קוקילידה קפה
Servings 40 עוגיות
מצרכים:
לעוגיות שוקולד צ'יפס קפה
- 200 גרם חמאה רכה (בטמפרטורת החדר, לא מומסת)
- 100 גרם סוכר לבן חצי כוס
- 120 גרם סוכר חום דביק (לא דמררה!!) חצי כוס דחוסה
- ביצה בטמפרטורת החדר
- 30 מ"ל קפה מכף גדושה אבקת קפה ו 30 מ"ל מים חמים
- כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח לבן כוס ו 3/4
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/4 כפית מלח
- חצי כוס שוקולד צ'יפס מכל סוג שאוהבים. אפשר גם יותר
לגלידה
- פחית חלב מרוכז כ 400 מ"ל
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
הוראות הכנה:
מכינים את העוגיות
- מערבבים את כל החומרים עד שמתקבל בצק רק. מתחילים בחמאה ובסוכר, מוסיפים את הביצה ולאחר מכן את הקפה, הניל והמלח ולבסוף את הקמח. כשהבצק אחיד מוסיפים את השוקולד צ'יפס.
- מכינים מהבצק כדורים בקוטר של כ 2 -3 סנטימטר. הכי נוח בעזרת כף קפיצית אבל אפשר גם עם שתי כפות או אפילו בידיים (כשהבצק טיפה מתקרר כי בהתחלה הוא רך מדי).
- אם יש אפשרות מכניסים את הכדורונים למקרר לפחות לחצי שעה שיתייצבו.
- בינתים מחממים תנור ל 180 מעלות בטורבו.
- מסדרים את הכדורונים על תבנית במרחק של כמה סנטימטרים בין אחד לשני (העוגיות משתטחות באפיה) ואופים אותם במשך 10-12 דקות. ככל שתאפו יותר העוגיו יהיו יותר קריספיות ופחות צ'ואיות.
- מניחים לעוגיות להתייצב מעט ולאחר מכן אפשר לזלול.
להכנת הגלידה - יום לפני
- מקציפים את החלב המרוכז עם השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת יציבה. מעבירים לכלי ומקפיאים את הגלידה לפחות ללילה כדי שתתייצב.
הכנתם? תשוויצו בכיף ובגאווה
תייגו באינסטגרם @happykitchen_ruth