני מוצאת מתכון שכזה אני מאוד … המשך קריאה

מומלץ · 36 תגובות

שושנים ונשיקות – שושני שמרים עם שוקולד ומרנג

שמתם לב שכמו שלירקות ופירות יש עונות מסויימות כך גם האפיה היא עונתית? בקיץ אני משתדלת להכין דברים יותר קלילים, ומן הסתם גם יותר קרים: עוגות מוס, קינוחים אישיים קפואים, … המשך קריאה

מומלץ · 33 תגובות

מעמול – עוגית במלית תמרים

מכירים את זה שאתם אוכלים משהו ופתאום מתמלאים בזכרון רחוק ומתוק? אני בטוחה שכן, כי זה קורה לכולנו 🙂 אז הפוסט הנוכחי – המעמול – ישר מקפיץ אותי עשור וחצי … המשך קריאה

מומלץ · 27 תגובות

עוגיות אמרטי ב 3 מרכיבים

המטבח האיטלקי הוא מטבח עשיר ביותר, במיוחד בכל הנוגע לאוכל, אבל גם בגיזרת המתוקים יש לו כמה הברקות: הגלידות האיטלקיות הן הטובות בעולם, טירמיסו, ביסקוטי, קנולי, וכמובן עוגיות אמרטי – שהן … המשך קריאה

מומלץ · 25 תגובות

מוס שוקולד קטיפתי

מוס שוקולד הוא קינוח קלאסי. ואין פלא, הרי מי לא אוהב מוס שוקולד? זה באמת אחד הקינוחים הכי מפנקים שיש. לכן כנראה יש כל כך הרבה גירסאות למוס השוקולד, עם … המשך קריאה

מומלץ · 36 תגובות

בבקה שוקולד – עוגת השמרים שתריץ אתכם למטבח

מכירים את זה שאתם רואים תמונה של עוגה ברשת ופשוט חייבים, אבל חייבים, להכין אותה? אז לי זה קורה. הרבה. הדגדוג הזה באצבעות, שלא עוזב עד שלא אכנס למטבח ואכין … המשך קריאה

מומלץ · 41 תגובות

צמת שמרים-שוקולד-קוקוס

עוגות שמרים מתקשרות אצלי אוטומטית לחורף. וכשהגשם והרוח משתוללים מחוץ לחלון, אין כמו עוגת שמרים חמה ומתוקה כשלצידה כוס משקה חם – זה יכול להיות שוקו, קפה או תה – … המשך קריאה

מומלץ · 418 תגובות

קינוח שכבות תפוחים בדבש

בראש השנה, בראש השנה ליבנו המה בתפילה נושנה, שיפה ושונה תהא השנה אשר מתחילה לה היום 🙂 וכמה שהמשפט הזה מאפיין את ראש השנה שלי כיום, אפילו יותר מכל שנה … המשך קריאה

15 בספטמבר 2017 · 10 תגובות

עוגת כוורת – הקינוח האולטימטיבי לראש השנה

כי ידוע הרי שבחודש תשרי מתחילה לי שנה חדשה 🙂 ראש השנה בפתח ואיתו גם ההכנות לחודש החגים שלנו. מצד אחד מתחילים להתכונן לשנה שתבוא ומצד שני מסכמים את השנה … המשך קריאה

3 בספטמבר 2017 · 187 תגובות

עוגת שכבות שוקולד פטל וקצפת

מכירים את השיר "אין אין אין חגיגה.. בלי בלי בלי עוגה"? אז עבורי השיר הזה הוא כמעט מוטו 🙂 כי מה יותר כיף מלפנק את החוגגים, ובמיוחד את חתן או … המשך קריאה

10 באוגוסט 2017 · השאירו תגובה

גאלט ענבים

קיץ. וחם. וכיף. השמש זורחת, השמיים כחולים, מחשיך מאוחר ויש מלאאא פירות קיץ נפלאים 🙂 בטח כבר הבנתם מכל הפוסטים הקייציים שלי שאני לגמרי טיפוס של קיץ 🙂 וכאמור, אחד … המשך קריאה

