עוגת גבינה פירורים
עוגת גבינה פירורים היא אולי העוגה הכי קלאסית ואהובה מבין עוגות הגבינה (חוץ מאולי עוגת הביסקוויטים שכולנו כל כך אוהבים). אני לא מכירה כמעט אנשים שיכולים לעמוד בפניה. היא פשוטה למראה, צחורה ויפייפיה. היא מוגשת קרה מהמקרר וכל כך קרמית! ישר מזמינה ליישר ממנה שוב ושוב.
ובתור בונוס – היא גם די פשוטה להכנה וכל אחד יכול להכין אותה בבית ולהצליח.
לכן החלטתי השנה לחזור לקלאסיקה הזו ולשתף אתכם בגירסה שלי לעוגה הכל כך אהובה. הכנתי שכבת בצק ופירורים עשירה וקלה להכנה (אין בה ביצים ולא צריך להתעסק עם הפרדת חלמונים ושבירת הראש מה להכין עם החלבונים 🙂 שיצאה כל כך טעימה שאני מסוגלת לנשנש מהפרורים האלה בכפית כמו שהם, וגם מלית גבינות שמשלבת את הטעמים שאני הכי אוהבת.
והנה יש לנו עוגה נפלאה לשבועות. בלי אפיה ובלי פירוטכניקה. פלא שכולם חוזרים אליה?
לפני שנתחיל, ושחלילה לא אשכח, מחפשים עוד רעיונות לעוגות גבינה? אל תפספסו את מתכוני עוגות הגבינה שלי פה בבלוג.
עוגת גבינה פירורים: החומרים לתבנית 24
לתחתית ולשכבת פירורים:
200 גרם חמאה קרה
210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
150 גרם (3/4 כוס) אבקת סוכר (אם אין לכם אפשר סוכר רגיל לבן)
כפית תמצית וניל
קורט מלח
למלית גבינה:
500 מ"ל שמנת מתוקה
חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
כפית תמצית וניל
גביע (250 גרם) גבינה לבנה (השתמשתי ב 5%)
גביע (225 גרם) גבינת שמנת (שימו לב לא לקחת בטעות בטעם זיתים או שום שמיר וכו' .. חחח.. כי זה קרה לי פעם)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
**למי שרוצה לחזק את המלית עם ג'לטין – מכינים ג'לטין מ 10 גרם אבקת ג'לטין ו- 60 מ"ל מים שמערבבים יחד ומניחים בצד עד שהמים נספגים בג'לטין (המשך ההסבר במתכון).
מתחילים בבצק לתחתית ולפירורים
אומרת לכם מראש – הבצק הזה נראה פשוט וסטנדרטי, כולה קמח סוכר וחמאה, אבל תשמעו – הוא יצא כל כך טעים ואפילו קצת קרמלי שפשוט התחלתי לזלול מהפירורים שלו בכפית.
ממליצה לכם בחום לאמץ אותו גם למתכונים אחרים שמצריכים קראמבל או תחתית פריכה.
עוגת גבינה פירורים: הכנת הפירורים
אז ההכנה היא הכי פשוטה שיש – שמים את כל החומרים בקערה של מעבד המזון ומעבדים עד שמתקבלים פירורים גסים. אם חלילה התערובת יוצאת רכה מדי פשוט תוסיפו עוד טיפה קמח ותעבדו (לי זה לא קרה אבל לאור תגובות אני מוסיפה הערה זו)
אם אתם רוצים להכין במיקסר משתמשים בחמאה רכה ואז מתחילים בהקרמה של החמאה עם אבקת הסוכר והוניל בוו גיטרה וכשהכל קרמי ואחיד מוסיפים את הקמח והמלח וממשיכים עוד קצת עד לקבלת בצק פירורי.
מפזרים חצי מהפירורים על תבנית שטוחה (לא צריך להקפיד יותר מדי – הם ממילא ישתטחו באפיה ואחר כך נטחן אותם).
