פאי פירות יער וקרם פטיסייר – פוסט חגיגי לכבוד 40 אלף אוהדים

הפוסט הזה הוא פוסט חגיגי במיוחד עבורי, כיוון שהשבוע דף הפייסבוק של שמח במטבח הגיע ל 40,000 אוהדים!!  וואו וואו וואו! זה מספר שאפילו קצת קשה לעכל ואותי אישית מרגש במיוחד, כי זה אומר שיש כל כך הרבה אנשים שהבלוג נגע בהם ושהמתכונים שלי עושים להם שמח במטבח. אני לא בטוחה שאתם מבינים אפילו כמה…

קרא עוד

עוגיות כפתורים

מכירים את הסיפור של מרק הכפתורים? על האיכר שהגיע לעיירה וביקש קצת אוכל, אבל איש לא הסכים לפתוח לו את דלתו. לבסוףהגיע לבית הכנסת ופגש את השמש. הוא שכנע אותו שהוא יכול להכין מרק מכפתורים וביקש ממנו עוד כמה כפתורים. השמש הסתקרן והתחיל לאסוף מאנשי הכפר כפתורים, סיר למרק, מצקת ושאר כלים. העמיד הקבצן את הסיר…

קרא עוד

עוגת יומולדת לילדות הקיץ

קיץ בא ושוב זה חם.. בואי ונלך לים… כמאמר השיר החלטתי השנה שעוגת יום ההולדת שלי תשקף את העונה האהובה עלי ואת אחד מבילויי הקיץ הכי כייפים שיש – ים! זה לא סוד שאני אוהבת ימי הולדת, ונהנית להכין עוגות יומולדת. וכמובן שבכל פעם שיש יומולדת בסביבה אני נהנית לפנק את בעל השמחה עם עוגה…

קרא עוד

פאי תפוחים ופירורים – וריאציה על טראט טאטין

ה- 14.3 ידוע בעולם כיום הפאי, לא בגלל שקרה בו משהו מיוחד בעולם הקונדיטוריה, פשוט בגלל התאריך שזהה לסימן  במתמטיקה, שמייצג את היחס הקבוע בין היקף המעגל לקוטרו, ושהחישוב שלו מביא למספר 3.14 עם עוד המון ספרות אחרי הנקודה. אלא שבעולם שלי, פאי מקבל משמעויות אחרות, וכנראה שלא רק אצלי אלא אצל הרבה חובבי אפיה,…

קרא עוד

פאי שוקולד ומרשמלו

שוקולד עבורי הוא ה"קומפורט פוד" האולטימטיבי. כשאני רוצה להתפנק עם משהו טעים ומושחת, הקינוחים השוקולדיים תמיד יהיו הראשונים שאכין. זה יכול להיות מוס שוקולד, עוגת שוקולד, פאדג' שוקולד/רוקי רואד, בראוניז, עוגיות שוקולד, צמת השמרים המושחתת או כל קינוח שוקולדי אחר (לא סתם יש הרבה מתכוני שוקולד בבלוג..). החגים נגמרו, ונשבעתי לעצמי שאתחיל לפתח מתכונים פחות…

קרא עוד

ריבועי שוקולד ומרנג – שמחה כפולה ואזני המן בתחפושת חגיגית

חגיגות פורים בעיצומן, ואיתן גם מרתון האפיה הכה משמח עבורי. כך מצאתי עצמי בשבועיים החולפים אופה ללא הרף ומכינה לצורך משלוחי המנות את שלל העוגיות העוגיות האהובות עלי ועל חברי. בעיצומן של האפיות מצאתי עצמי מתכוננת לאירוע משמח נוסף. חברה קרובה ויקרה עמדה ללדת. נכון, בהתחשב בגילי יש לי לא מעט חברות שיולדות ואני תמיד שמחה על…

קרא עוד

אזני המן קלאסיות

חג פורים הגיע ואיתו כל השמחה וההילולה הנלווית לו. חיפוש אינטנסיבי של תחפושות לילדים, ניסוי מתכונים ורעיונות למשלוחי המנות (את צנצנת ההפתעה כבר ראיתם?) וכמובן איך אפשר בלי מתכון טוב לאזני המן. לאחר שניסיתי מספר לא מבוטל של מתכונים. גם לבצק וגם למלית אני מביאה בפניכם את המתכון המנצח שלי לבצק פריך לאזני המן, ובכלל…

קרא עוד

פלורנטינים – ריבועי אגוזים ופירות יבשים מטריפים

יש מתכונים שמשום מה מתקשרים אצל אנשים מסויימים לחגים. הדוגמה הקלאסית היא כמובן אזני המן, סופגניות, ואפילו עוגות גבינה. המתכון הבא הוא בעיני להיט אמיתי, ורק בגלל הפירות היבשים שבתוכו הוא משוייך לט"ו בשבט. אבל אחרי שתטעמו ממנו תסכימו איתי שהוא פשוט נהדר. אז לכבוד ט"ו בשבט הבא עלינו לטובה אני משתפת אתכם באחד המתכונים החביבים…

קרא עוד

פאי היולדות – או – פאי פקאן

שלום ונעים מאוד. שמי רות וזהו הפוסט הראשון בבלוג החדש שלי, אשר ירכז את המתכונים האהובים עלי ויכלול הדרכות מצולמות להכנה. בחרתי לפתוח את הבלוג שלי עם אחד המתכונים האהובים עלי והמזוהים יותר איתי: פאי פקאן, המכונה בפי חברותי "פאי היולדות". ולמה פאי היולדות? כיוון שכבר למעלה מעשור אני מתבקשת (טוב, נדרשת) להכין את הפאי…

קרא עוד