סוף השנה הגיע ואיתו גם שלל מסיבות הסיום ולכבוד המאורע אני רוצה לשתף אתכם באחד המתכונים הכי מוצלחים שאני מכירה למאפינס תירס שילדים משוגעים עליו, שקל מאוד להכין אותו ושיתאים כמו כפפה ליד לכל מסיבת סיום. עד לפני שנה תמיד דאגתי שהועד ירשום אותי אוטומטית על עוגה למסיבת הסיום (בלי לקלוט אפילו שרוב ההורים מעדיפים…

את עוגיות השוקולד צ'יפס האלה אל תכינו אם אתם בדיאטה או חושבים לעשות דיאטה. פשוט אל!! כי הן כל כך מדהימות שאי אפשר לפסיק לנשנש מהן. עוד אחת, ועוד אחת והופ מגלים פתאום שנגמרו העוגיות… אלה פשוט עוגיות השוקולד צ'יפס הכי טובות שאני מכירה – שוקולדיות, פריכות מסביב, רכות (צ'ואיות) מבפנים וכל כך כל כך…

מכירים את הסיפור של מרק הכפתורים? על האיכר שהגיע לעיירה וביקש קצת אוכל, אבל איש לא הסכים לפתוח לו את דלתו. לבסוףהגיע לבית הכנסת ופגש את השמש. הוא שכנע אותו שהוא יכול להכין מרק מכפתורים וביקש ממנו עוד כמה כפתורים. השמש הסתקרן והתחיל לאסוף מאנשי הכפר כפתורים, סיר למרק, מצקת ושאר כלים. העמיד הקבצן את הסיר…

על פרוייקט "מבשלים ביחד" סיפרתי לכם בעבר, ולא אחת. מדובר בחבורה של בלוגרים שאני אוהבת במיוחד, שאחת לכמה זמן מחליטה על נושא משותף לכתיבה וכל אחד מפרסם את הפרשנות שלו לאותו נושא. הפעם, לכבוד החופש הגדול, נבחר פה אחד הנושא: זכרונות ילדות. כל חבר מהקבוצה לקח את הנושא הזה למקום הפרטי שלו ויחד יצאה חגיגה של…

שבועות מתקרב ופתאום יש חגיגה שלמה של גבינות בכל מקום. זו בדיוק ההזדמנות לשתף אתכם במתכון קליל שאני אוהבת במיוחד לבואיקוס – לחמניות גבינה מהמטבח הבלקני. לא גדלתי על המטבח הבלקני והתוודעתי לביאוקוס בגיל מאוחר יותר, אבל ברגע שגיליתי אותן התאהבתי ואימצתי אותן בחום. בתחילה הכנתי אותן בעיקר כשרציתי לפנק אורחים, עד ש.. לפני כמה חודשים…

כאמא לילדים קטנים שמתגלים כבררנים בכל הנוגע לאוכל (מי אמר הסנדלר הולך יחף?? 😉 ), אני מוצאת עצמי לא מעט פעמים שוברת את הראש מה אפשר להכין לגוזלים שיגרום להם לנסות לטעום דברים חדשים, שיהיה מזין, ולא פחות חשוב – שיהיה קל להכנה ולא יגרום ליותר מדי בלאגן במטבח 🙂 אחד הטריקים שאימצתי הוא הכנת מאפים…

חג פורים בפתח וכמה כיף להתכונן לקרנבל של אפיה לכבוד משלוחי המנות. פורים הוא בעצם הזדמנות נפלאה לנסות שלל מתכונים חדשים של עוגיות ומאפים ואפילו לא צריך לדאוג מי יאכל את הכל – כיוון שאפשר לחלק את העוגיות במשלוחי המנות. אז בנוסף לשלל העוגיות שיש לי להציע לכם למשלוח המנות (ראו תמונות וקישורים בסוף הפוסט) החלטתי השנה…

