יש מתכונים שמתוייגים אצלי בקטגוריית "אליפות" – הם נראים מעולה, הם טעימים, לא נורא קשה להכין אותם ואפילו הגוזלים טורפים מהם. כזה הוא המתכון שלי ללזניה. הוא מתאים לארוחת צהרים כשהגוזלים חוזרים רעבים מהמסגרות בדיוק כמו שהוא מתאים לארוחת שבועות חגיגית בתור מנת רושם. זו פשוט מנה מנצחת מבחינתי. אז אין שמחה ממני לשתף אתכם…

בכל שנה בסביבות פסח כולם מתחילים לחפש מתכונים שווים ללא קמח, וכמובן שגם אני ביניהם. ולא רק לקינוח לארוחת החג אלא גם למתוקים שאפשר להגיש במהלך חול המועד ובארוחת החג השני. המתכון הבא הוא מתכון שאני אוהבת במיוחד, ולא רק בפסח. קאפקייקס שוקולדיים, נימוחים וטעימים להפליא בלי טיפת קמח שאצלנו הם אומצו לכל השנה. את…

חנוכה תמיד היה חג שאהוב עלי במיוחד – חג של אור ושמחה, של סופגניות ולביבות, של חופש ופסטיגלים ובקיצור חג שהכי כיף לבלות בו עם ילדים. לפני 9 שנים התברכתי בגוזל הבכור, שנולד – כאילו בהזמנה – בנר החמישי של חנוכה והפך את החג האהוב לעוד יותר שמח ומיוחד. השנה חנוכה יהיה שמח כפליים עם…

כבר סיפרתי לכם שבצעירותי, כשרק התחלתי לבלות במטבח, לא הייתי בשלנית גדולה. באפיה הלך לי לא רע, ובגלל זה גם נצמדתי למטבח, אבל בישול היה קצת יותר מאתגר עבורי. למזלי אני בנאדם שלא מוותר ולא נתתי לקשיים להביס אותי. בכל פעם לקחתי על עצמי פרוייקט אחר והתאמנתי עד שהצליח לי. מן הסתם המתכונים הראשונים שניסיתי…

מי שעוקב אחרי הבלוג שלי כבר יודע שעוגות יומולדת הן העוגות האהובות עלי, כי אז יש לי הזדמנות להשתולל עם כל מיני רעיונות. קרה המקרה ובכל ראש השנה אנו חוגגים גם את יום הולדתו של האחיין שלי, שנולד ביום השני של החג, לאחר התנחלות ארוכה במיוחד בבטן אמו. השנה האחיין יחגוג יומולדת מיוחד – עשור –…

קיץ בא ושוב זה חם.. בואי ונלך לים… כמאמר השיר החלטתי השנה שעוגת יום ההולדת שלי תשקף את העונה האהובה עלי ואת אחד מבילויי הקיץ הכי כייפים שיש – ים! זה לא סוד שאני אוהבת ימי הולדת, ונהנית להכין עוגות יומולדת. וכמובן שבכל פעם שיש יומולדת בסביבה אני נהנית לפנק את בעל השמחה עם עוגה…

סוף סוף הגיע הקיץ – העונה האהובה עלי. חםםםם (אפילו מאוד), השמש מחייכת אלינו ומאירה רוב שעות היום, ויחד עם זאת ולח ודביק, וזה בדיוק הזמן שבו כולנו מחפשים משהו מתוק וקריר להתפנק איתו. הפאדג' בפוסט הזה נולד ביום חמים שכזה – כשפתחתי שאלת סקר בדף הפייסבוק של שמח במטבח – ביקשתי מאוהדי הדף לספר לי על…

שבועות, שבועות שבועות.. שבועות שאני מתכוננת לחג הזה… בתכנונים ובשבירת ראש מה להכין לארוחת החג (גם בגיזרת המלוחים וגם בגיזרת הקינוחים), אז נכון שלארוחה חייבים להכין עוגת גבינה מרשימה ומיוחדת, אבל למה שלא נפנק את האורחים בפינוק אישי? כזה שאין אחד שיוכל לעמוד בפניו, מבוגר או ילד.. הרי כבר סיכמנו שלקינוחים יש קיבה נפרדת ומה…

