עוגיות סנדוויץ עם ריבה
Servings 20 עוגיות
מצרכים:
- 200 גרם חמאה רכה
- 420 גרם קמח לבן 3 כוסות
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה M
- 3-4 כפות חלב או שמנת מתוקה או מים
- **לגירסת פרווה מחליפים את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס ואת החלב במים או חלב צמחי
- להרכבה - ריבת תות או פטל (או כל ריבה שאוהבים)
הוראות הכנה:
- מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, אבקת הסוכר תמצית הוניל והביצה עד שמתקבלת תערובת בהירה.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה - ב- 2-3 פעמים כשמערבלים בין כל הוספה, עד שהבצק מעט פירורי.
- מוסיפים את החלב/שמנת מתוקה בהדרגה תוך כדי ערבול עד שמתקבל בצק רך, אבל לא דביק.
- ** אם מכינים עם הילדים אפשר להניח בקערה את החמאה, אבקת הסוכר והקמח ולתת לילדים למולל את החמאה בקמח עד שהתערובת פירורית ולאחר מכן להוסיף ביצה, תמצית וניל וחלב/שמנת (בהדרגה) וללוש בידיים עד שהבצק מתאחד.
- מאחדים את הבצק בידיים, משטחים לדיסקית ועוטפים בניילון נצמד. מעבירים למקרר לשעה לפחות.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח וקורצים ממנו עוגיות עם קורצן לב (או כל קורצן שאוהבים) על חצי מהעוגיות קורצים "חור" בעזרת קורצן או בעזרת ראש זילוף עגול. מהבצק שנשאר יוצרים עוד עוגיות וחוזר חלילה.
- מעבירים בעדינות את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אם יש זמן מעבירים למקרר לחצי שעה שהעוגיות יתקררו מעט.
- אופים את העוגיות שתנור שחומם ל 170 מעלות במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מעט שחומות.
- מצננים את העוגיות צינון מלא ולאחר מכן מפזרים אבקת סוכר על העוגיות העליונות עם החור. הופכים את החלק התחתון של העוגיות ובעזרת כפית יוצקים על כל עוגיה ריבה. סוגרים עם החלק העליון עם אבקת הסוכר ומהדקים בעדינות. בתיאבון
הכנתם? תשוויצו בכיף ובגאווה
תייגו באינסטגרם @happykitchen_ruth