מחר נחגוג יום הולדת לגוזל הבכור שלי, וליתר דיוק נתחיל בקרנבל היומולדת, שיכלול חגיגות בכל הזדמנות אפשרית – עם המשפחה, בבית הספר, במסיבה שנערוך לו יחד עם חבר מהכיתה, בצהרון, בחוג ובקיצור.. קרנבל. וכמובן שלכל מסיבה נדרשת עוגה אחרת. שזו הזדמנות בשבילי לחגוג על רעיונות ומתכונים חדשים, אבל כאלה שהגוזלים יאהבו ויתגאו בהן בפני חבריהם. וכאילו…

החופש הגדול עומד להסתיים, והימים האחרונים מרגישים כמו מסטיק. הגוזלים כבר מחורפנים מהיעדר המסגרות, ולמרות כל ניסיונותי לעשות איתם בכל יום משהו מגניב אחר (מופעים, בריכה, ים, מוזיאון, טיולים, בילוי עם חברים ועוד ועוד ועוד) רואים עליהם שהם מיצו את העניין ועכשיו הם פורקים כל עול. בתוך כל זה קם גם הצורך לדאוג להם לארוחות…

החופש הגדול כבר כאן. הוא היה ממש כייפי כשהיינו ילדים, אבל בשלב מסויים בחיים שאחרי התיכון (אצלי זה היה בצבא) מבינים שהחופש הגדול כבר לא ישוב לעולם להיות מה שהיה. ככה זה כשהופכים למבוגרים. וכשיש ילדים אז בכלל החופש מקבל משמעות חדשה. מצד אחד זמן לבלות עם הילדים בכיף ומצד שני.. חלק נכבד ממנו מוקדש לשבירת הראש בכל…

לכל אחד יש את החטאים הקולינאריים שלו. שוקולד, מרשמלו, ופלים ועוגיות מסוגים שונים, ביסלי, במבה, צ'יפס ועוד ועוד. החטא שלי (טוב אחד החטאים) הוא סוכריות הגומי. מתה עליהן! בכל צורה ובכל צבע, וכמעט בכל טעם (חוץ מליקריץ). כל כך מכורה שהפינוק שלי בהריונות היה סוכריות גומי. הייתי קונה אותן בחנויות המתמחות בשקיות שממלאים לפי משקל…

הקינוח שאביא לפניכם הוא אחד הקינוחים הכי מושחתית שיצא לי להכין בזמן האחרון. מהסוג ששמור לימים שבהם חייבים משהו מתוק מתוק  ומנחם. גם אם הוא מושחת בטירוף. והכי כיף – מכינים אותו קלי קלות ויש לו המון קיצורי דרך. אבל קודם הבהרה לגבי השם: ס'מורס הוא הלהיט התורן בעולם המתוקים כיום (או לפחות אחד הלהיטים). במקור…

שנים היה לי מתכון קבוע לעוגת שוקולד. כזה שאני מכינה בעינים עצומות, שתמיד מצליח ושכולם אוהבים (גדולים וקטנים). ואז, ביום שישי אחד, נזכרתי ברגע האחרון שלא הכנתי עוגה לארוחת הערב המשפחתית, פתחתי את המקרר והמזווה ומצאתי את החומרים לעוגת השוקולד הקבועה שלי, אלא שלא היו לי מספיק ביצים. מה עושים??? החלטתי לאלתר והוספתי מיכל שמנת חמוצה לבלילה. ובשביל…

כשעברתי לגור בדירה משלי החלטתי שתהיה לי מחברת מתכונים, כזו שיהיו בה רק מתכונים "מנצחים" – מתכונים שתמיד מצליחים לי, שהכנתי המון פעמים ושאני אוהבת במיוחד. עם הזמן המחברת התמלאה, וכמובן שגם התלכלכה כהוגן (כמו שאני אוהבת, כי ככה יודעים שהיא שימושית). המתכון הבא הוא אחד המתכונים שהכי לכלכו לי את המחברת. הוא מבוסס על מתכון…

