רוסטביף – המדריך המלא

ארוחות חג הן הזדמנות נהדרת לצאת מהשבלונה הרגילה של ארוחות ערב ולהכין מנה קצת יותר חגיגית ומיוחדת.
אז לכבוד פסח הקרב ובא אני רוצה להציע לכם מנה שאני אוהבת במיוחד – רוסטביף בתוספת תפוחי אדמה שחומים ופריכים. היא סופר חגיגית, טעימה, מספיקה להרבה אנשים ובאופן אירוני כמעט ולא דורשת עבודה. וכמובן,  כשמגישים אותה לשולחן היא לגמרי מביאה איתה אפקט וואו!

בפוסט הזה אשתדל לתת לכם את כל המידע וה"כללים" שצריך לדעת כדי שתקבלו רוסטביף מושלם – שחום ופריך מבחוץ וורדרד ועסיסי מבפנים. ואני מבטיחה לכם שאחרי שתכינו אותו לארוחת החג תאמצו אותו בחום גם בארוחות חגיגיות אחרות.

אז מה זה בעצם רוסטביף? מדובר במנה שמוגשת לשולח בהגשה מרכזית, שבה הבשר הוא הכוכב. נתח שלם ושמנמן שנאפה בתנור (או על הגריל, למי שיש) ולרוב מוגש כשהוא בדרגת מדיום, כשחלקו האמצעי אדמדם ועסיסי. מי שלא אוהב את הבשר שלו חי תמיד יכול להחזיר אותו לתנור (או לצלות במחבת) עוד טיפה.

הבשר

רוסטביף מכינים בדרך כלל מנתח של סינטה , שהוא עסיסי, מתאים לבישול קצר יחסית ולא סיבי.  הוא מגיע עם מכסה של שומן ששומר עליו במהלך ההכנה שלא יתייבש (ולכן לא מורידים אותו, אלא רק בזמן שאוכלים ממנו) והוא בעיני הנתח המושלם לרוסטביף.
אבל.. רוסטביף אינו שם הנתח אלא שם המנה ובהחלט אפשר להכין אותו גם מנתח של אנטריקוט – שהוא שמן יותר ומשוייש בפסי שומן בכל השטח שלו, או מנתח של שייטל שבארצות הברית מאוד נפוץ ונקרא שם rump stake . השייטל טיפה יותר סיבי מהסינטה אבל הוא עשיר בטעמים "בשריים" ומאוד נוח גם להכנת רוסטביף וגם לסטייקים דקים מהירים (מה שנקרא סטייק מינוט). יש שגורסים שגם פילה מתאים לרוסטביף, אבל אני אישית חוששת להכין ממנו רוסטביף כי מדובר בנתח יקר ודי עדין והוא גם לא נתח עבה במיוחד כך שאני מעדיפה להכין ממנו סטייקים ולהשאיר את הרוסטביף לחלקים עבים יותר.
אם תשאלו אותי איזה נתח אני מעדיפה? אגיד לכם שסינטה.
כמובן שאני ממליצה לקנות בשר טרי שעבר יישון ולא ללכת על נתחים שהוקפאו והופשרו. אם כבר חוגגים ואם כבר משקיעים בבשר עדיף לקנות משהו טוב ולא להתפשר. בשרים שהופשרו בהכרח יהיו פחות טובים מבשר טרי ולכן גם המחיר שלהם זול יותר. אבל איך אני אומרת.. לפעמים הזול עולה ביוקר. אז בקיצור – אם משקיעים תעשו את זה כמו שצריך.
וככה נראה נתח הסינטה שאותו הכנתי לכבוד הפוסט הזה, משני הצדדים (הלבן זה מכסה השומן).

