עוגת יומולדת צבעונית וחגיגית

יום ההולדת השלישי של גוזלית תפס אותי בזמן קורונה ואתגר אותי אפילו יותר. החגיגות היו שונות ומצומצמות יחסית, אבל דבר אחד היה ברור לי והוא שלא אוותר על עוגת יומולדת אחת לפחות שתהיה מקורית ומיוחדת.

אז אחרי שיטוט וחיפוש מקורות השראה ברשת החלטתי להכין לה עוגת יומולדת חגיגית במראה צבעוני במיוחד עם "מריחות צבע" של קרם בכל הצבעים.וכמובן שאני לא שומרת סודות וטריקים לעצמי וככה במהלך ההכנה צילמתי לכם את הטריקים להכנת הקישוט ולבניית העוגה כדי שגם אתם תוכלו להכין עוגה חגיגית שכזו 🙂

החומרים לעוגת יומולדת בקוטר 22 ס"מ:

לעוגת שוקולד אוורירית:

3 ביצים
כוס (200 גר') סוכר לבן
1/2 כוס (100 גר') סוכר חום מהסוג הכהה ודביק
כפית תמצית וניל
חצי מיכל / גביע (100 גרם) שמנת חמוצה או יוגורט
1/4 כוס (50 גר') שמן (חמניות/קנולה וכו')
3 כפות (30 גר') אבקת קקאו הולנדי (זה קקאו יותר איכותי)
2 כוסות (280 גר') קמח
2 כפיות אבקת אפיה
100 מ"ל מים רותחים

לקרם למילוי ולקישוט:

3 מיכלים (750 מ"ל) שמנת מתוקה
חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גר')
צבעי מאכל לפי בחירה (הכמות ממש קטנה, לא להלחץ מהצבע)

ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו ההקצפה מערבבים את הביצים, הוניל והסוכר ותוך כדי ערבול מוסיפים את השמן ולאחריו את השמנת החמוצה/ היוגורט.

לתערובת ה"רטובים" מוסיפים את הקקאו (עדיף לנפות אבל אם לא – שימו לב שאין בו גושים) ולאחר מכן את הקמח ואבקת האפיה – שאותם מומלץ להוסיף בכמה מנות ולא בבת אחת.

לבסוף מוסיפים לאט ובזהירות בערבול איטי את המים הרותחים ומערבלים מעט עד שהתערובת אחידה (לא לערבל יותר מדי שלא תהיה עוגת חנק).

את העוגה אפשר לאפות בתבנית אחת ולאחר מכן לצנן היטב ולפרוס ל 2 או 3 שכבות ואפשר גם לחלק לכמה תבניות. אני לרוב אופה ב 2 תבניות אחת שליש כמות ואחת שני שליש ואז אני פורסת אותה ל 2. ככה מתקבלות 3 שכבות בלי שמסתבכים עם הפריסה.

אופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות. זמן האפיה משתנה בהתאם לכמות התבניות וגובה העוגות. אם אופים ב 3 תבניות העוגות ייאפו תוך כרבע שעה. אם אופים בתבנית אחת זמן האפיה יהיה כ 45 דקות. יש לבדוק את העוגות לפי "מבחן הקיסם".

הקרם למילוי ולציפוי:

מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב.

מתחילים במילוי וציפוי העוגה – מורחים על כל שכבה קרם למילוי מרכיבים את העוגה לפי מספר השכבות הרצוי. אני בניתי את העוגה כעוגה עם 3 שכבות, אבל אין בעיה גם שיהיו 2 שכבות ואין בעיה גם שכבה אחת, אבל לטעמי עדיף שהיה לפחות מילוי אחד של קרם שיקליל את העוגה.

בשלב הבא מצפים את העוגה. ההמלצה שלי כדי לקבל ציפוי אחיד ובלי פירורים על הקרם היא לצפות בשני שלבים. בשלב הראשון מצפים בשכבה דקה את העוגה ומכניסים למקפיא (או אם אי אפשר – למקרר) שהציפוי יתגבש. ובשלב השני מצפים את העוגה פעם נוספת ואז שום פירור לא יצוץ על הקרם.

ועכשיו – לקישוט המיוחד לעוגת היומולדת 🙂

כפי שרואים בחרתי בדוגמה של מריחות צבע על גבי העוגה בשלל צבעים כדי שנקבל עוגת יומולדת חגיגית במיוחד. באופן מפתיע זה היה יותר קל ופשוט ממה שחשבתי וזה מצריך כמות קטנה יחסית של קרם עם צבע (לכל מי שלא מתלהב מצבעי מאכל).

מתוך הקרם שנשאר מחלקים את הקרם לכמה קערות וכל קערה צובעים בצבע אחד. הכי נוח לצבוע עם צבע מאכל בג'ל כדוגמת מג'יק קולור (לא ממליצה על הצבעים שנמכרים כיום בסופר כי הם נוזליים מדי). טיפה או שתיים יספיקו לצביעה. מערבבים עד שהצבע אחיד ועוברים לקישוט.

בעזרת מרית קטנה או סכין לוקחים כמות קטנה של צבע ומניחים על העוגה ולאחר מכן מורחים בתנועת משיכה את הצבע לאיזה כיוון שרוצים.

ככה צובעים את העוגה בכל הצבעים שנבחרו. אני השתדלתי שהמריחות יהיו לכיוונים שונים. אל תשכחו להשאיר מקום לכל הצבעים ולדאוג לרווחים בין הצבעים שלא יהיה צפוף מדי.

ככה העוגה נראית לאחר הקישוט. מודה שמאוד התלהבתי מהצבעוניות שנוצרה.

אם רוצים ניתן להוסיף עוד קישוטים לעוגה. במקרה זה קישטתי בבלונים, קשת וחג קרן שקניתי בנפרד (מודה שכישורי הפיסול שלי לוקים בחסר ולכן העדפתי לקנות).

אני יכולה לספר מצידי שהגוזלים, וכמובן גוזלית, התלהבו מאוד מהעוגה ומהקישוטים שהעוגה נטרפה די מהר בקרב החוגגים 🙂

מחכה לראות את עוגות היומולדת שלכם, אז אל תתביישו ושתפו אותי בתמונות שלכם באינסטגרם או בפייסבוק.