כפי שסיפרתי לכם בפוסט הקודם שלי, לא מזמן למדתי להכין מרשמלו במפגש מהנה ומתוק במיוחד עם הממתקאית רונית צין קרסנטי  וכמובן שלא יכולתי להגיע לרונית בידיים ריקות, אז הבאתי איתי את עוגת השוקולד הקבועה שלי, שאני מכינה בחמש דקות ובקערה אחת ותמיד גורפת מחמאות. במהלך המפגש שלנו, כשהמרשמלו היה מוכן ועדיין נוזלי עלה לי פתאום רעיון…

לאחרונה התוודעתי מחדש לאינסטגרם והתמכרתי קשות. יש שם מאגר בלתי נדלה של תמונות ורעיונות לשלל מאפים, מתוקים ומלוחים, שנותנים לי השראה לנסות כל מיני דברים חדשים. גם אני כמובן נמצאת באינסטגרם תחת הכינוי HAPPYKITCHEN_RUTH. בשבועות האחרונים נתקלתי לא אחת בצילומים מפתים של חיתוכיות בהירות נוטפות שוקולד, שפשוט הייתי חייבת לנסות להכין בעצמי. אז חיפשתי ובדקתי…

אין כמו ריח של מאפה שמרים שיוצא מהתנור. הממממ…. זה ממכר! כפי שבטח הבנתם, השמרים ואני חברים טובים. בעיקר בחורף, אך לא רק. משהו בריח הזה שממלא את כל הבית עוד כשהמאפה שלנו בתנור. והציפיה לסיום האפיה.. קרור קצר על הרשת והופ לא יכולה להתאפק וגונבת ביס חם חם. ולא רק אני, לא אחת אני…

אני חולת אפיה. שמתם לב, לא? אבל לפעמים גם לי בא להתפנק עם משהו מתוק ומנחם בלי שאצטרך להתעסק עם ערבובים, קערות, תבניות, אפיה וזמן המתנה עד שהעוגה/עוגיה/כל קינוח אחר יהיה מוכן. בדיוק בשביל זה המציאו את העוגה הבאה – עוגה שמכינים בספל בצ'יק צ'ק. מכניסים למיקרו לדקה וארבעים שניות והופ – העוגה מוכנה. נכון, גם…

אין אחד שלא אוהב לקבל מתנות, ובמיוחד כשמדובר במתנה שהוכנה ידנית על ידי נותן המתנה, כזו שרואים שהשקיעו בה מחשבה ואהבה – צנצנת הפתעה להכנת עוגיות שוקולד עם סוכריות. ותמיד ישנן הזדמנויות נפלאות לפנק אנשים, בין אם מדובר במתנה לחבר שחוגג יום הולדת או עובר דירה, מתנה לחג (משלוח מנות למשל) , מתנה לגננות ולמורות…

עוגיות הן דבר שתמיד כיף לנשנש, בכל שעה של היום. בדרך כלל מתכוני העוגיות שלי כוללים חמאה, סוכר לבן ועוד רכיבים שהעולם המודרני מנסה לשכנע אותנו לצמצם בצריכתם, דבר שמוביל למלחמה פנימית תמידית בין הרצון להתפנק לבין הרצון לאכול בריא. אז הנה מתכון קצת יותר בריא לעוגיות נפלאות שהבריאות אינה גורעת דבר מטעמן. העוגיות קלות…

אנחנו בבית מאוד אוהבים מאפינס, או קאפקייקס (מודה שמבחינתי זה היינו הך – עוגה קטנה ומתוקה במנג'טים יפים). זו דרך נפלאה להתפנק בעוגה קטנה, שמגיעה במנג'ט יפה ומקושט. בכלל יש לי התמכרות למנג'טים האלה ואין מצב שאכנס לחנויות המתמחות, הכל כך אהובות עלי, ולא אצא עם איזו חבילה או שתיים. לא מזמן בני הקטן נגמל…