משקל

כיוון שאנחנו רוצים רוסטביף שיהיה עסיסי וורדרד בחלקו האמצעי, וכיוון שהבשר מתכווץ במהלך הצליה, הנתח שלנו צריך להיות לפחות קילו וחצי, ועדיף כמובן יותר (זה תלוי במספר הסועדים כמובן – אני מחשבת לפי 300 גר' לסועד לפחות). בתמונה נתח במשקל 2.2 קילו שקניתי טרי.
ומכיוון שמדובר בנתח די גדול חשוב להוציא אותו מהמקרר לפחות שעה, ועדיף שעתיים, לפני ההכנה כדי שיהיה בטמפרטורת החדר. אחרת הבשר יהיה קר מאוד במרכז וזה מן הסתם ישפיע על ההכנה ויגרום לבשר להיות מעט יותר "עשוי" בהיקף שלו.

תיבול

בעקרון ברוסטביף נותנים לבשר לדבר ולכן לא מרבים בתיבול שלו. אבל.. כמובן שמעט תיבול לא מזיק.
את הרוסטביף שלי תיבלתי בחרדל דיז'ון איכותי של חברת riene de dijon מותיקות יצרניות החרדל בדיז'ון, שאני משתמשת בו כבר שנים (אני מעדיפה חרדל גרגרים, אבל אין בעיה להשתמש גם בחרדל רגיל), במעט רוזמרין, בשמן זית ובמלח גס.
אפשר לתבל גם עם שום, טימין, דבש (הולך טוב עם החרדל), פלפל שחור גרוס (הרוב מתבלים איתו, אני פשוט לא סובלת פלפל שחור ולכן לא משתמשת בו כשאני מבשלת) ובעצם בכל תוספת טעם שאתם אוהבים עם הבשר שלכם.
חשוב לעסות את הבשר מכל הצדדים בתיבול כדי שיקבל טעמים מכל כיוון.
ושימו לב שכשמניחים אותו על התבנית רצוי שהצד עם מכסה השומן יהיה למעלה.

בתבנית או על רשת?

מכיוון שאנחנו רוצים שהרוסטביף שלנו יהיה שחום מכל הצדדים מומלץ לא להניח אותו על תבנית כי אז החלק התחתון שלו יתבשל מהמיצים שיגיר ולא יהיה קריספי.
מה עושים? יש כמה דרכים: אפשר להניח אותו על רשת של תנור ומתחתיו להניח תבנית שתספוג את הנוזלים שהוא יגיר (רצוי עם תוספת נחמדה של תפוחי אדמה שרק ירוויחו מזה).
אפשר גם להגביה את הבשר על ידי הנחה שלו על חצאי בצל או תפוחי אדמה.
ואפשר להשתמש בתבנית ייעודית שמגיעה עם רשת שתתפוס את הבשר (כפי שתוכלו לראות בתמונה) זה נוח כי הרשת בנויה בצורת V ששומרת על הגודל הטבעי של הנתח.
ואם כבר הגבהתם את הבשר, יהיה נחמד להניח מתחת לרשת תפוחי אדמה שבישלנו במים במשך כרבע שעה, עד שקצת התרככו, וחתכנו לחתיכות גסות. פה השתמשתי בקטנים שמיועדים גם למיקרו אבל אין בעיה להשתמש בתפוחי אדמה גדולים יותר ופשוט לחתוך לכמה חלקים. את תפוחי האדמה תיבלתי בשמן זית שציפה אותם מכל הכיוונים (מערבבים קצת עם הידיים), ברוזמרין ובמלח גס.

תבנית הצליה מסידרת אטלס של ארקוסטיל. אהבתי שהרשת בצורת V ושיש לתבנית ידיות מעוצבות