ואת המחצית השניה מהדקים לתבנית. אפשר להשתמש בתבנית קפיצית ואפשר להשתמש ברינג שמניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה – מה שנוח לכם. אני השתמשתי פה ברינג
כיוון שמדובר בבצק פריך אפשר להכניס את הבצק לקירור לפני שאופים. אבל אני מודה שאני החלטתי לחסוך בזמן וישר הכנסתי לתנור. התוצאה היתה מופלאה לא פחות מבצק שעבר קרור ולכן הפעם אתם יכולים לחסוך מעצמכם את השלב הזה.
אופים את שתי התבניות יחד בחום של 170 מעלות עד שהבצק משחים. הפירורים ישחימו קודם (אצלי זה לקח 20 דקות) והתחתית צריכה עוד כ 5 דקות אחריהם.
כמובן נותנים לשתי השכבות להתקרר טוב טוב לפני שעוברים לשלב הבא.
את הפירורים שאפינו צריך לזכור גם לטחון – אז שוברים אותן קצת ומכניסים למעבד המזון ואז טוחנים אותן.
אפשר לטחון גס, אפשר לדחון דק דק לאבקה, אני העדפתי לטחון דק אבל שעדיין ירגישו את הפירורים. זה הכל עניין של העדפה שלכם.
משאירים את התחתית ואת הפירורים בצד (שהתחתית תתקרר טוב טוב) וכהם מספיק קרים עוברים להכין את מלית הגבינה.
עוגת גבינה פירורים: מלית הגבינה
בהכנה של המלית יש לנו בעצם רק הקצפה של החומרים, אבל בשני שלבים.
מתחילים בהקצפה של השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג עד שמתקבל קרם יציב.
בשלב השני מוסיפים את גבינת השמנת ואת הגבינה הלבנה. מתחילים להקציף בקצף איטי ואז מוסיפים לאט לאט את הסוכר. ככה מקציפים עד שכל הקרם יציב.
אם אתם רוצים לחזק את העוגה בג'לטין (ואני מבטיחה לכם שבכמות הזו לא מרגישים כלום בטעם או במרקם) – ממיסים את הג'לטין שהכנו קודם (זוכרים? מערבבים 10 גר' ג'לטין עם 60 גר' מים ומחכים עד שהכל מתאחד למעיין ג'לי סמיך). זה לוקח 10 שניות במיקרו. מעבירים כמה כפות מהקרם לקערה, מוסיפים אליהן את הג'לטין ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקרם לקערה הגדולה ומערבבים בעדינות אבל בתקיפות כדי שהתערובת תתפזר על כל העוגה.
כל שנשאר זה להרכיב את העוגה
קודם כל מוודאים ששמתם שקף מסביב לתבנית. זה לא חובה ואם אין לכם אפשר להסתדר בלי. זה פשוט נוח העוגות מהסוג הזה כי השקף נותן גימור מקצועי חלק יותר לעוגה.
יוצקים את הקרם על בסיס הבצק הפריך ומיישרים. כדאי לעשות את זה בעדינות אבל בתקיפות ואולי אפילו לנער טיפונת את התבנית. כך מוודאים שהקרם מתפזר באופן שווה בכל העוגה ואין "חורים" בדפנות.
אני אוהבת להכניס את העוגה למקרר או למקפיא לשעה שעתיים ולתת לשכבה העליונה להתייצב ורק אז אני מפזרת עליה את תערובת הפירורים. ככה זה מבטיח שאף פירור לא ישקע בטעות בעוגה.
מכניסים את העוגה למקרר לכמה שעות טובות לפני ההגשה כדי שהעוגה תתייצב בקירור.
אני אפילו מעדיפה להקפיא אותה טוב טוב ואז להעביר למקרר ולהגיש אותה כשהיא קרה. (אפילו טיפונת קפואה, מתה על המרקם הזה). אפשרות אחרת היא לשמור במקרר ושעה לפני שמגישים להכניס למקפיא שהיא תתייצב יותר. (במיוחד אם לא השתמשתם בג'לטין)
אז זו הגירסה שלי להכנת עוגת גבינה פירורים. מקווה שתאהבו אותה ושהיא תעשה לכם שמח במטבח בשבועות.