קיץ, וחם, ואין כוח להדליק תנור, או אפילו לחמם משהו על סיר. זה בדיוק הזמן לקינוח קרררר טעים מפנק ואפילו קצת יותר בריא – אצבעות שוקולד, טבעוניות, עם רכיבים קצת יותר בריאים (עד כמה שאפשר בקינוח שיהיה טעים ומרשים). הן מורכבות מתחתית קראנצ'ית שאני מכינה עם ברנפלקס (אמרתי בריאות, נכון?) [ולגירסה ללא גלוטן אפשר להכין…

כאמא לילדים קטנים שמתגלים כבררנים בכל הנוגע לאוכל (מי אמר הסנדלר הולך יחף?? 😉 ), אני מוצאת עצמי לא מעט פעמים שוברת את הראש מה אפשר להכין לגוזלים שיגרום להם לנסות לטעום דברים חדשים, שיהיה מזין, ולא פחות חשוב – שיהיה קל להכנה ולא יגרום ליותר מדי בלאגן במטבח 🙂 אחד הטריקים שאימצתי הוא הכנת מאפים…

חג פורים בפתח וכמה כיף להתכונן לקרנבל של אפיה לכבוד משלוחי המנות. פורים הוא בעצם הזדמנות נפלאה לנסות שלל מתכונים חדשים של עוגיות ומאפים ואפילו לא צריך לדאוג מי יאכל את הכל – כיוון שאפשר לחלק את העוגיות במשלוחי המנות. אז בנוסף לשלל העוגיות שיש לי להציע לכם למשלוח המנות (ראו תמונות וקישורים בסוף הפוסט) החלטתי השנה…

חודש דצמבר אצלנו הוא חודש של חגיגות – גם יומולדת לבעל וגם יומולדת לגוזל הבכור. וכך יוצא שבדצמבר אני מוצאת עצמי מכינה, בהנאה רבה, עוגות יומולדת לרוב. כי למה להסתפק בעוגה אחת כשיש כל כך הרבה חגיגות (בעבודה, למשפחה, בחוג, בכיתה וכמובן מסיבה עיקרית לחברים) וחגיגות זה טוב, ושמח. עד כה הכנתי לגוזל בראוניז פארק…

מחר נחגוג יום הולדת לגוזל הבכור שלי, וליתר דיוק נתחיל בקרנבל היומולדת, שיכלול חגיגות בכל הזדמנות אפשרית – עם המשפחה, בבית הספר, במסיבה שנערוך לו יחד עם חבר מהכיתה, בצהרון, בחוג ובקיצור.. קרנבל. וכמובן שלכל מסיבה נדרשת עוגה אחרת. שזו הזדמנות בשבילי לחגוג על רעיונות ומתכונים חדשים, אבל כאלה שהגוזלים יאהבו ויתגאו בהן בפני חבריהם. וכאילו…

באופן כללי בראוניז הם אחד מפינוקי השוקולד הכי נפוצים אצלי במטבח (יחד עם עוגת השוקלד הקלה והמדהימה), ולמעשה מהווים את ברירת המחדל בכל פעם שאני צריכה להכין משהו מתוק ואין לי זמן להשקיע בעוגת רושם. הם קלים מאוד להכנה ויחד עם זאת תמיד סוחפים מחמאות – פשוט כי הם שוקולדיים, פאדג'ים וטעימים בטירוף. אז החלטתי להקדיש…

שוקולד עבורי הוא ה"קומפורט פוד" האולטימטיבי. כשאני רוצה להתפנק עם משהו טעים ומושחת, הקינוחים השוקולדיים תמיד יהיו הראשונים שאכין. זה יכול להיות מוס שוקולד, עוגת שוקולד, פאדג' שוקולד/רוקי רואד, בראוניז, עוגיות שוקולד, צמת השמרים המושחתת או כל קינוח שוקולדי אחר (לא סתם יש הרבה מתכוני שוקולד בבלוג..). החגים נגמרו, ונשבעתי לעצמי שאתחיל לפתח מתכונים פחות…