עקרונות הצליה

ההכנה של רוסטביף היא באמת קלה ואינה דורשת הרבה התעסקות. יש בה 2 שלבים – שלב הצריבה ושלב הצליה.
בשלב הצריבה "סוגרים" את הבשר מכל צדדיו כדי שייאטם ותימנע בריחת נוזלים ממנו בזמן הצליה וכדי שיקבל מעטה מקורמל וקריספי. השלב הזה נעשה בחום הכי גבוה של התנור שלכם (220-250 מעלות) שאותו מחממים לפחות 20 דקות מראש כדי שיהיה חם חם חם כשהנתח יכנס לתנור.
בשלב הצליה מנמיכים את הטמפרטורה ל 170 מעלות וממשיכים לצלות עד לדרגת ההכנה הרצויה (ראו בהמשך ההסבר על זמני ההכנה ודרגות הצליה).
יש כאלה שצורבים את הבשר על מחבת או תבנית שמונחת על האש. כמובן שאין בעיה לעשות זאת וכל אחד והנוחות שלו. אני פשוט מעדיפה לא להתעסק עם מיליון כלים ונראה לי שנוח יותר להכין את הבשר, להכניס לתנור לצריבה ולאחר מכן להנמיך טמפרטורה ולהמשיך בצליה.

הבשר נכנס לתנור, לפני שלב הצריבה

זמני הכנה

זה הנושא הכי טריקי לדעתי בהכנת רוסטביף, אבל אל דאגה, ריכזתי לכם פה את כל ההנחיות.
כאמור – הכנת הרוסטביף נעשית בשני שלבים – שלב הצריבה שלוקח כרבע שעה ושלב הצליה שתלוי בגודל הנתח ומידת העשיה שתרצו.
קודם כל – מומלץ להגיש את הרוסטביף במידת עשיה מדיום או מדיום רייר ולא יותר מזה, כי ממילא החלקים שבקצוות יהיו מוכנים יותר עבור אלה שאוהבים את הבשר שלהם עשוי יותר, והאמצע יהיה אדום יותר ויתאים למי שאוהב את הבשר שלו יותר חי (אני למשל) ולכן זמני ההכנה שאני רושמת פה מותאמים למידה זו.

מבחינת זמנים, ההמלצות הן X דקות לכל חצי קילו (טווחי הזמנים משתנים לפי עובי הנתח וההתנהגות של התנור שלכם):
לדרגת רייר: בין 12 ל- 15 דקות
לדרגת מדיום: 15-18 דקות
לדרגת וול דאן: 18-20דקות

ובתכלס אם רוצים נתח ורדרד כמו שיצא לי בתמונות (דרגת מדיום):

לנתח במשקל קילו וחצי – מתחילים בצריבה ב 250 מעלות למשך רבע שעה ואז מנמיכים את החום ל 170 מעלות וצולים עוד 45-55 דקות.

לנתח במשקל 2 קילו – מתחילים בצריבה ב 250 מעלות למשך רבע שעה ואז מנמיכים את החום ל 170 מעלות וצולים עוד כשעה ו- 10 דקות.

וטיפ נוסף – אם אתם רוצים לדייק תמדדו את הטמפרטורה של הבשר עם מדחום שמיועד לאוכל – לבשר ורדרד כמו בתמונה שלי צריך שבסוף הצליה הבשר יהיה בטמפרטורה של 55-60 מעלות כשמודדים באמצע הנתח.

לאחר שהבשר מוכן צריך לתת לו לנוח לפחות 10 דקות לפני ההגשה על מנת שיתייצב ושהמיצים שלו לא "יברחו" ממנו מייד כשנחתוך אותו. אני ממליצה שבשלב המנוחה תכסו את התבנית בנייר אלומיניום וככה הנתח יתייצב אבל לא יתקרר מדי.
ועוד המלצה – אם תפוחי האדמה שלכם לא השחימו כמו שאתם רוצים (לפעמים זה קורה) תחזירו את התבנית עם תפוחי האדמה לתנור ותאפו בחום של 200 מעלות בזמן שהרוסטביף שלנו נח בצד. הם בטוח יקבלו עוד מעטה שחום וקריספי.

ואז אפשר להגיש אותו לשולחן ולפרוס לעיני האורחים המשתאים 🙂
כאמור, ככל שתגיעו יותר לאמצע הבשר יהיה יותר אדום. בקצוות הבשר יהיה עשוי יותר.

