העוף החגיגי של אמא – עוף בתנור עם אורז ערמונים, צנוברים וכל טוב

לכל משפחה יש את המתכונים האהובים עליה. אלה שאי אפשר לערוך ארוחה משפחתית חגיגית בלעדיהם. אלה שכשאמא/סבתא שואלת מישהו איזה מאכל להכין לכבודו ביומולדת הוא ישר מבקש אותם. אצלנו במשפחה יש מתכון אחד שכוווולם אוהבים. אנחנו קוראים לו "עוף עם אורז" ובעצם מדובר ב- עוף בתנור ששוכב מעל אורז שמכיל כל טוב – בשר טחון,…

קרא עוד

תפוחי אדמה מפוספסים – תפוחי אדמה צלויים

זה לא סוד שתפוחי אדמה הם התוספת המועדפת עלי ושאני תמיד מחפשת דרכים חדשות להכין אותם – אז אחרי שהכנתי פירה, וצ'יפס בתנור (צ'יפס מטוגן אני לא מכינה בבית אבל נהנית מאוד לזלול בחוץ), ותפוחי אדמה דפוקים – שהם להיט פה בבלוג – הגיע הזמן לשתף אתכם במתכון נוסף שמאוד אוהבים אצלנו והפעם – תפוחי…

קרא עוד

לזניה אליפות

יש מתכונים שמתוייגים אצלי בקטגוריית "אליפות" – הם נראים מעולה, הם טעימים, לא נורא קשה להכין אותם ואפילו הגוזלים טורפים מהם. כזה הוא המתכון שלי ללזניה. הוא מתאים לארוחת צהרים כשהגוזלים חוזרים רעבים מהמסגרות בדיוק כמו שהוא מתאים לארוחת שבועות חגיגית בתור מנת רושם. זו פשוט מנה מנצחת מבחינתי. אז אין שמחה ממני לשתף אתכם…

קרא עוד

ריזוטו פטריות כמו במסעדות

שנים רציתי להכין בבית ריזוטו כמו במסעדות ואיכשהו תמיד זה קצת הלחיץ אותי. ריזוטו נשמע לי כמו משהו שמסובך להכין ושצריך מיומנות מיוחדת כדי שיצא טוב, ופשוט יצא שלא העזתי לנסות. עד ש… שבת אחת החלטתי שדי לחשוש ושבסך הכל מדובר בבישולים ומקסימים אם לא יצא נכין משהו אחר. ואז.. ניסיתי להכין ויצא לי כל כך…

קרא עוד

עוף צלוי ביין ודובדבנים – אתגר הקופסה של מאסטר שף

מי לא אוהב הפתעות??? אני בהחלט אוהבת הפתעות וכך גם אוהבת אתגרים. לכן שמחתי מאוד כשקיבלתי את קופסת ההפתעות של מאסטר שף – אותה אחת שקיבלו משתתפי התכנית ששולדרה ביום רביעי שעבר ואיתה המשימה – להכין מנת עוף רק עם רכיבים מהקופסה. לזכותם ייאמר שהקופסה היתה מלאה בכל טוב והמבחר היה די גדול. אז ישבתי…

קרא עוד

מרינדת טריאקי ביתית

מרינדת טריאקי הום מייד – לצליה ולאפיה יום העצמאות הוא באופן מסורתי "חג המנגל" (או הגריל או הברביקיו אם נרצה להשתמש ב"עברית צחה"), ומה יותר כיף מלהפגש עם משפחה או חברים לארוחה באווירה קלילה, כשהגריל פועל שעות נוספות ובכל פעם מגיעות ממנו הפתעות חדשות 🙂 השנה החלטנו להצטרף למגמה וסוף סוף התחדשנו בגריל חדש (ושווה) שהפך…

קרא עוד

תפוחי אדמה דפוקים

בדרך כלל בארוחות חגיגיות בפוקוס הולך למנה העיקרית, אבל לפעמים קורה שהתוספות הן שגונבות את ההצגה. כך קרה עם תפוחי האדמה הדפוקים הם פשוט להיט! אין ארוחה חגיגית שאני לא מתבקשת להביא את המנה הזאת (וכמובן קינוח, או שניים 🙂 ). נכון, השם קצת מוזר ואולי לא הכי אטרקטיבי אבל זו הדרך הכי טובה שלי…

קרא עוד

רוסטביף – המדריך המלא

ארוחות חג הן הזדמנות נהדרת לצאת מהשבלונה הרגילה של ארוחות ערב ולהכין מנה קצת יותר חגיגית ומיוחדת. אז לכבוד פסח הקרב ובא אני רוצה להציע לכם מנה שאני אוהבת במיוחד – רוסטביף בתוספת תפוחי אדמה שחומים ופריכים. היא סופר חגיגית, טעימה, מספיקה להרבה אנשים ובאופן אירוני כמעט ולא דורשת עבודה. וכמובן,  כשמגישים אותה לשולחן היא לגמרי…

קרא עוד

קציצות פרגית עם בטטה, ג'ינג'ר וחמאת בוטנים

מכירים את זה שאתם רואים מתכון בעיתון, או ברשת, אומרים שנראה מעניין, מנסים ומאז הוא נכנס לארסנל המתכונים הקבוע שלכם? אז היום אספר לכם על אחד המתכונים האהובים עלי לקציצות קצת אחרות, כאלה שברגע שטעמתי אותן אמרתי לעצמו "וואו! זאת פשוט הברקה של מתכון" – קציצות של עוף שכוללות בתוכן שילוב טעמים מופלא של בטטה, ג'ינג'ר,…

קרא עוד

נזיד עדשים כתומות מהיר הכנה

לכל אחד יש מאכל שמתקשר אצלו לימים מסויימים – מאכל לשמחות, מאכל מנחם לימים קשים, מאכל שמזכיר לנו חברים מסויימים או חוויות מסויימות וכמובן מאכל ליום גשום. אז כשאני שומעת בתחזית שהולך לרדת גשם אני מייד חושבת על מרק (ובאותה נשימה גם על עוגת שמרים, אבל זה כבר שייך לפוסטים אחרים). בילדותי אמי היקרה תמיד הדאגה…

קרא עוד

צלי בקר ביין אדום – הקדירה המושלמת

אני לא נולדתי בשלנית, הנה, אמרתי את זה. בניגוד לתחום האפיה, שאיתו זו היתה אהבה ממבט ראשון ולשמחתי גם הצלחות מתחילת דרכי, עם הבישולים לקח לי קצת זמן עד ש"השתכללתי" והצלחתי להכין מאכלים שיצאו טעימים ומרשימים. אמנם גדלתי בבית פרסי עם אמא שבישלה מצויין, אבל לאמא שלי היה מגוון ספציפי של מאכלים שהכינה לנו, ואני..…

קרא עוד

גונדי וחורשט סבזי – מתכוני הדגל של המטבח הפרסי

אקדים ואומר לכם שהפוסט הזה הוא אחד הפוסטים שהכי ריגש אותי לכתוב פה בבלוג. ולמה מרגש ? כי הפעם לא רק שאני מביאה לכם את ה-אוכל שעליו גדלתי אלא שצילמתי את האמא הפרטית שלי בעת ההכנה. הכל התחיל לגמרי במקרה. בפגישה עם השפית המקסימה מיכל קורן. במהלך השיחה הגענו איכשהו לכך שאמא שלי הוא פרסיה ושגדלתי על אוכל…

קרא עוד