כל הסודות להכנת פוקאצ'ה אוורירית מבפנים וקראנצ'ית מבחוץ עם תערובת ארבע גבינות משגעת שהופכת אותה למאפה שלא תוכלו להפסיק לזלול ממנו.

פוקאצ'ה ללא גלוטן את הפוסט של היום אני רוצה להקדיש לכל הנמנעים מגלוטן ובמיוחד לאלה שאינם יכולים לצרוך גלוטן בגלל סיבות בריאותיות. אני מקבלת פניות רבות ובקשות למתכונים ללא גלוטן בבלוג ובהחלט משתדלת להיענות לבקשות. בגיזרת הקינוחים זה די קל, כי יש מלא קינוחים שאפשר להכין ללא גלוטן. בגיזרת המאפים זה קצת יותר קשה, ובמיוחד בכל…

פיצה מהירה מבצק קליל הכנה ללא שמרים – בצק פטנט מיוחד ומהיר להכנת פיצה "כמו בפיצריה" רק בלי שמרים, בלי התפחות ובלי התעסקויות.

פסח אוטוטו בפתח, ופתאום הבנתי שחוץ מקינוחים עלי להתכונן גם לחג עצמו ולהכין כמה מאכלים מהסוג המלוח. אז ישבתי, ושיחקתי עם מתכונים, עד שהגעתי למתכון מעולה ללחמניות לפסח, שעשויות באופן מסורתי עם קמח מצה, אלא שהחלטתי לשדרג את המרקם המעט יבשושי שלהן, ולכן הכנסתי למתכון תוספת קטנה שמשדרגת את המרקם והטעם שלהן – גבינת סימפוניה שום שמיר. ואם…

היום אני מסכמת שנה לפעילות הבלוג, אותו העליתי לאוויר ב 1.1.15, שנה רבת "אקשן" שהותירה אותי עם חיוך ענק. אז נכון, סוף השנה האזרחית מביא איתו הרבה מאוד סיכומים ונראה כאילו בכל מקום מתפרסם סיכום שנה – בפייסבוק, באינסטגרם, באתרים השונים, בטלויזיה, בעיתונים ובקיצור, איפה לא? אבל האמת שדי נחמד לעשות סיכום שכזה, שהרי סוף שנה הוא זמן…

בצק שמרים הוא אחד הבצקים החביבים עלי. בכל השנה ובמיוחד בחורף. יש כל כך הרבה אפשרויות לעיצוב עם הבצק שפשוט כיף לשחק איתו. ואיכשהו תמיד יוצא לי שאת העוגות שאני הכי מתלהבת מהן הכנתי לגמרי במקרה, כשיש לי כמויות עודפות של בצק ומתחשק לי לנסות ולהכין משהו חדש. כך נולדה צמת השמרים השהפכה להיות כל…

בבקה שוקולד – עוגת שמרים עשירה ועסיסית במילוי שוקולדי מדהים שכבשה את הרשת. מבוסס על מתכון של הבלוג הכה פופולארי סמיטן קיצ'ן. נסו וגם אתם תתמכרו.

כמו שאין חגיגה בלי עוגה, אצלנו אין חג בלי חלה. אז נכון שבמקור החלה נועדה לברכות, אבל עם הזמן בני המשפחה הפנימו שלברכות עדיף חלה פשוטה יותר ולארוחה מתפנקים עם החלה המושקעת. בכל פעם אני מחפשת מתכון או רעיון חדש לחלה מיוחדת ויפה, והשנה התחשק לי לגוון עם חלה שלא רק שיש לה צורה יפה…

היום הוא היום אחרון לחופש הגדול. בימים האחרונים יש "אווירת סוף קורס" (כמו שאומרים בצבא). בילינו, כייפנו, ראינו דברים מעניינים, ביקרנו במקומות מיוחדים, ים, בריכה, מוזיאון, פארקים, תערוכות, גני שעשועים, קניונים, מה לא עשינו. אבל מגיע הרגע שכל הכיף הזה (שבואו נודה, יכול גם להיות מתיש) צריך להסתיים. אז מחר מתחילים שנת לימודים חדשה, שאותי…

אין כמו ריח של מאפה שמרים שיוצא מהתנור. הממממ…. זה ממכר! כפי שבטח הבנתם, השמרים ואני חברים טובים. בעיקר בחורף, אך לא רק. משהו בריח הזה שממלא את כל הבית עוד כשהמאפה שלנו בתנור. והציפיה לסיום האפיה.. קרור קצר על הרשת והופ לא יכולה להתאפק וגונבת ביס חם חם. ולא רק אני, לא אחת אני…

פעם קניית לחם היתה פעולה מאוד פשוטה. המבחר היה מצומצם ונע בין לחם לבן, לחם שחור, חלה ואולי לחם קימל או לחם דגנים. היום תודה לאל ישנם כל כך הרבה סוגי לחמים ויחד עם השפע הזה גדל גם היצע חומרי הגלם שניתן למצוא היום בכל מקום ולא רק בחנויות מיוחדות. הנה מתכון ללחם בריאות על…