גם תפוחי האדמה יוצאים כל כך שחומים ופריכים ומגרים שהם פשוט מהווים תוספת מושלמת לכל החגיגה הזו.

אז זה המדריך שלי להכנת רוסטביף. תודו שזה די קל.
בתכלס: מוציאים מראש את הבשר, מתבלים, מניחים על רשת שמתחתיה תפוחי אדמה, צורבים רבע שעה ב 250 מעלות ואז מורידים טמפרטורה וממשיכים לצלות לפי גודל הנתח בזמנים שפורטו למעלה. מחכים 10 דקות לפחות שהנתח יתייצב, פורסים וזוללים 🙂

מחפשים מנה בשרית נוספת שאותה אפשר להכין גם כמה ימים לפני הארוחה? נסו את צלי הבקר בייין שלי – הוא באמת נפלא.

או אולי אסאדו שמכינים בקלי קלות?

חג שמח!

ואשמח לשמוע מה אתם מתכננים להכין לארוחת החג – אפשר לשתף פה בתגובות או בדף הפייסבוק של שמח במטבח.

הפוסט נכתב בשיתוף עם ריין דה דיז'ון

 

 

 

‏55 תגובות

  1. אורן ב- 30 במרץ 2017 בשעה 11:59

    שיחקת אותה! גם הרוסטביף מושלם וגם ההסבר ברור, מפורט ושלם.
    פוסט נהדר!

    • שמח במטבח ב- 30 במרץ 2017 בשעה 17:11

      תודה אורן
      אין עליך בפירגונים!

  2. חן שוקרון ב- 30 במרץ 2017 בשעה 18:00

    רות, זה משגע!
    כתוב כל-כך ברור ומפורט, ובעיקר נראה טעיםםם!!
    ינוסה בעתיד בודאות ❤️

    • שמח במטבח ב- 31 במרץ 2017 בשעה 21:37

      תודה חן יקרה
      מחכה לשמוע איך יצא הרוסטביף שלך

      • נטע ב- 2 במרץ 2019 בשעה 7:46

        בוקר טוב אשמח לדעת האם ניתן לתלות שני נתחים יחד בתנור במשקל קילו וחצי כל אחד לפי חישוב של קילו וחצי או לפי 3 קילו. תודה

        • שמח במטבח ב- 7 במרץ 2019 בשעה 13:55

          כמובן שאפשר
          מבחינת חישוב זמן אם מדובר ב 2 נתחים הייתי מחשבת לפי קילו וחצי ולא לפי 3 קילו כי החישוב מתייחס גם לגודל הנתח.

    • ליאת ב- 13 בדצמבר 2019 בשעה 13:29

      הי רות,
      אז אמא שלי חייבת תבנית כזו. יש לך מושג איפה קונים?

      • שמח במטבח ב- 16 בדצמבר 2019 בשעה 12:32

        הי ליאת
        את התבנית אפשר לקנות ברשת חנויות ארקוסטיל ובחנויות לכלי בית גם אולי יהיה

      • דליה ב- 2 באפריל 2020 בשעה 17:31

        שלום,
        אני מתכוונת להכין לחג הסינטה, חיפשתי ומצאתי את המתכון שלך.
        ממש ברור מובן ועם התמונות בכלל קל יותר.
        בהחלט מאמצת את המתכון.
        תודה רבה.
        דליה

        • שמח במטבח ב- 5 באפריל 2020 בשעה 12:50

          תודה רבה דליה. משתדלת לתת מתכונים ברורים כמו שאני הייתי רוצה לקרוא.
          וחג שמח 🙂

  3. קרן ב- 2 באפריל 2017 בשעה 14:20

    באת לי עם המדריך הזה בדיוק בזמן. חשבתי על להכין רוסטביף שינטה לערב חג וחיפשתי מתכונים שווים. עכשיו בהחלט מצאתי, אז תודההההה וחג שמח 🙂

    • קרן ב- 2 באפריל 2017 בשעה 14:21

      סינטה, לא שינטה 🙂

    • שמח במטבח ב- 2 באפריל 2017 בשעה 20:55

      תודה רבה קרן
      חג שמח!
      וספרי איך יצא 🙂

  4. מעריצה שלך!!! ב- 5 באפריל 2017 בשעה 0:04

    מתי יבוא ההמשך של המטבח שלך?

