לביבות זוקיני ולביבות בטטה שאי אפשר להפסיק לאכול מהן

חנוכה הוא לגמרי החג הכי מושחת שיש  😆  עם כל הסופגניות והלביבות שיש החג הזה הוא בעיקר חג הטיגונים. ואני אומרת שאם כבר שחיתות וטיגונים – נלך על ה best – לביבות מהסוג שעושה חשק לקחת עוד אחת ועוד אחת. אז היום אני רוצה להציע לכם מתכון משודרג ללביבות, שהתחיל למעשה מלביבות שהכנתי לגוזל כשהתחיל…

קרא עוד

תפוחי אדמה מפוספסים – תפוחי אדמה צלויים

זה לא סוד שתפוחי אדמה הם התוספת המועדפת עלי ושאני תמיד מחפשת דרכים חדשות להכין אותם – אז אחרי שהכנתי פירה, וצ'יפס בתנור (צ'יפס מטוגן אני לא מכינה בבית אבל נהנית מאוד לזלול בחוץ), ותפוחי אדמה דפוקים – שהם להיט פה בבלוג – הגיע הזמן לשתף אתכם במתכון נוסף שמאוד אוהבים אצלנו והפעם – תפוחי…

קרא עוד

מוס שוקולד טבעוני ב 5 דקות

בכל שנה לקראת פסח עולות הבקשות לקינוח לחג שיהיה מרשים, קל להכנה, רצוי פרווה ואם אפשר גם טבעוני. וכן, זה בהחלט מאתגר למצוא מתכון שיענה על כל הדרישות הללו. אבל בדיוק בשביל זה אני כאן לסגור לכם את הפינה. יש לי בשבילכם מתכון שוס!!! מוס שוקולד טבעוני מהיר הכנה, יפייפה (מה שאומר שהוא גם פרווה)!…

קרא עוד

אזני המן בשלל צבעים

כמה כיף שפורים בפתח 🙂 חג כל כך כייפי, ססגוני ושמח. גם האפיה שלי מתאימה את עצמה לחג וזה המקום להשתולל עם שלל רעיונות שביום יום פחות יוצא לי להכין. כזה הוא המתכון שאציג בפניכם בפוסט הזה – אזני המן בשלל צבעים שפשוט עושות שמח בלב ובעיניים. את המתכון הזה פיתחתי בשנה שעברה לפרוייקט מיוחד…

קרא עוד

פינוקי שוקולד וקפה

חג האהבה, ולא משנה אם הוא החג היהודי שנחגג בחודש אב או החג הלועזי שנחגג בפברואר, הוא הזדמנות נהדרת לרענן את רפרטואר המתכונים שאנחנו מכינים, להשקיע קצת ולהיות יצירתיים. קרה המקרה והשנה אני חוגגת את חג האהבה בעודי אמא עמוסה בחופשת לידה עם גוזלית קטנה ומתוקה ואם לפני הלידה לא היה לי הרבה זמן אז…

קרא עוד

ריזוטו פטריות כמו במסעדות

שנים רציתי להכין בבית ריזוטו כמו במסעדות ואיכשהו תמיד זה קצת הלחיץ אותי. ריזוטו נשמע לי כמו משהו שמסובך להכין ושצריך מיומנות מיוחדת כדי שיצא טוב, ופשוט יצא שלא העזתי לנסות. עד ש… שבת אחת החלטתי שדי לחשוש ושבסך הכל מדובר בבישולים ומקסימים אם לא יצא נכין משהו אחר. ואז.. ניסיתי להכין ויצא לי כל כך…

קרא עוד

עוף צלוי ביין ודובדבנים – אתגר הקופסה של מאסטר שף

מי לא אוהב הפתעות??? אני בהחלט אוהבת הפתעות וכך גם אוהבת אתגרים. לכן שמחתי מאוד כשקיבלתי את קופסת ההפתעות של מאסטר שף – אותה אחת שקיבלו משתתפי התכנית ששולדרה ביום רביעי שעבר ואיתה המשימה – להכין מנת עוף רק עם רכיבים מהקופסה. לזכותם ייאמר שהקופסה היתה מלאה בכל טוב והמבחר היה די גדול. אז ישבתי…

קרא עוד

ספרים, רבותי, ספרים – פוסט בלוגולדת 3

השבוע חגגתי יומולדת 3 לבלוג (או בקיצור – בלוגולדת) וכמובן שלא אתן למאורע כזה לעבור בלי פוסט חגיגי. אז החלטתי לחגוג את הבלוגולדת עם פוסט מיוחד שיכלול סקירה של ספרי אפיה מהעולם שאני אוהבת ושאשמח להמליץ עליהם לכם. למה מחו"ל? כי את ספרי האפיה מהארץ נראה לי שכולכם כבר מכירים וחלקם גם זכו לסקירה או…

