קוקילידה קפה
קיץ וחם והחופש סוף סוף לקראת סיום וזה בדיוק הזמן להכין פינוק לנו האמהות, לחגוג איתו את סיום החופש הגדול. לכבוד זה אני שמחה לשתף אתכן במתכון מנצח שממש התלהבתי ממנו – קוקילידה !! עוגיות שוקולד צ'יפס בטעמי קפה שמרכיבים עם גלידה תוצרת בית באמצע כמו קוקילידה. זה הפינוק האולטימטיבי!!
למתכונים נוספים של עוגיות שוקולד צ'יפס מעולות שלא תפסיקו להכין לחצו כאן.
את המתכון הזה יצרתי יחד עם חברה יקרה ומהממת ששמה טליה הדר שאתן בטח מכירות מהבלוג שלה אשת סטייל ועמוד האינסטגרם המהמם שלה . זמן רב שתכננו להפגש , וכשסוף סוף מצאנו את הזמן ניסינו לחשוב על משהו שיהיה טעים וקל להכנה. טליה גם חשבה שעדיף משהו שאפשר להכין בלי מיקסר. ואחרי חשיבה משותפת הגענו לרעיון המושלם – קוקילידה !! וכך נפגשנו אצלה ובילינו יחד ביום כיף מהחלומות והכנו לכן את המתכון האולטימטיבי שאני בטוחה שיכנס לארסנל המתכונים הקבוע שלכן.
אפשר להכין רק את העוגיות ואפשר להכין יחד כקוקילידה. בכל מקרה זה יוצא ממש מעולה.
וברור שאי אפשר בלי סרטון שצילמנו יחד. רואים כמה שאנחנו נהנות? 🙂 קבלו את סרטון ה – קוקילידה !!
הצגת פוסט זה באינסטגרם
וכמה טיפים מאיתנו למי שהגיעה עד לכאן:
*אם זה לילדים לא חייבים את הקפה אפשר להשמיט והעוגיות יצאו מעולה בכל מקרה.
*העוגיות נשמרות מצויין במקפיא עד חודשיים או עד שבוע במקרר בכלי אטום.
*אפשר לשמור את כדורי הבצק לפני האפיה עד חודשיים במקפיא בכלי אטום. ולאפות ישר מההקפאה. ואז מאריכים את זמן האפיה בכ 4 דקות לזמן האפיה.
*למי שאין כוח לגלגל – אפשר להכין נקניק מהבצק ולשמור בהקפאה ואז לפרוס כל פעם פרוסות עגולות בעובי כסנטימטר ולאפות.
*כמובן שאפשר למלא בגלידה מוכנה.
*לקבלת עוגיות עם שוקולד צ'יפס מבצבצים מלמעלה מפזרים חלק מהשוקולד צ'יפס ידנית על כל כדור לפני האפיה.
רוצים לקבל ממני הודעה בכל פעם שמתפרסם בבלוג מתכון חדש? אל תשכחו להרשם לניוזלטר או לקבוצת הווצאפ שלי (קבוצה בלי חפירות) ולהשאר איתי בקשר 🙂
ואם אהבתם את המתכון, או אם יש לכם שאלות אל תהססו וכתבו לי בתגובות.
הכנתם?? אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם באינסטגרם או בפייסבוק. אין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את הביצועים שלכם!!
קוקילידה קפה
מצרכים:
לעוגיות שוקולד צ'יפס קפה
- 200 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר, לא מומסת)
- 100 גרם סוכר לבן חצי כוס
- 120 גרם סוכר חום דביק (לא דמררה!!) חצי כוס דחוסה
- ביצה בטמפרטורת החדר
- 30 מ"ל קפה מכף גדושה אבקת קפה ו 30 מ"ל מים חמים
- כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח לבן כוס ו 3/4
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/4 כפית מלח
- חצי כוס שוקולד צ'יפס מכל סוג שאוהבים. אפשר גם יותר
לגלידה
- פחית חלב מרוכז כ 400 מ"ל
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
הוראות הכנה:
מכינים את העוגיות
- מערבבים את כל החומרים עד שמתקבל בצק רק. מתחילים בחמאה ובסוכר, מוסיפים את הביצה ולאחר מכן את הקפה, הניל והמלח ולבסוף את הקמח. כשהבצק אחיד מוסיפים את השוקולד צ'יפס.
- מכינים מהבצק כדורים בקוטר של כ 2 -3 סנטימטר. הכי נוח בעזרת כף קפיצית אבל אפשר גם עם שתי כפות או אפילו בידיים (כשהבצק טיפה מתקרר כי בהתחלה הוא רך מדי).
- אם יש אפשרות מכניסים את הכדורונים למקרר לפחות לחצי שעה שיתייצבו.
- בינתים מחממים תנור ל 180 מעלות בטורבו.
- מסדרים את הכדורונים על תבנית במרחק של כמה סנטימטרים בין אחד לשני (העוגיות משתטחות באפיה) ואופים אותם במשך 10-12 דקות. ככל שתאפו יותר העוגיו יהיו יותר קריספיות ופחות צ'ואיות.
- מניחים לעוגיות להתייצב מעט ולאחר מכן אפשר לזלול.
להכנת הגלידה - יום לפני
- מקציפים את החלב המרוכז עם השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת יציבה. מעבירים לכלי ומקפיאים את הגלידה לפחות ללילה כדי שתתייצב.
תייגו באינסטגרם @happykitchen_ruth