  5. אלכס ב- 20 באוקטובר 2017 בשעה 9:06

    איזה כתיבה יפה ממש נהנתי לקרוא תודה רבה לך

    • שמח במטבח ב- 20 באוקטובר 2017 בשעה 9:24

      תודה רבה אלכס 🙂 שמחה מאוד שאהבת

  6. רינת זקס ב- 9 בספטמבר 2018 בשעה 1:08

    פרוט מושלם!!! אשמח לדעת אם אני מכינה יום לפני. מה מומלץ לעשות לגבי ההתקררות של הנתח ? לתת לו להתקרר להכניס למקרר . לחמם על הפלטה ולחתוך? או לתת לו להתקרר 10 דק לחתוך להכניס למקרר ולחמם על הפלטה לפני ההגשה?

    • שמח במטבח ב- 9 בספטמבר 2018 בשעה 8:51

      עדיף לא להכין יום לפני. רוסטביף מכינים, מקררים בין 10 דרות לחצי שעה ומגישים. אם תגישי למחרת זה כבר יהיה אחרת כי כשתחממי אותו הוא יתבשל שוב ולא יהיה אדום במרכז (זה עדין טעים אבל זה פשוט לא יהיה עסיסי ואדמדם)

  7. שרון בר ב- 4 באוקטובר 2018 בשעה 18:00

    אליפות,כל הכבוד לך,הסבר מפורט וברור

  8. מיכל גרוס ב- 11 במרץ 2019 בשעה 13:58

    תודה על ההסברים המפורטים
    האם באיזשהוא שלב יש לכסות את התבנית/סינטה בנייר אלומיניום?

    או שצורבים וצולים ללא נייר כסף?

    תודה.

    • שמח במטבח ב- 11 במרץ 2019 בשעה 15:36

      תודה רבה מיכל
      אין צורך לכסות את התבנית, כל השלבים מצולמים לך בדיוק כפי שהכנתי ותוכלי לראות שיוצא רוסטביף מדהים ועסיסי

  9. מירי מהקריות ב- 1 באוקטובר 2019 בשעה 19:41

    זו פעם שניה שאני מכינה לפי ההוראות וההסברים המדויקים שלך , ופעם שניה שיוצא נהדר! האורחים מתלהבים מאוד! תודה רבה!
    הכנתי גם את עוגת הדבש בצורת כוורת (עם ניילון פצפצים) וגם יצא מעולה!

    • שמח במטבח ב- 4 באוקטובר 2019 בשעה 14:50

      כמה כיף לשמוע 🙂 שמה טובה ומוצלחת מירי

      • אריאל ב- 16 בדצמבר 2019 בשעה 13:34

        אין עלייך. נותנת הסבר מהלב. מאהבה. ברור, מדוייק, מפורט. כל הכבוד ויש כבוד.

        • שמח במטבח ב- 22 בדצמבר 2019 בשעה 15:40

          כמה כיף לשמוע כאלה מילים חמות. תודה רבה!

  10. ענת דנציגר ב- 5 באוקטובר 2019 בשעה 7:25

    תודה רבה על ההסבר המפורט. שאלתי: אם אני מכינה את הבשר ונוסעת למארחים כשעה, האם יש צורך לחמם שוב? או לחלק את זמן הצלייה ולהמשיך בבית המארחים? כמו כן האם יש מתכון לרוטב להגיש ליד?. תודה

    • שמח במטבח ב- 6 באוקטובר 2019 בשעה 19:46

      הי ענת
      אם את מכינה את הבשר ויש לך נסיעה של שעה אני מציעה שתעטפי אותו טוב טוב בנייר אלומיניום ותשנעי בתיק ששומר על חום. פחות ממליצה לחמם שוב כי אז את מסתכנת בייבוש הבשר. לגבי רוטב – אפשר לקחת את הנוזלים שהצטברו מהתבנית, להוסיף קצת יין אדום ולחמם יחד. אם את רוצה רוטב סמיך אפשר לערבב מעט קמח עם מים ולהוסיף לרוטב ולהביא לרתיחה. הקמח יסמיך אותו.