קרא עוד

המתכונים שהכי אהבתם ב 2017 – סיכום שנה

סיום שנה הוא תמיד זמן טוב לסיכומים ולהתבוננות בשנה שחלפה, וגם אני שמחה לסכם את השנה הזו ולשתף אתכם בעשרת המתכונים שהכי אהבתם בשנה החולפת – אלה שזכו להכי הרבה צפיות. לפני שנתחיל בסיכום השנתי אספר לכם ששנת 2017 היתה שנה מיוחדת מאוד עבורי מהרבה בחינות, אבל מבחינה אחת יותר מכל, כי כפי שכבר סיפרתי…

קרא עוד

פחזניות – כל הטיפים לפחזניות מושלמות

לקראת החגים בכלל, וראש השנה בפרט, אני תמיד מתחילה לחשוב אילו קינוחים אכין השנה, הקריטריונים הם תמיד שיהיה טעים, מרשים, רצוי כזה שאפשר להכין מראש (לפחות חלק מהרכיבים שלו), ואם אפשר גירסת פרווה מה טוב. מאחר ויש לי בארסנל הקינוחים לא מעט כאלה שמשמשים אותי בארוחות החג העיקריות (ראש השנה ופסח) שהמובילים ביניהם הם פבלובה,…

קרא עוד

גאלט ענבים

קיץ. וחם. וכיף. השמש זורחת, השמיים כחולים, מחשיך מאוחר ויש מלאאא פירות קיץ נפלאים 🙂 בטח כבר הבנתם מכל הפוסטים הקייציים שלי שאני לגמרי טיפוס של קיץ 🙂 וכאמור, אחד הבונוסים של העונה הנפלאה הזו הוא פירות הקיץ הנהדרים שנמצאים עכשיו בכל מקום. אבטיחים אפרסקים ונקטרינות, שזיפים ואחד הלהיטים בבית שלנו – ענבים. כי אי…

קרא עוד

קראמבל פירות אדומים

קיץ, הו קיץ. כמה שאני אוהבת קיץ. כן, כן, אני יודעת.. כולם עכשיו מתלוננים על החום והשרב והלחות וטוענים שהם מתגעגעים לחורף (יאק! מי מתגעגע לגשם ולאפרוריות??) ורק אני מסתובבת בשרב הזה עם חיוך ענק על הפנים. אז עד כדי כך אני אוהבת את הקיץ, גם בשרב 🙂 את הפוסט של היום אני רוצה להקדיש…

קרא עוד

עוגת תותים וקצפת ב 10 דקות

מכירים את זה שאתם רוצים להכין עוגה מרשימה אבל הזמן דחוק ואין לכם אפשרות להתחיל ב"הפקה"? אז לי זה קורה, ולא מעט, וזה כנראה המחיר של אורח החיים המודרני שבו אנחנו מנסים להספיק הכל מהכל (לא שאני מתלוננת, אני אישית מאוד אוהבת את זה שאני עושה כמה דברים במקביל 🙂 ) תאמינו או לא, אבל…

קרא עוד

תפוחי אדמה דפוקים

בדרך כלל בארוחות חגיגיות בפוקוס הולך למנה העיקרית, אבל לפעמים קורה שהתוספות הן שגונבות את ההצגה. כך קרה עם תפוחי האדמה הדפוקים הם פשוט להיט! אין ארוחה חגיגית שאני לא מתבקשת להביא את המנה הזאת (וכמובן קינוח, או שניים 🙂 ). נכון, השם קצת מוזר ואולי לא הכי אטרקטיבי אבל זו הדרך הכי טובה שלי…

קרא עוד

פוסט ההמלצות הגדול למטבח – חלק א' – כלים ומכשירים

שמחה רבה שמחה רבה אביב הגיע פסח בא 🙂 עבורי המשפט הזה מסמל המון דברים, ובעיקר התחדשות – גם בשל הצורך לסדר את הבית לפסח, למסור/לזרוק דברים ולהתחדש בדברים חדשים (מי אמר שי לחגים?) , וגם בשל חגיגות היומולדת לגוזלי שנולד כאילו בהזמנה עם תחילת האביב (ועל כך כבר ייכתב פוסט נפרד ואתם גם יכולים כבר לנחש מה שמו…

קרא עוד

אורז כרובית מוקפץ עם ירקות – שמח במטבח מארחת את עז תלם

אחת הסיבות שהחלטתי להוסיף לבלוג שלי מתכוני בישול היתה שהגעתי למסקנה שבאמצע השבוע אין לי הרבה תמריצים לבשל – הגוזלים אוכלים במסגרות והבעל אוכל בעבודה – ופעמים רבות אני מוצאת עצמי עמוסה בעבודה וללא זמן פנוי ויכולת לעסוק בבישולים במטבח. מסיבה זו התחלתי לחפש מתכונים מהירים ומשביעים ולאט לאט גם לצלם אותם לבלוג ולשתף אתכם…

