שושנים ונשיקות – שושני שמרים עם שוקולד ומרנג

שמתם לב שכמו שלירקות ופירות יש עונות מסויימות כך גם האפיה היא עונתית? בקיץ אני משתדלת להכין דברים יותר קלילים, ומן הסתם גם יותר קרים: עוגות מוס, קינוחים אישיים קפואים, עוגות עם פירות קיץ וכו'. אבל ברגע שנהיה קצת יותר קריר, אז מגיע תור אפיית החורף :-). עוגות בחושות חמימות מהתנור, לחמים כבדים, עוגות וקינוחים…

קרא עוד

קרואסון מקופלת

השבוע ביקרתי פעם נוספת בעיר האהובה עלי בעולם – פריז. עיר שכל כולה רצופה במאפיות ובקונדיטוריות (או כמו שאומרים בצרפתית פטיסרי ובולונג'רי). בפריז, בכל מקום שאליו תפנו תמצאו חנות שמוכרת את אחד ממאפי הדגל הצרפתיים – הקרואסון. ולא משנה איפה קניתי, בין אם בקונדיטוריית עילית ובין אם בבית קפה קטן או אפילו בסופר, הקרואסונים הצרפתיים הם…

קרא עוד