מזכירה לכם שאם אתם מכינים תייגו אותי בפייסבוק או בסטורי ואוכל לשתף אותה.
מחפשים רעיונות נוספים לעוגות גבינה? הנה כמה שאני אוהבת במיוחד
קודם כל – המדריך שלי להכנת עוגות גבינה אפויות קרמיות ומוצלחות ומתכון לעוגת גבינה עם לבבות שוקולד
מתכון עוגת ביסקוויטים שוקולד וניל -אחת האהובות בבלוג
עוגת גבינה קרה עם פטל – יפייפיה אמיתית ולא כזו מסובכת להכנה
רוצים לקבל ממני הודעה בכל פעם שמתפרסם בבלוג מתכון חדש? אל תשכחו להרשם לניוזלטר וגם לקבוצת הווצאפ שלי (קבוצה בלי חפירות) ולהשאר איתי בקשר 🙂
ואם אהבתם את המתכון, או אם יש לכם שאלות אל תהססו וכתבו לי בתגובות. הכנתם?? זה בכלל הכי הכי כיף אז אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם באינסטגרם או בפייסבוק, אין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את הביצועים שלכם!!
עוגת גבינה פירורים
מצרכים:
לתחתית בצק ולפירורים
- 200 גרם חמאה קרה
- 210 גרם קמח לבן (כוס וחצי)
- 150 גרם אבקת סוכר (כ- 3/4 כוס)
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
למלית גבינה
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- חבילת אינסטנט פודינג (80 גרם)
- כפית תמצית וניל
- גביע גבינה לבנה (250 גרם)
- גביע גבינת שמנת (225 גרם)
- 150 גרם סוכר לבן
- 10 גרם אבקת ג'לטין מעורבבת עם 60 מ"ל מים. לא חובה אבל מומלץ
הוראות הכנה:
לתחתית ולבצק פירורים
- מחממים תנור ל 180מעלות
- מעבדים את כל חומרי הבצק בקערה של מעבד המזון ומעבדים עד שמתקבלים פירורים גסים.
- מפזרים חצי מהפירורים על תבנית שטוחה
- את המחצית השניה של הפירורים מהדקים לתבנית
- אופים את שתי התבניות יחד בחום של 170 מעלות עד שהבצק משחים. הפירורים כ- 20 דקות. התחתית כ 25 דקות.
- מניחים בצד להצטננות.
- טוחנים את הבצק שאפינו לצורך הפירורים עד לקבלת פירורים דקים או גסים (אפשר גם לפורר בידיים).
למלית גבינה
- מערבבים את הג'לטין עם המים ומניחים בצד עד להתמצקות .
- מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג ותמצית הוניל עד שמתקבל קרם יציב.
- מוסיפים את גבינת השמנת ואת הגבינה הלבנה. מתחילים להקציף בקצף איטי ולאט לאט מוסיפים את הסוכר. מקציפים עד שכל הקרם יציב.
- מחממים במיקרו את הג'לטין שהתגבש למשך 10 שניות עד שהוא הופך לנוזלי.
- מעבירים חלק מהקרם לקערה קטנה ומערבבים עם הג'לטין במהירות שלא יווצרו גושים.
- מוסיפים את תערובת הגבינה והג'לטין לתערובת העוגה ומערבבים עם לקקן בתנועת קיפול.
- מרפדים את התבנית בשקף (לא חובה).
- יוצקים את מלית הגבינה על התחתית ומכניסים למקרר או למקפיא לשעה להתייצבות.
- מפזרים מעל את הפירורים ומחזירים למקרר עד שהעוגה מתייצבת.
תייגו באינסטגרם @happykitchen_ruth
הי רות.
הגעתי לבלוג שלך לגמרי במקרה, דרך מיכל הררי..