  11. לילך ב- 14 בנובמבר 2019 בשעה 13:27

    תודה על ההסבר המפורט!!
    אפשר לעשות את אותו הדבר גם עם נתח שייטל?

    • שמח במטבח ב- 16 בנובמבר 2019 בשעה 9:10

      אין בעיה להכין עם שייטל. רק להקפיד על זמני האפיה כי שייטל זה נתח טיפה פחות שמנוני ורך מסינטה. אבל כמובן טעים מאוד.

  12. שךון ב- 15 בנובמבר 2019 בשעה 6:33

    היי רות
    את יכולה לפרט בדיוק מה את מורחת את הרוסטביף וכמויות מדויקות ( כמה כפות/ כפיות מלח כמה חרדל וכו)

    • שמח במטבח ב- 16 בנובמבר 2019 בשעה 9:06

      הי שרון, אני לא הולכת לפי כמויות מדוייקות כשמדובר ברוסטביף, הולכת לפי ההעדפה האישית שלי באותו רגע וחשוב שכל הנתח יכוסה. מעריכה שמשתמשת בערך ב 2-3 כפות חרדל עד לכיסוי,. מלח – לפי העין הרי תמיד אפשר להוסיף.

  13. Rachel ב- 13 בפברואר 2020 בשעה 20:51

    האם אפשר לבשל נתח רוסטביף בטאגין? ואם כן הכיצד? תודה על הסבר מעולה.

    • שמח במטבח ב- 14 בפברואר 2020 בשעה 12:05

      נראה לי שטאג'ין לא מתאים להכנת רוסטביף כיוון שברוסטביף לא מכסים את הבשר עם מכסה.

  14. Miri Gwerzman ב- 16 בפברואר 2020 בשעה 23:14

    הכנתי את הרוסביף +התפו״א יצא מושלם, תודה על ההסברים והמתכון המדויק.

    • שמח במטבח ב- 18 בפברואר 2020 בשעה 8:37

      תודה רבה מירי על התגובה. מאוד משמח אותי לשמוע 🙂

  15. רותם ב- 4 במרץ 2020 בשעה 23:31

    אם יש לי חמש קילו כמה זמן צריכה לשים בתנור ?

    • שמח במטבח ב- 11 במרץ 2020 בשעה 14:52

      אני לא ממליצה להכין רוסטביף מנתח של 5 קילו. ממליצה להכין עד 3 קילו

  16. מיכל הוד ב- 6 במרץ 2020 בשעה 8:53

    באיזה תכנית בתנור את ממליצה להתשמש?
    טורבו, או גריל או חום מלמטה ולמעלה?

    • שמח במטבח ב- 11 במרץ 2020 בשעה 12:18

      אני מכינה בטורבו. אם אין בתנור – משתמשים בחימום עליון ותחתון.
      אין צורך בגריל, כי אז החלק העליון ייצרב יותר מדי

  17. Fd ב- 1 באפריל 2020 בשעה 8:24

    האם ניתן להכין גם מנתח מספר 5?

    • שמח במטבח ב- 1 באפריל 2020 בשעה 13:39

      אי אפשר. נתח מספר 5 הוא צלי כתף והוא נתח שדורש בישול ארוך ולא יהיה מוכן בדרך זו. מוזמנת להכנס למתכון לצלי בשר שיש בבלוג – שם תראי איך מכינים אותו שיצא רך וטעים

  18. רחל ב- 2 באפריל 2020 בשעה 0:04

    האם יש הבדל בזמנים שציינת אם שמים בטורבו או בחימום עליון ותחתון?
    היכן למקם את התבנית בתנור?

