עוגת קוקוס בחושה ועסיסית

חנוכה בפתח ואיתו גם שלל הדלקות נרות ואירוחים. ואמנם הכי קלאסי לארח עם סופגניות ולביבות, אבל תמיד כיף לפנק את האורחים בבחושה טובה. ובדיוק בשביל זה אני פה – הכנתי לכם מתכון מושלם ל עוגת קוקוס שמכינים בכמה דקות ובקערה אחת (כן, בלי מיקסר) ועם התבנית הנכונה היא יכולה בקלות לגנוב את ההצגה. וכמעט ושכחתי…

קרא עוד

עוגת קרפים עם קצפת וריבת חלב

לכל אופה ישנם מתכונים מהירים במחברת המתכונים שלה/ו – מתכונים מהסוג שעושה "וואו" בלי שעבדנו עליה שעות. ובהיותי אמא עובדת וסופר עסוקה אני מאוד מחבבת כאלה, והיום אני רוצה להציג לכם אחד ממש מוצלח – עוגת קרפים. עוגת קרפים זו בעצם עוגת שכבות שמורכבת משכבות דקות דקות של קרפים (בלינצ'סים) וביניהן קרמים בטעמים שונים וקישוט…

קרא עוד

עוגת קצפת חגיגית – עוגת היומולדת הראשונה של גוזלית

אין כמו חגיגות יומולדת ואין כמו להכין עוגת יומולדת לגוזלים. במיוחד כשמדובר בעוגת יומולדת ראשונה 🙂 השבוע חגגנו את יום ההולדת הראשון של גוזלית בשמחה ובהתרגשות רבה וכמובן שהכנתי לה עוגה חגיגית ומיוחדת. קשה להאמין שעברה כבר שנה מאז שהבאנו אותה מבית היולדות והנה היא כבר פעוטה קטנה עם רצונות ואופי משלה שממלמלת מילים וזוחלת…

קרא עוד

שושני שמרים ופטיסייר קרמל – זר של תודות

פרחים בכלל – ושושנים בפרט – הם דרך נהדרת להביע תודה והערכה למי שחשוב לנו להודות לו באופן אישי. הפעם היה לי מאוד חשוב להודות לצוות מיוחד של אנשים ולכבודם הכנתי שושני שמרים עם פטיסייר קרמל. עד כדי כך היה חשוב לי להודות להם בדרך הכי מפנקת שאני מכירה שממש התרגשתי כשהכנתי את העוגה הזו…

קרא עוד

עוגת מוס מסקרפונה עם הפתעת קליק

אתם כבר יודעים שאצלי כל שמחה היא תירוץ נהדר להכנת עוגה חדשה. אז היום אני רוצה לשתף אתכם בעוגת מוס מסקרפונה חגיגית עם הפתעות של קליק בתוך העוגה, שהכנתי לכבוד האחיין החדש שלי. כל כך חיכיתי לבואו, גוזל חדש במשפחה וכמובן חבר לגוזלית (שכל יתר הילדים במשפחה גדולים ממנה בכמה שנים טובות). מדהים כמה אושר…

קרא עוד

בחושה שוקולד וקפה

מכירים את העוגות האלה שמכינים בכמה דקות והן גונבות את ההצגה? כזו היא העוגה שאני רוצה להביא בפניכם הפעם – בחושה שוקולד וקפה. מדובר בעוגה בחושה מהסוג הכי קל שיש – בלי הקצפות, בלי הפרדת ביצים, בלי התעסקויות – פשוט לזרוק את כל המצרכים לקערה, לערבב ולשפוך לתבנית. מה יותר טוב מזה? העוגה הזו "נולדה"…

קרא עוד

עוגת מוס שוקולד חגיגית

כמה שאני אוהבת ימי הולדת!! ולא משנה איזה – של הגוזלים (כמובן… הכי מרגש), של משפחה וחברים וכן.. גם שלי. מעולם לא סבלתי מהקטע של להתבעס מיומולדת או להתבייש בגיל. אני באמת חושבת שכל שנה רק משביחה אותנו והשנה הרגשתי כך אפילו יותר כשזכיתי לחגוג את יום ההולדת שלי עם 3 גוזלים וביניהם גוזלית רכה…

