שלום וברוכים הבאים לבלוג שלי, קצת עלי - שמי רות אופק, אמא לשלושה, עורכת דין בשעות היום (והלילה) וחובבת אפיה מושבעת בכל שעות היממה.

מאז ומתמיד התעניינתי האפיה. הכנתי עם אמי עוגות כילדה, וכשהתבגרתי ערכתי ניסויים במטבח, קראתי בספרי מתכונים עוד מגיל העשרה בהנאה רבה כאילו מדובר בספרי מתח. כאשר עברתי לגור בדירה משלי התאווה לאפות רק התגברה. כל מתכון או רעיון חדש שראיתי גרם לי לרוץ למטבח ולנסות אותו. ויעידו על כך בני המשפחה, החברים, חברי לעבודה (וחברים לעבודה של בן הזוג) והשכנים שלי ש"נאלצו" לטעום את כל התוצרים 🙂

בעקבות האהבה לאפיה התחלתי לגלוש באתרים מתוקים ולקחת חלק בפורומים מתוקים ובתוך כך הגעתי לפורום האפיה של אתר האינטרנט של מגאזין "על השולחן". בהמשך הדרך מוניתי למנהלת פורום האפיה (תחת הכינוי "טופיפי") ועקב כך זכיתי להכיר את טובי השפים והקונדיטורים, אשר התארחו בפורום וחלקם גם שימשו כיועצים והשיבו לשאלות שנשאלו על ידי משתתפי הפורום.

לאורך כל הדרך, כהמשך ישיר של אהבת האפיה, מתוך רצון ללמוד ולדעת יותר בתחום, למדתי בקורסים אצל טובי האופים וביקשתי ללמוד מהם את כל הסודות. כמו כן הצטיידתי במהלך השנים בספרים רבים, מהארץ ומחו"ל מהם למדתי המון, וכיום בעולם הדיגיטלי אני נחשפת כל הזמן למתכונים ולרעיונות חדשים ברחבי הרשת. אבל כמובן שהדרך הכי טובה ללמוד היא פשוט מניסוי וטעייה - ותאמינו לי שהזבלתי לא מעט קינוחים ומאפים שיכלו לשמש כיופי של דשן.

בחרתי להקים את הבלוג שלי, ולצידו את דף הפייסבוק, על מנת לשתף את חברי היקרים באהבתי לאפיה ובמה שקורה אצלי במטבח. ובואו נודה, זו גם הזדמנות מצויינת לרכז במקום אחד את כל התמונות והמתכונים שהכנתי עם השנים, ולו רק כדי שאוכל למצוא אותם בקלות בכל פעם שמתחשק לי לחזור אליהם (נכנה זאת תחליף למחברת המתכונים האלמותית).

ולמה "שמח במטבח"? פשוט כי אצלי אפיה היא פעולה שעושה לי שמח בלב. בכל פעם שאני מוטרדת, עמוסה, עייפה או עצבנית אני נכנסת למטבח, אופה משהו וכשאני מסיימת פתאום הכל יותר פשוט. ובכלל, מבחינתי אוכל, וקינוחים במיוחד, הוא אחד מהנאות החיים ומה יותר מתאים מאשר "שמח במטבח" כאשר מדובר באוכל??

ומשהו קטן וחשוב, הושקעה באתר שלי עבודה רבה וכל הזכויות בתוכן שבאתר, הן התמונות והן הטקסטים, שייכות לי. על כן אין להשתמש, להעתיק, לפרסם את תוכן מהאתר (כאמור, תמונות, טקסטים וכמובן מתכונים), למעט לשימוש עצמי, ללא רשותי, ומי שיעשה זאת... ובכן... כפי שכתבתי בפתח הפוסט, אני עורכת דין וזה במקרה גם אחד מתחומי ההתמחות שלי (ודי לחכימה ברמיזה...) 🙂

אני מקווה שגם אתם תהנו מהמתכונים ומהתמונות של העוגות, העוגיות, הלחמים, הקינוחים ושאר המאפים שאשתף כאן.

ותמיד אשמח לשמוע מכם על מה שאתם מכינים, אז ספרו לי מדי פעם מה קורה אצלכם במטבח 🙂

שלכם רות

צילום: יהודית הופמן

צילום: יהודית הופמן