ומהרגע שהגעתי אני לא מפסיקה להעתיק מתכונים..
המתכונים שלך כיפים פשוטים לא יותר מידי מסובכים ועם זאת נראים וואו וואו.
רואים שאת עושה אותו מאהבה ותשוקה למטבח.
תודה עלייך
תהילה
תודה רבה תהילה. חיממת את ליבי עם התגובה המקסימה שלך
שלום, מתכון מהממם, אני אשמח להכין אבל חיה באיטליה ואין פה גבינה לבנה, האם יהיה טעים עם ריקוטה? תודה מראש
העוגות שלך מדהימות תמיד וכולם תמיד אוהבים.
שאלה לגבי הקרם. אני לא אוהבת את הטעם של האינסטנט פודינג. האם יש משהו אחר להשתמש במקום? למשל קורנפלור?
תודה
הי הילה, וסליחה שלקח לי זמן לענות (היתה תקלה טכנית ולא ראיתי את התגובות). לגבי העוגה – עקרונית אפשר להשתמש בקורנפלור אבל אז צריך להמיס אותו קצת בנוזל ורק אז להוסיף לתערובת והאפקט יהיה קצת אחר כי קורנפלור מסמיך בעיקר בחימום.
הטעם של האינסטנט די מעודן פה כי השתמשתי בכמות קטנה.
עוד רעיון זה לחזק עם ג'לטין. משהו כמו 10 גרם ג'לטין שמומס ב 50-60 מ"ל מים.
שלום רב,
אני תמיד מעונינת להדפיס מתכונים מהאתר שלכם.
אבל – כיצד ניתן להדפיס בלי תמונות?? לעיתים זה ביזבוז של נייר, טונר של המדפסת וזה מעיק על התיוק.
אשמח לתשובה
בברכה,
טלי
הי טלי, אני מאוד מבינה אותך. מה שאני עושה (ולא רק בבלוג שלי אלא גם עם בלוגים אחרים) זה שאני מעתיקה את הפוסט לוורד, מוחקת את התמונות ואז מדפיסה.
כרגע אין במערכת שעליה יושב הבלוג אפשרות להדפיס רק את הטקסט.
היי. סמתי לב שרק אצלך ללא ביצים. חשבתי אולי שכחת. אתמול הכנתי אבל רק מחר יוכל לטעום ביום יום של אדם קרוב בעזרת השם 😉
היי. שמתי לב שרק אצלך ללא ביצים. חשבתי אולי שכחת. אתמול הכנתי אבל רק מחר יוכל לטעום ביום יום של אדם קרוב בעזרת השם 😉 שאילה ברשותך למה בצק קצת קשה. ככה אמור להיות?
הי הילרי
אין דבר כזה המתכונים שלי ששכחתי. אם אין ביצים זה סימן שהחלטתי להכין בלי ואני מבטיחה לך שהבצק הזה טעים בטירוף שאת תרצי לזלול ממנו גם בלי העוגה 🙂
הוא אכן יוצא טיפה קשה אבל זה בגלל שאני אוהבת אותו ככה בבסיס אין בעיה לאפות טיפה פחות והוא יהיה לך רך יותר.
וואוווו יצא סוף הדרך!!! גם אני מאוד אהבתי וגם כול השאר. במאת לא נשאר מרוב שהיה טעים. תודה רבה לך! ????❤️
תודה רבה הילרי. מאוד משמח לשמוע 🙂
רצתי לדעת עם ג'לטין חייב זה פעם ראשונה שאני מכינה את העוגה הזאת מאוד רוצה שיצליח לי ראיתי המתכונים אחרים שאין ג'לטין וקראתי קצת מהתגובות ועם אין לי מעבד מזון אני יכולה ידני?.
מאוד אהבתי את המתכון שלך כי זה נראה פשוט ולא מסובך בכלל
הי מוריה
לא חייבים ג'לטין והעוגה טובה גם בלי, רק צריך לתת לה להתייצב לני שמגישים. לגבי הבצק בתחתית – אין בעיה להכין ידנית וללא מעבד מזון.