    • שמח במטבח ב- 5 באפריל 2020 בשעה 12:53

      אין הבדל משמעותי לדעתי. מבחינת מיקום – שליש תחתון של התנור.

  19. אבישי ב- 5 באפריל 2020 בשעה 14:16

    היי,

    תודה על המתכון המפורט 🙂

    יש לי בבית טוסטר אובן יחסית חלש, ולכן אני כנראה אצטרך לעשות את שלב הצריבה על מחבת. יש לך איזשהם טיפים לגבי זה? כמה זמן צריך לצרוב כל צד בהנחה שמדובר בנתח של קצת יותר מקילו?

    תודה,

    אבישי

    • שמח במטבח ב- 5 באפריל 2020 בשעה 16:45

      הי
      הצריבה היא עד שהבשר מקבל צבע יפה, כך שאין פה שאלה של זמן אלא זה תלוי בנתח שלך בגודל המחבת שלך ובחוזק של האש.
      ואני יכולה לספר לך (בגאווה) ששנים לא היה לי תנור ואפיתי ובישלתי הכל בטוסטר אובן. מה שכן, אם הוא חלש כדאי לוודא שמגיע לטמפרטורה שתצלה את הבשר במהלך האפיה. בכל זאת מדובר בנתח גדול יחסית.

  20. זהבה ב- 21 ביוני 2020 בשעה 20:20

    וואו! הרגע סיימנו לטרוף את הרוסטביף הכי טעים בעולם. הכנתי לפי ההוראות המדוייקות שלך, שלב אחרי שלב, יצא פיגוז! תמיד פחדתי להכין אבל אחרי שקראתי את הפוסט שלך החלטתי לנסות… תודה רבה!!!

    • שמח במטבח ב- 22 ביוני 2020 בשעה 11:31

      אני ממש שמחה לשמוע שהצליח לכם ככה. בדיוק בשביל מקרים כאלה כתבתי את המדריך – כדי שכל אחד יוכל להכין בהצלחה בבית. המון תודה על הפידבק 🙂

  21. איה משאל ב- 18 ביולי 2020 בשעה 13:55

    שנים שאני מפחדת מהרוסטביף. לא מתעסקת איתו. העזתי והצלחתי. תודה על הטיפים. בני ביתי אוהבים יחסית יבש. אחרי שהורדתי את החום צליתי 50 ד' , הייתי צריכה לצלות 45 ואז היה מושלם אבל תענוג. סלט חסה, שעועית יריחו של אייל שני. תפוחי האדמה מתחת היו קריספי . ארוחה מושלמת לבן הזוג שנמצא בבידוד. תודה תודה.

    • שמח במטבח ב- 19 ביולי 2020 בשעה 9:50

      נשמעת ארוחה שווה במיוחד. תודה שסיפרת לי שהצליח לך. מאוד משמח
      ורק בריאות לכולכם <3

    • קרן ב- 12 בספטמבר 2020 בשעה 19:17

      הי נראה מעולה. אנחנו זוג בחג וקיחו וחצי של סינטה נראה ממש כמות גדולה (גם בשביל סנדויצים עם פרוסות דקות למחרת). אפשר לעשות רק עם קילו לפחות זמן?

      • שמח במטבח ב- 13 בספטמבר 2020 בשעה 8:51

        אפשר גם קילו. ממליצה לא פחות מזה כי אז הנתח עלול לצאת יבש.
        אני אגב, מכינה לפעמים יותר ואז שומרת ומשתמשת לסנדוויצ'ים שווים.

  22. שושי סמדר ב- 7 באוגוסט 2020 בשעה 10:48

    פעם ראשונה שאני נתקלת בהסבר כל כך מפורט וברור. אחרי קריאה – אין לי ספקות לגבי אופן העשייה.
    תודה לך ואמשיך לעקוב אחרי המתכונים שלך

השאר תגובה