2 באוגוסט 2017 · 4 תגובות

קראמבל פירות אדומים

קיץ, הו קיץ. כמה שאני אוהבת קיץ. כן, כן, אני יודעת.. כולם עכשיו מתלוננים על החום והשרב והלחות וטוענים שהם מתגעגעים לחורף (יאק! מי מתגעגע לגשם ולאפרוריות??) ורק אני מסתובבת … המשך קריאה

6 ביולי 2017 · 10 תגובות

כוכבים ולבבות עם הפתעת ריבה

מי שלא אוהב להתפנק בעוגיה טובה עם הקפה או התה שלו שיקום! 🙂 לפעמים העוגיה יכולה לעשות את כל ההבדל בין קפה ששותים על הדרך, לבין הפסקונת קטנה באמצע החיים/העבודה/הילדים/מה … המשך קריאה

14 ביוני 2017 · 6 תגובות

פאי פירות יער וקרם פטיסייר – פוסט חגיגי לכבוד 40 אלף אוהדים

הפוסט הזה הוא פוסט חגיגי במיוחד עבורי, כיוון שהשבוע דף הפייסבוק של שמח במטבח הגיע ל 40,000 אוהדים!!  וואו וואו וואו! זה מספר שאפילו קצת קשה לעכל ואותי אישית מרגש … המשך קריאה

7 ביוני 2017 · 8 תגובות

עוגת גבינה עם חמאת בוטנים וקרמל

חג שבועות אוטוטו כאן וכמה כיף שהוא מתקרב. התכונה האופיינית לחג כל כך מהנה. ואני לא רק מדברת על מבחר הגבינות הנפלא שמוצאים בכל החנויות. ההתרגשות הזו מחג שכולו לבן, … המשך קריאה

25 במאי 2017 · 2 תגובות

קיש ברוקולי וגבינות

שבועות בפתח וזה הזמן שכולנו מתחילים לחשוב על רעיונות לחג וללקט מתכונים מהרשת, וכמובן שגם אני לא טומנת ידי בצלחת ומחפשת כל הזמן רעיונות חדשים. לצד שלל המתכונים שכבר שיתפתי … המשך קריאה

18 במאי 2017 · 8 תגובות

קסטת בראוניז וגלידת טורטית

קיץ, הו קיץ, כמה שחיכיתי לך! ולא אכפת לי שרשמית עכשיו אביב. כשעוברים לשעון קיץ ומחשיך מאוחר, כשאפשר כבר ללבוש בגדים קצרים ובמיוחד את שמלות הקיץ שאני כל כך אוהבת, … המשך קריאה

27 באפריל 2017 · 2 תגובות

מרינדת טריאקי הום מייד – לצליה ולאפיה

יום העצמאות הוא באופן מסורתי "חג המנגל" (או הגריל או הברביקיו אם נרצה להשתמש ב"עברית צחה"), ומה יותר כיף מלהפגש עם משפחה או חברים לארוחה באווירה קלילה, כשהגריל פועל שעות … המשך קריאה

19 באפריל 2017 · 3 תגובות

עוגת תותים וקצפת ב 10 דקות

מכירים את זה שאתם רוצים להכין עוגה מרשימה אבל הזמן דחוק ואין לכם אפשרות להתחיל ב"הפקה"? אז לי זה קורה, ולא מעט, וזה כנראה המחיר של אורח החיים המודרני שבו … המשך קריאה

1 באפריל 2017 · 28 תגובות

פוסט ההמלצות הגדול למטבח – חלק א' – כלים ומכשירים

שמחה רבה שמחה רבה אביב הגיע פסח בא 🙂 עבורי המשפט הזה מסמל המון דברים, ובעיקר התחדשות – גם בשל הצורך לסדר את הבית לפסח, למסור/לזרוק דברים ולהתחדש בדברים חדשים (מי אמר … המשך קריאה

22 במרץ 2017 · 11 תגובות

טראפלס שוקולד וקרמל

משנכנס אדר מרבים בשמחה 🙂 ובהתאם לאימרה זו אני משתדלת ליצור מתכונים שמחים במיוחד לכבוד פורים. אז בהתאם למסורת החג החלטתי להכין טראפלס שוקולד טופי (לא להבהל מהשם, זה די … המשך קריאה

2 במרץ 2017 · 17 תגובות