עוגיות בריאות

על ידי שמח במטבח | 1 בינואר 2015 |

עוגיות הן דבר שתמיד כיף לנשנש, בכל שעה של היום . עוגיות בריאות זה בכלל תענוג כי על הדרך הרווחנו גם רכיבים בריאים.

בדרך כלל מתכוני העוגיות שלי כוללים חמאה, סוכר לבן ועוד רכיבים שהעולם המודרני מנסה לשכנע אותנו לצמצם בצריכתם, דבר שמוביל למלחמה פנימית תמידית בין הרצון להתפנק לבין הרצון לאכול בריא.

אז הנה מתכון קצת יותר בריא לעוגיות נפלאות שהבריאות אינה גורעת דבר מטעמן. העוגיות קלות להכנה ואפשר גם לרתום את הילדים לעזרה בהכנות ובמיוחד בגלגול העוגיות.

חומרים:

150 גר' חמאה רכה
100 גר' שמן קוקוס (אם אין – ניתן להחליף בחמאה ואז להשתמש ב 250 גרם חמאה)
3/4 כוס (150 גר') סוכר לבן
כוס דחוסה (240 גר') סוכר חום (מהסוג הכהה והדביק)
2 ביצים (עדיף בטמפרטורת החדר)
חצי כפית מלח
כפית תמצית וניל
150 גר' (כוס וחצי) שיבולת שועל דקה (קוואקר)
150 גר' (2 כוסות) שיבולת שועל
*ניתן להכין רק מאחד מסוגי השיבולת שועל, לדאוג שיהיו סהכ 3 כוסות – 300 גר'
2 כוסות – 280 גר' קמח לבן
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
3/4 כוס פקאנים קצוצים (או כל אגוז אחר)
1 כוס פצפוצי שוקולד (מומלץ חלב אבל אפשר גם מריר)
*ניתן להחליף את פצפוצי השוקולד בחמוציות או צימוקים.

ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה (הוו השטוח) מערבלים חמאה, שני סוגי סוכר מלח ותמצית וניל עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.
מוסיפים את הביצים אחת אחת לתערובת ומערבלים עד שהתערובת בהירה וקרמית.
מוסיפים קוואקר ושיבולת שועל עד שהם נטמעים בתערובת.

מוסיפים קמח, סודה לשתיה ואבקת אפיה ומערבלים עד שהקמח נטמע בתערובת (להזהר לא לערבל יותר מדי).
מוסיפים פקאנים ופצפוצי שוקולד ומערבלים מעט עד לפיזור אחיד שלהם בתערובת.

מחממים תנור לחום 160 מעלות.

יוצרים כדורים בקוטר של כ 4 ס"מ (הכי נוח עם כף קפיצית, אם אין – אפשר בידיים או עם 2 כפות), ומניחים על תבנית במרחק של כמה סנטימטרים (העוגיות תופחות מעט).

אם רוצים אפשר לפזר מעל מעט מפצפוצי השוקולד או החמוציות כדי שיראו אותן.

אופים במשך כ- 12-15 דקות עד שהעוגיות מעט שחומות בשוליים – לא לחכות שישחימו במרכז כי אז העוגיות יהיו יבשות. המטרה היא עוגיות שבמרכז יהיו רכות יותר. העוגיות יהיו מעט רכות בסוף האפיה וזה בסדר. הן יתמצקו כשיתקררו.

למי שאוהב עוגיות פריכות יותר ניתן לאפות מעט יותר.

אם אהבתם את הפוסט אל תשכחו להרשם לניוזלטר ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג.

אם אהבתם את המתכון, או אם יש לכם שאלות אל תהססו וכתבו לי בתגובות. הכנתם?? זה בכלל הכי הכי כיף אז אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם באינסטגרם או בפייסבוק, אין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את הביצועים שלכם!!

הדפסת מתכון מקוצר Pin