מקרוני אנד צ'יז

מקרוני אנד צ'יז הוא מאכל אמריקאי טיפוסי וטעים בטירוף. יש בו שילוב נהדר של פסטה שנאפית רוטב של גבינות עם בשמל. את המאפה אופים עד שהפסטה סופגת את הרוטב והחלק העליון שלה מקבל קראסט פריך ושחום, מהסוג שלא מפסיקים לנשנש 🙂

לכבוד החופש הגדול התחלתי לחפש עוד רעיונות למאכלים טעימים לגוזלים ולי. הרי כמה פעמים אפשר להכין קציצות, בולונז, לזניה, שניצלים ופתיתים או פסטה בלי כלום :-).

אז החופש הזה החלטתי שמדי פעם מותר גם להתפנק והכנתי לגוזלים מקרוני אנד צ'יז בקלי קלות?

ואיך בקלי קלות? בזכות קיצור דרך שאני מאוד התחברתי אליו. רוטב בשמל שמגיע מוכן מראש! כל כך פשוט וכל כך נוח שמצאתי עצמי משתמשת בו בכל פעם שאני רוצה להכין משהו ומהר.

כמובן שאם אתם לא מוצאים את רוטב הבשמל המוכן בסופר או שמתחשק לכם להכין רוטב בשמל כהלכתו יש לי בשבילכם מתכון מסודר ומצולם (זה לא כזה קשה, רק לוקח עוד קצת זמן) הכמות שלו מתאימה לכמות שבמתכון ולא צריך להכין כמות כפולה.

החומרים (לתבנית פאירקס קטנה):

1/2 חבילת פסטה (רצוי קצרה, כל סוג שאתם אוהבים יתפוס)
2 מיכלים (400 מ"ל) רוטב בשמל של השף הלבן *
150 גר' גבינת צ'דר מגוררת **
150 גר' גבינת מוצרלה מגורדת
1/2 כוס חלב
מעט גבינת פרמז'ן לפיזור מעל

*אם אין בסביבתכם מיכלים של רוטב בשמל (למי שגר בחו"ל וכו') כאן יש מתכון מעולה לרוטב בשמל שיתאים למתכון – הכמות מתאימה לכל המתכון ולא צריך להכין כפול.

** אפשר להחליף את הגבינות בכל שילוב של גבינות שאוהבים רק שיהיה באותו משקל – אמנטל, גרוייר, קשקוול. למרות זאת אני ממליצה לא לוותר על הצ'דר.

ההכנה:

אתם לא תאמינו כמה מהירה ההכנה של מקרוני אנד צ'יז וכמה קל להכין את המנה הנהדרת הזו.

שלב ראשון – מכינים פסטה – שמים פסטה בסיר עם מים רותחים ומלח ומבשלים לפי הוראות היצרן (בדרך כלל כ 10-12 דקות). לאחר הבישול מסננים ושומרים בצד.

בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים את תערובת הגבינות והבשמל.

וכמה שזה קל כשיש לנו רוטב בשמל מוכן. אני מודה שמאז שהתוודעתי למוצר הזה בשבועות התחלתי לקצר תהליכים ולהכין איתו (לא שזה כזה סיפור להכין לבד בשמל, אבל לפעמים ממהרים ונוח שיש קיצורי דרך שכאלה).

בקיצור – שופכים לסיר 2 מיכלים של רוטב בשמל ומביאים אותם לסף רתיחה.

כשהבשמל חם מספיק מוסיפים לסיר את הגבינות המגורדות. זוכרים? 150 גר' צ'דר ו 150 גר' מוצרלה. אפשר גם אמנטל, קשקוול, גרוייר או כל גבינה אחרת שאוהבים. שימו לב לא להוסיף את הפרמזן – אותה מפזרים מעל.

מערבבים הכל טוב טוב ומוסיפים עוד חצי כוס חלב כדי שהתערובת תהיה קצת פחות סמיכה.
אם התערובת עדיין נראית לכם סמיכה אפשר להוסיף עוד קצת חלב.
בסוף התהליך תערובת הגבינות תראה כמו פונדו שממש בא לטבול בו חתיכת לחם 🙂

מסדרים את הפסטה יפה יפה בכלי שלנו ומעליה יוצקים את תערובת הבשמל והגבינות.

בגדול אני ממליצה לאפות בפאירקס או בתבנית מלבנית קטנה. אבל הפעם רציתי להשתמש בסיר האדום שלי והלכתי על גירסה קצת יותר גבוהה.

שלב אחרון – מפזרים מעל מלא פרמזן מגוררת – זה ממש תורם לקראנצ'יות של השכבה העליונה וכמובן שגם מוסיף טעם.

אגב, יש כאלה שמפזרים מלמעלה חתיכות לחם או פרורי לחם שטוגנו במעט חמאה מומסת – ראו מקרוני אנד צ'יז של מרתה או במתכון הזה ממאקו 

את כל הסיר הטעים הטעים הזה מכניסים לתנור שחיממנו ל 180 מעלות ואופים במשך כחצי שעה.

המאפה מוכן כשהשכבה העליונה שחומה ומבעבעת וכל הבית מתמלא בריח מדהים.

וכן.. זה מאוד מפתה להתחיל ישר לטרוף. אבל תנו למקרוני אנד צ'יז שלכם קצת זמן להתקרר. פשוט כי כל עוד הגבינות מבעבעות זה אומר שהוא ממש ממש חם. עם הזמן המק אנד צ'יז שלכם יתקרר טיפה וגם יספוג את הרוטב.

ואז כל שנשאר זה… לטרוף!!

אם אהבתם את המתכון, או אם יש לכם שאלות אל תהססו וכתבו לי בתגובות.

הכנתם?? זה בכלל הכי הכי כיף אז אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם באינסטגרם או בפייסבוק, אין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את הביצועים שלכם!!

ואם בא לכם לקבל ממני מייל בכל פעם שיוצא מתכון חדש בבלוג, אל תשכחו להרשם לניוזלטר. חלון ההרשמה נמצא מצד שמאל של המסך.

מחפשים רעיונות נוספים לפינוקים מהירים לילדים? קבלו עוד כמה רעיונות:

קרואסון פיצה

חטיפי פולנטה 

פיצה מבצק פטנט ללא שמרים

ואולי בכלל קרפ נוטלה מתוק?

המתכון פותח בשיתוף עם השף הלבן.