שחיתות היא לפעמים דבר טוב 🙂 במיוחד כשמדובר בעוגות ובחגיגות. יש אירועים שמצדיקים קינוחים מושחתים, מפנקים, שכוללים את השילוב האלמותי של שוקולד, קצפת וקרמל. בעיני מדובר בשילוב מנצח ואהוב במיוחד. וכשאני רוצה לפנק, אני לרוב כוללת את שלושת האלמנטים הללו בקינוח שלי. והרי חודש תשרי על שלל החגים שבו מספק תירוצים מושלמים לקינוחים מושלמים כמו…

החופש הגדול עומד להסתיים, והימים האחרונים מרגישים כמו מסטיק. הגוזלים כבר מחורפנים מהיעדר המסגרות, ולמרות כל ניסיונותי לעשות איתם בכל יום משהו מגניב אחר (מופעים, בריכה, ים, מוזיאון, טיולים, בילוי עם חברים ועוד ועוד ועוד) רואים עליהם שהם מיצו את העניין ועכשיו הם פורקים כל עול. בתוך כל זה קם גם הצורך לדאוג להם לארוחות…

השבוע חגגתי יומולדת. מי שקצת עוקב אחרי אחרי דף הפייסבוק של שמח במטבח יודע שהשנה החלטתי לציין את יום ההולדת שלי ולחגוג קצת יותר מהרגיל. הרגשתי שהשנה הזו נתנה לי סיבה טובה לחגוג, מה גם בשנה שעברה לא ממש חגגתי לאור צוק איתן ששיבש לכולם את התכניות ואת מצב הרוח. וכך יצא שכל השבוע הכנתי שלל של…

לכל אחד יש את החטאים הקולינאריים שלו. שוקולד, מרשמלו, ופלים ועוגיות מסוגים שונים, ביסלי, במבה, צ'יפס ועוד ועוד. החטא שלי (טוב אחד החטאים) הוא סוכריות הגומי. מתה עליהן! בכל צורה ובכל צבע, וכמעט בכל טעם (חוץ מליקריץ). כל כך מכורה שהפינוק שלי בהריונות היה סוכריות גומי. הייתי קונה אותן בחנויות המתמחות בשקיות שממלאים לפי משקל…

הקינוח שאביא לפניכם הוא אחד הקינוחים הכי מושחתית שיצא לי להכין בזמן האחרון. מהסוג ששמור לימים שבהם חייבים משהו מתוק מתוק  ומנחם. גם אם הוא מושחת בטירוף. והכי כיף – מכינים אותו קלי קלות ויש לו המון קיצורי דרך. אבל קודם הבהרה לגבי השם: ס'מורס הוא הלהיט התורן בעולם המתוקים כיום (או לפחות אחד הלהיטים). במקור…

שנים היה לי מתכון קבוע לעוגת שוקולד. כזה שאני מכינה בעינים עצומות, שתמיד מצליח ושכולם אוהבים (גדולים וקטנים). ואז, ביום שישי אחד, נזכרתי ברגע האחרון שלא הכנתי עוגה לארוחת הערב המשפחתית, פתחתי את המקרר והמזווה ומצאתי את החומרים לעוגת השוקולד הקבועה שלי, אלא שלא היו לי מספיק ביצים. מה עושים??? החלטתי לאלתר והוספתי מיכל שמנת חמוצה לבלילה. ובשביל…

כשעברתי לגור בדירה משלי החלטתי שתהיה לי מחברת מתכונים, כזו שיהיו בה רק מתכונים "מנצחים" – מתכונים שתמיד מצליחים לי, שהכנתי המון פעמים ושאני אוהבת במיוחד. עם הזמן המחברת התמלאה, וכמובן שגם התלכלכה כהוגן (כמו שאני אוהבת, כי ככה יודעים שהיא שימושית). המתכון הבא הוא אחד המתכונים שהכי לכלכו לי את המחברת. הוא מבוסס על מתכון…