קרא עוד

עוגיות כפתורים

מכירים את הסיפור של מרק הכפתורים? על האיכר שהגיע לעיירה וביקש קצת אוכל, אבל איש לא הסכים לפתוח לו את דלתו. לבסוףהגיע לבית הכנסת ופגש את השמש. הוא שכנע אותו שהוא יכול להכין מרק מכפתורים וביקש ממנו עוד כמה כפתורים. השמש הסתקרן והתחיל לאסוף מאנשי הכפר כפתורים, סיר למרק, מצקת ושאר כלים. העמיד הקבצן את הסיר…

קרא עוד

צלי בקר ביין אדום – הקדירה המושלמת

אני לא נולדתי בשלנית, הנה, אמרתי את זה. בניגוד לתחום האפיה, שאיתו זו היתה אהבה ממבט ראשון ולשמחתי גם הצלחות מתחילת דרכי, עם הבישולים לקח לי קצת זמן עד ש"השתכללתי" והצלחתי להכין מאכלים שיצאו טעימים ומרשימים. אמנם גדלתי בבית פרסי עם אמא שבישלה מצויין, אבל לאמא שלי היה מגוון ספציפי של מאכלים שהכינה לנו, ואני..…

קרא עוד

סדנת האומן של דייגו לוזאנו – הרוקנרול שף מברזיל ומתכון לעוגת טרופיקל

כחובבת אפיה תמיד מסקרן אותי לפגוש את אלופי הקונדיטוריה – אלה שהגיעו לתהילה עולמית בזכות יכולותיהם בתחום. וכמובן שהסקרנות איננה מתמצאת רק ברצון לראות אותם בפעולה וללמוד מהם טיפים ומתכונים חדשים, אלא גם בסקרנות לגלות מי האיש שעומד מאחורי התמונות המדהימות של העוגות המדהימות שראיתי ברשת. אתם כבר יודעים שבשנה האחרונה יצא לי לפגוש לא…

קרא עוד

עוגת שכבות חגיגית עם דבש ואגוזים

שנה הלכה שנה באה אני כפי ארימה, שנה טובה לך אבא שנה טובה לך אמא, שנה טובה, שנה טובה 🙂 ראש השנה הוא אחד החגים הכי מיוחדים שיש. זמן משפחה, זמן לחשבון נפש, למחשבות על השנה שחלפה, למחשבות אופטימיות על השנה הקרבה ובאה ולתכנונים. לפחות ככה זה אצלי. ראש השנה הוא סימן דרך משמעותי לפתיחת…

קרא עוד

הטיול שלנו לאגם גארדה באיטליה והסביבה

לפני כשבועיים בילינו בחופשה נפלאה באגם גארדה, בצפון איטליה. זו היתה חופשה כל כך מדהימה שפשוט הייתי חייבת לשתף את חברי בפייסבוק בחוויות ובתמונות מהחופשה. עם שיתוף התמונות, וגם לאחר שובי מהחופשה, התחילו להגיע אלי עוד ועוד בקשות להמלצות. ומכיוון שמדובר ביעד די מבוקש, במיוחד לטיולי משפחות, החלטתי לחרוג מהרגלי ולכתוב פה פוסט שכולו זכרונות, המלצות…

קרא עוד

הקפה המפנק שלי לבוקר

בוקר. בלאגן. מארגנת את הילדים לקראת היום שלהם בגן ובבית הספר: שוקו (בפקודה!) .. משהו קטן לאכול.. כריך לארוחת 10… בחירת בגדים..  סידור תיקים.. נו… להתלבש.. קדימה – לכו לצחצח שינים… לנעול סנדלים/נעלים וכן הלאה. כי ככה זה שגרת בוקר – לחץ להספיק להתארגן ולהגיע למסגרות. ואז מגיע הרגע שחיכיתי לו. אני מגיעה הביתה. חולצת…

קרא עוד

אני חוגגת יומולדת ואתם מקבלים מתנות

**אני חוגגת יומולדת ואתם מקבלים ממני עוגה ומתנות** כמיטב המסורת, ולכבוד יום ההולדת שלי שחל בשבוע הבא, החלטתי לפנק אתכם, הקוראים הנאמנים של הבלוג והעוקבים של דף הפייסבוק שלי "שמח במטבח" במתנות 🙂 מתנה 1: עוגה שאני אכין עבור אחד מכם לפי בחירתו מתוך המבחר שבבלוג ובנוסף סכין סנטוקו מסידרת אדוני ותבנית אפיה מסידרת M4…

קרא עוד

לחמניות לפסח

פסח אוטוטו בפתח, ופתאום הבנתי שחוץ מקינוחים עלי להתכונן גם לחג עצמו ולהכין כמה מאכלים מהסוג המלוח. אז ישבתי, ושיחקתי עם מתכונים, עד שהגעתי למתכון מעולה ללחמניות לפסח, שעשויות באופן מסורתי עם קמח מצה, אלא שהחלטתי לשדרג את המרקם המעט יבשושי שלהן, ולכן הכנסתי למתכון תוספת קטנה שמשדרגת את המרקם והטעם שלהן – גבינת סימפוניה שום שמיר. ואם…

קרא עוד