בהצלחה 🙂
friendly printer.com !
הי רות,
תודה על האתר והמתכונים המושקעים.
הכנתי היום את הגירסה ללא הג'לטין. הקפדתי על הקצפה עד למרקם יציב ואף קיררתי את העוגה שעה בפריזר ואחר כך עוד כמה שעות במקרר. לצערי כלל לא היה ניתן לפרוס פרוסה מן העוגה (אלא רק לקחת בכפות מן התבנית).
שבת שלום,
גיל
הי גיל
מצטערת לשמוע שהעוגה לא נפרסה יפה. יכול להיות שצריך עוד קצת זמן קירור (לא יודעת כמה שעות העוגה היתה בקירור). וורק לוודא – השתמשת באינסטנט פודינג? הקצפת טוב עם השמנת עש שהתקבלה קצפת יציבה? כי האינסטנט אחראי לייצוב העוגה.
המתכון עצמו הוא מתכון די סטנדרטי לגבינה פירורים וגם חיזקתי אותו עם גבינת שמנת שגם היא אמורה לתת יציבות, אז קשה לי לומר למה היא לא נפרסה יפה. אולי שווה להבא להקפיא שעה לפני ההגשה לאקסטרא יציבות.
המתכונים שלך מושלמים, מרשימים וטעימים!!!
האם שמנת חמוצה מתאימה? והמתכון בלי ביצים בכלל?
הי חן
זו עוגה לא אפויה ולכן אין בה ביצים. ובבצק אין צורך בביצים זה בצק פריך שלא מצריך אותן בהכנה שלו.
לגבי שמנת חמוצה, הפעם זה פחות מתאים כי המרקם שלה רך מדי.
היי רות,
חייבת לציין שאני אוהבת את במתכונים שלך ןמשתמשת בהן הרבה, אך הפעם התאכזבתי.
ראשית באבקת סוכר – 3/4 כוס או 150 גרם, לא אותה המידה. בשקית של אבקת סוכר שיש 100 גרם מתמלאת כמעט כוס שלמה, אז 150 גרם זה בהחלט יותר מ-3/4 כוס.
שנית, העוגה לא החזיקה וממש נזלה, נאלצתי להגיש אותה בכוס עם כפית לאורחים, היא היתה טעימה אך לא היתה אפשרות לפרוס כעוגה בצלחת, ולכן ממליצה שאת החלק שך הג'לטין לציין כחובה ולא כאופציה, ובמקרה הזה הייתי מחפשת עוגה אחרת ללא התוספת הזו.
מציעה שתנסי להכין אותה פעם נוספת בלי הקפאה ועם יום שלם במקרר כמו שעשיתי ואם יש צורך אז לתקן את הכמויות.
חג שמח!
הי סיגל
תודה על המשוב המפורט. כמובן שאתייחס אחד אחד
לגבי אבקת הסוכר – כשאני בדקתי בכוסות המדידה שלי (כוסות מדידה מהחנויות לאפיה של 240 מ"ל) יצאה לי כמות של 3/4 כוס ולכן זה מה שנרשם. אני לא משתמשת בשקיות של ה 100 גרם אז פחות יכולה להתייחס אבל קחי בחשבון שכשאת שופכת אבקת סוכר שהיא מאוד אוורירית לכוס יתכן ש 100 גרם תמלא לך כוס אם כל האבקה מלאה ב.. אוויר בין הגרגרים. לכן הכי טוב לשרול.
לגבי היציבות – לוקחת את ההערה שלך בחשבון ואולי באמת אחזק את ההמלצה להשתמש בג'לטין. תכלס המתכון בבסיס מאוד דומה למתכונים רבים שמסתובבים ברשת ואין בהם ג'לטין ובהחלט אמור להחזיק גם אם מוגש מהמקרר. אבל כמובן שאני לא מתווכחת עם התוצאה שלך ומאוד מצטערת אם נגרמה לך עוגמת נפש בגלל שהעוגה לא היתה יציבה. מודה שאני אוהבת להגיש את העוגות שלי כשהן מעט קפואות (וכל העוגות) המרקם שלהן יותר נעים לאכילה בעיני במצב הזה.