קרא עוד

עוגת גבינה קרה עם פטל

ככל שמתקרב שבועות גדלה התכונה סביב החג וכמובן שהשאלה – מה מכינים לחג – הופכת מתיאורטית למעשית. הפעם אני רוצה להציע לכם את אחת מעוגות הגבינה הכי יפות שיצא לי להכין לאחרונה שהבונוס שלה הוא שהיא ממש ממש לא מסובכת להכנה – מסוג עוגות הרושם בקלי קלות שאני כל כך אוהבת – עוגת גבינה קרה…

קרא עוד

צמת שמרים שוקולד במילוי בלונדי

הפוסט הבא הוא פוסט די חגיגי מבחינתי, כיוון שבחרתי לשתף אתכם בגירסה חדשה – שדי מלהיבה אותי – לאחת העוגות האהובות עלי ביותר ולמעשה לעוגה שליטרלי שינתה את חיי – הלוא היא צמת השמרים ששברה את הרשת 🙂 והפעם בגירסה הפוכה – בצק חום ומלית לבנה. הפוסט הזה נולד כאשר התבשרתי שמשפחת שוקולד פרה הצטרף…

קרא עוד

חיתוכיות לינצר טורט

יש מתכונים שתמיד יהיו קלאסיים ואלמותיים, והלינצר טורט (או כפי שמכונה במקור "לינצר טורטה") הוא אחד מהם. מדובר בעוגה ותיקה ביותר, שמקורותיה עוד בשנת 1653 שקרויה על שם העיר לינץ שבאוסטריה. בעקרון מדובר בעוגה פשוטה יחסית – טארט מבצק עשיר שמתובל בקינמון ועליו ריבה טובה ולקישוט רצועות שתי וערב, אבל לפעמים הקלאסי וה"פשוט" הוא גם…

קרא עוד

עוגת כוורת – הקינוח האולטימטיבי לראש השנה

כי ידוע הרי שבחודש תשרי מתחילה לי שנה חדשה 🙂 ראש השנה בפתח ואיתו גם ההכנות לחודש החגים שלנו. מצד אחד מתחילים להתכונן לשנה שתבוא ומצד שני מסכמים את השנה שחלפה, ובין לבין כולם עסוקים בשאלה מה נכין לראש השנה, הן בגיזרת הבישולים והן בגיזרת הקינוחים. אז אני שמחה לחלוק אתכם את העוגה שלי לערב…

קרא עוד

עוגת שכבות שוקולד פטל וקצפת

עוגת שכבות שוקולד פטל וקצפת מכירים את השיר "אין אין אין חגיגה.. בלי בלי בלי עוגה"? אז עבורי השיר הזה הוא כמעט מוטו 🙂 כי מה יותר כיף מלפנק את החוגגים, ובמיוחד את חתן או כלת השמחה, בעוגה חגיגית, מושקעת וטעימה? הפוסט הזה – והעוגה החגיגית שבפניכם – מוקדש ליעלי, שבקרוב מאוד תהיה אחותי הקטנה…

קרא עוד

עוגת באונטי – עוגת היומולדת שלי

עוגת באונטי החודש חגגתי יומולדת, ולא סתם יומולדת – החלפתי קידומת והפכתי ל"קשישה" בת 40 (סתםםםם, הרי גיל זה רק מספר). וכמובן שמאורע שכזה הצדיק שלל חגיגות. אז לצד חגיגה עם הבעל והילדים, וחגיגה עם המשפחה חגגתי גם עם מעגל החברות הקרוב והאהוב שלי ולכבוד המסיבה איתן החלטתי להכין את עוגת החלומות שלי. כזו שתשלב…

קרא עוד

פאי פירות יער וקרם פטיסייר – פוסט חגיגי לכבוד 40 אלף אוהדים

הפוסט הזה הוא פוסט חגיגי במיוחד עבורי, כיוון שהשבוע דף הפייסבוק של שמח במטבח הגיע ל 40,000 אוהדים!!  וואו וואו וואו! זה מספר שאפילו קצת קשה לעכל ואותי אישית מרגש במיוחד, כי זה אומר שיש כל כך הרבה אנשים שהבלוג נגע בהם ושהמתכונים שלי עושים להם שמח במטבח. אני לא בטוחה שאתם מבינים אפילו כמה…

קרא עוד

פאי שוקולד טבעוני

פאי שוקולד טבעוני עם שיש קצפת – "שמח במטבח" מארח את "טבעוניות נהנות יותר" פסח הוא חג שמתאפיין בהרבה ארוחות ואירוחים שונים, וברוח החג אני מארחת היום בבלוג חברה יקרה – אורי שביט מהבלוג "טבעוניות נהנות יותר"  ובמקביל גם מתארחת אצלה בבלוג 🙂 השבוע אורי באה לבקר במטבח שלי ויחד הכנו לכם שתי עוגות משגעות שיעשו…

