עוגת קוקוס ומוס שוקולד
Equipment
- תבנית בקוטר 22 או 24 ס"מ
מצרכים:
מרנג קוקוס
- 4 חלבונים
- 100 גרם סוכר לבן חצי כוס
- 150 גרם שבבי קוקוס
מוס שוקולד
- 250 גרם שוקולד מריר
- 1 כף חמאה או שמן קוקוס במצב מוצק כ 15 גרם
- 4 חלמונים (לא חובה למי שמעדיפים להכין בלי)
- 500 מ"ל שמנת מתוקה או שמנת צמחית
- 30 גרם אבקת סוכר 2 כפות
- כפית תמצית וניל
הוראות הכנה:
מרנג קוקוס
- בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב מאוד.
- מוסיפים את הקוקוס ומקציפים במהירות איטית עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את מרנג הקוקוס לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומיישרים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות במשך כחצי שעה עד שהמרנג מעט שחום. מצננים.
מוס שוקולד
- ממיסים במיקרו בפולסים את השוקולד עם החמאה/שמן קוקוס. מערבבים בכל חצי דקה את התערובת וממשיכים לחמם עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את החלמונים לתערובת החמימה ומערבבים היטב. מחממים עוד כ 10-20 שניות במיקרו (כדי שלא יהיו במוס חלמונים חיים). מניחים בצד להתקרר מעט.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל לקצפת יציבה.
- מוסיפים בהדרגה את הקצפת לתערובת השוקולד הקרירה ואחדים ביניהם בעזרת מרית בתנועת קיפול. עושים זאת ב-3 סבבים לשמירה על מוס רך וגבוה.
- מרפדים את התבנית בשקף לאפיה ויוצקים מעל שכבת הקוקוס את מוס השוקולד. מעבירים לקירור במקרר ללפחות 4 שעות ועדיף לילה.
- מקשטים בקצפת או בטפטופי מרנג, בשוקולד מגורר, שבבי קוקוס או כל קישוט אחר שבוחרים.
הכנתם? תשוויצו בכיף ובגאווה
תייגו באינסטגרם @happykitchen_ruth