בכל מקרה, מודה לך מאוד על שטרחת וכתבת לי את המשוב שלך. חשוב מאוד בעיני וראוי להערכה.
הכנתי עכשיו את שלב הפרורים במיקסר וזה לא נראה כמו בתמונה אצלך.נראה יותר משחתי….
הי אורית
ראשית חייבת לוודא – האם השתמשת במשקל או בכוסות? ואם בכוסות? אז מקווה שהשתמשת בכוס מדידה לאפיה ולא בחד פעמית, כי אז אכן זה לא יצא טוב.
אם לא – אז יתכן שעיבדת קצת יותר וזה התגבש יחד. אבל אין מה לדאוג כי באפיה הכל משתטח וממילא אחרי האפיה והקרור מפוררים את הבצק לפירורים.
מקווה שעזרתי
וחג שמח 🙂
יצא מושלםםםם!
מתכון מצויין
שבוע טוב.
הכנתי את העוגה עם ג'לטין. שכחתי לשים תמצית וניל בגבינה, אבל גם בלי יצא מדהים.
התחתית יצאה לי מאוד קשה, והייתי צריך להלחם איתה כדי לפרוס. הכנתי את התחתית מחמאה מותכת, הפירורים יצאו מעולה, התחתית קשה. יש משהו שאני צריך לדעת לפעם הבאה? בכל מקרה מתכון מדהים!!! תודה רבה
הי דורון
שמחה לשמוע שאהבת 🙂 תודה
לגבי התחתית – לפעם הבאה לאפות טיפה פחות ואז היא תהיה רכה יותר. היא לא חייבת להיות זהובה כי ממילא לא רואים אותה.
סבבה. תודה על התגובה. אני עכשיו מכין אותה שוב….
הילדים התחרפנו מהעוגה, ומהשף המדהים ☺️☺️☺️
היי
גם בפעם השניה שהכנתי התחתית יצאה לי קשה למרות שאפיתי הרבה פחות זמן.
אפשר להכין עם פירורי ביסקוויטים וחמאה. עם אפיה קצרה. במקום להכין בצק.
תודה
היי,
הכנתי את העוגה והיא פשוט נטרפה וקיבלה מלא מחמאות! חששתי שהיא תנזל והיא לא(הייתה 24 שעות במקרר ובלי גלטין) . עוגה שתהפוך לקבועה בבית שלנו!! תודה רבה על מתכון מעולה????????
איזה כיף לשמוע דניאל. שמחה שאהבת
מטורףףףףףףףףףף
התלהבנו פה ברמות
שמחה לשמוע שאהבתם 🙂
אפשר להשתמש בקמח מלא?
אם את אוהבת את הטעם שלו בעוגות אפשר
הי.אני רוצה שהעוגה תצא כפול 2..איך לעשות?להכפיל רק את המלית או גם את הפירורים?
צריך להכפיל מהכל. הכמות היא לעוגה אחת
טיפ שממש מתבקש כאן, יקל על ההכנה ולא יפגע בטעם,במרקם או בניראות; לאפות את כל הבצק וכאשר הבצק משחים, להוציא מהתנור ועם מזלג לגרוף כמו במגרפה את החלק העליון של הבצק השחום ליצירת פירורים עדינים. להוציא החוצה את הפירורים שנוצרו ולהשיב את התחתית שנותרה לעוד דקה או שתיים להשימה נוספת.
תודה על הטיפ, רעיון באמת נחמד.
אני אישית מעדיפה לאפות בנפרד את התחתית ואת הפירורים.