קרא עוד

עוגת תותים וקצפת ב 10 דקות

מכירים את זה שאתם רוצים להכין עוגה מרשימה אבל הזמן דחוק ואין לכם אפשרות להתחיל ב"הפקה"? אז לי זה קורה, ולא מעט, וזה כנראה המחיר של אורח החיים המודרני שבו אנחנו מנסים להספיק הכל מהכל (לא שאני מתלוננת, אני אישית מאוד אוהבת את זה שאני עושה כמה דברים במקביל 🙂 ) תאמינו או לא, אבל…

קרא עוד

עוגת היער השחור

חודש דצמבר אצלנו הוא חודש של חגיגות בבית משפחת אופק – היום אנו חוגגים יום הולדת לבעלי ובעוד שבועיים נחגוג יום הולדת לגוזל הבכור – שני אירועים שנחגגים בכמה וכמה הזדמנויות. ובין לבין ישנן גם שלל חגיגות חנוכה. התוצאה היא חודש עם המון עוגות שמחות וחגיגיות. את הסיפתח לעונת החגיגות אנחנו עושים השנה עם יום ההולדת…

קרא עוד

פאי שוקולד וקרמל

את הפאי הזה אני מכינה כשמתחשק לי להתפנק או לפנק את החברים במשהו מתוק ומושחת לחלוטין, עם שוקולד. הרבה שוקולד. הוא הכי מפנק שיש והוא כולל קלתית שוקולדית, מלית שוקולד פאדג' ובתוכו מתחבאת גם הפתעת קרמל מלוח. אלה מסוג העוגות שמספיקה ממנה פרוסה קטנה, רצוי עם כוס מים גדולה בצד, כי יש בו לא מעט אלמנטים…

קרא עוד

סדנת האומן של דייגו לוזאנו – הרוקנרול שף מברזיל ומתכון לעוגת טרופיקל

כחובבת אפיה תמיד מסקרן אותי לפגוש את אלופי הקונדיטוריה – אלה שהגיעו לתהילה עולמית בזכות יכולותיהם בתחום. וכמובן שהסקרנות איננה מתמצאת רק ברצון לראות אותם בפעולה וללמוד מהם טיפים ומתכונים חדשים, אלא גם בסקרנות לגלות מי האיש שעומד מאחורי התמונות המדהימות של העוגות המדהימות שראיתי ברשת. אתם כבר יודעים שבשנה האחרונה יצא לי לפגוש לא…

קרא עוד

עוגת הקליקים המעופפים

מי שעוקב אחרי הבלוג שלי כבר יודע שעוגות יומולדת הן העוגות האהובות עלי, כי אז יש לי הזדמנות להשתולל עם כל מיני רעיונות. קרה המקרה ובכל ראש השנה אנו חוגגים גם את יום הולדתו של האחיין שלי, שנולד ביום השני של החג, לאחר התנחלות ארוכה במיוחד בבטן אמו. השנה האחיין יחגוג יומולדת מיוחד – עשור –…

קרא עוד

עוגת שכבות חגיגית עם דבש ואגוזים

שנה הלכה שנה באה אני כפי ארימה, שנה טובה לך אבא שנה טובה לך אמא, שנה טובה, שנה טובה 🙂 ראש השנה הוא אחד החגים הכי מיוחדים שיש. זמן משפחה, זמן לחשבון נפש, למחשבות על השנה שחלפה, למחשבות אופטימיות על השנה הקרבה ובאה ולתכנונים. לפחות ככה זה אצלי. ראש השנה הוא סימן דרך משמעותי לפתיחת…

קרא עוד

טארט טאטין אה לה מישאלאק

אז ראש השנה מתקרב בצעדי ענק, וזה זמנם של כל התפוחים לחגוג, כי חייבים לפחות עוגה אחת עם תפוחים לחג (לא?). מבחינתי זה כמובן נהדר, כי אני מתה על תפוחים ועוד יותר אוהבת עוגות תפוחים. יש כל מיני עוגות וכל מיני שיטות, אבל אם אני צריכה לבחור אחת, אז הדרך האהובה עלי ליהנות מעוגת תפוחים…

קרא עוד