הכנתי . הכל מתוק מדי. המלית של הגבינה לא התייצבה. עוגה פשוטה מאד בטעם,
סה״כ אכזבה. לא מצדיק את הקלוריות…
מאחר והעוגה הזו הוכנה על ידי מעל 100 אלף איש וזכתה לאלפי תגובות מרוצות, אני יכולה לומר בודאות שזו לא העוגה ולא המתכון אלא במשהו שעשית. חבל סתם להשמיץ.
כבר כמה דק במיקסר ולא מראה סימנים לפירורים , ממש קרמי! מה עושים?
תוסיפי קצת קמח לתערובת ותעבדי עוד קצת
הי,
באמצע ההכנה ושמתי לב שאין לי שמנת 😳
יש תחליף ראוי לדעתך? או לגשת לקנות? חח
צריך את השמנת למרקם
היי רציתי לשאול אם יש אפשרות להגין בתבנית אלומיניום עגולה?
עקרונית אפשר אבל אני אישית פחות אוהבת להכין בתבניות אלומיניום כיוון שהן נחשבות ללא בריאות.
היי רות,
הקראמבל הזה פשוט הכי מושלם שטעמתי, אני משתמשת בו לגלידות, עוגות וכל מני קינוחים, מדהים וקלי קלות!
תודה. גם אני מאוד אוהבת לנשנש את הקראמבל הזה ככה
[…] עוגת גבינה פירורים ללא אפייה הכנתי במרוצת השנים עשרות פעמים – והיא אף פעם לא איכזבה. מקציפים שמנת, מוסיפים לגבינה לבנה ופירורי פתי בר מרוסקים, מעבירים למקרר לאחר כבוד – וזהו. כמה פשוט – ככה טעים. […]
היי יקירה
עוקבת אחרי מתכונייך בשקיקה.
ממש בא לי על העוגה האהובה הזאת!
האם כשמכניסה את 2 התבניות להכנת הבצק הפריך התנור צריך להיות על טורבו?
תודה דורית. אני אופה הכל בטורבו.
מקווה שתהני מהעוגה
היי הכנתי את העוגה אפיתי פחות זמן ויצא לי פחות שחום משלך
כי פחדתי שזה יהיה קשה מדי ועדיין יצא ממש קשה לחתוך את העוגה
עבדתי לפי המתכון במדויק ..
האם את מתכוונת שהקרם רך מדי לחיתוך? תקפיאי קצת ואז תגישי.
לגבי הקרם – אפשר לחזק בכמות גדולה יותר של ג'לטין במקרה הצורך
הי רות! תודה על המתכון! אני כל הזמן שומעת כמה אסור להקפיא עוגות גבינה, במיוחד לא כאלה עם אינסטנט= האם פה הסיבה שאפשר היא הג׳לטין?
האיסור על הקפאת עוגות גבינה מדבר בעיקר על עוגות גבינה אפויות, שאז בהפשרה המרקם שלהן נפגע. בעוגות גבינה קרות זה פחות קריטי ההקפאה.
פה נתתי את האופציה להוספת ג'לטין כדי לייצב עוד יותר את העוגה.
אני אישית אוהבת עוגות חצי קפואות אבל גם אם לא תהיה קפואה היא תהיה מוצלחת מאוד
תודה העל המתכונים שלך!!
האם העוגה תהיה טובה במקפיא או עדיף להשאיר במקרר ולכמה זמן היא מחזיקה במקרר?
האם חייב להשים חמאה או שאפר להמיר בשמן?
תודה רבה.
תודה אסתר. עדיף לשמור את העוגה במקרר.
ולגבי החמאה – אני ממליצה לא להמיר לשמן
היי
האם יכולה להכין בתבנית חד פעמית בינונית?
בהחלט
היי, הכנתי פעם את העוגה הזאת והיא יצאה מושלם! כמובן שעכשיו מכינה אותה שוב לכבוד שבועות 🙂
הכנתי את הבצק לפירורים ושכחתי לשים מלח ותמצית וניל… כמה זה נורא? 🤔
לא נורא. עדיין יהיה טעים 🙂