סקונס עם פירות יער

בימי חופש ובשבתות אני אוהבת לפנק את הגוזלים בכל מיני מאפים קצת יותר מיוחדים. נכון שפעמים רבות הם מבקשים פנקייק ומרוצים מאוד, אבל הפעם התחשק לי להכין להם משהו אחר, מפנק, קליל, טעים ומשביע. לאחר חיפוש קצר ברשת החלטתי שממש ממש בא לי להכין סקונס, שהן לחמניות אנגליות, ללא שמרים, שמכינים לבראנצ'ים ולארוחות תה ומגישים…

קרא עוד

עוגת כוורת – הקינוח האולטימטיבי לראש השנה

כי ידוע הרי שבחודש תשרי מתחילה לי שנה חדשה 🙂 ראש השנה בפתח ואיתו גם ההכנות לחודש החגים שלנו. מצד אחד מתחילים להתכונן לשנה שתבוא ומצד שני מסכמים את השנה שחלפה, ובין לבין כולם עסוקים בשאלה מה נכין לראש השנה, הן בגיזרת הבישולים והן בגיזרת הקינוחים. אז אני שמחה לחלוק אתכם את העוגה שלי לערב…

קרא עוד

עוגת שזיפים וקראמבל

כמה שאני אוהבת את הקיץ!!! השמח זורחת, השמיים כחולים, מחשיך מאוחר, חם ונעים ולא צריך ללבוש המון שכבות, האווירה פתאום יותר רגועה, יוצאים לחופש ו… בקיץ ישנם פירות נפלאים – ענבים, אבטיח, מלונים, אפרסקים, נקטרינות וכמובן, כוכבי הפוסט – שזיפים. נשבעת לכם שיש פירות שביס אחד מהם ומבחינתי זהו טעמו של הקיץ. הפעם החלטתי לשתף…

קרא עוד

קאפקייס מלאים באהבה

אהבה. בכל מקום, בכל שפה ובכל שעה. היא תמיד נמצאת מסביבנו, ונותנת טעם מתוק לחיים. לכבוד ט"ו באב שבא עלינו לטובה אני משתפת אתכם במתכונים שלי לקאפקייקס עם הפתעה. את המתכונים הללו פרסמתי לראשונה בעיתון "לאשה" לכבוד הוולנטיין, חג האהבה האמריקאי שחל בחודש פברואר. התבקשתי לשתף מתכונים לקאפקייקס שמחביאים בתוכם הפתעה ובחרתי בשני סוגי קאפקייקס שאני…

קרא עוד

עוגת היומולדת שלי – פסים וקצפת ובקיצור זברה

השבוע חגגתי יומולדת. מי שקצת עוקב אחרי אחרי דף הפייסבוק של שמח במטבח יודע שהשנה החלטתי לציין את יום ההולדת שלי ולחגוג קצת יותר מהרגיל. הרגשתי שהשנה הזו נתנה לי סיבה טובה לחגוג, מה גם בשנה שעברה לא ממש חגגתי לאור צוק איתן ששיבש לכולם את התכניות ואת מצב הרוח. וכך יצא שכל השבוע הכנתי שלל של…

קרא עוד

Rocky Road – פאדג' שוקולד עם הפתעות מתוקות

לכל אחד יש את החטאים הקולינאריים שלו. שוקולד, מרשמלו, ופלים ועוגיות מסוגים שונים, ביסלי, במבה, צ'יפס ועוד ועוד. החטא שלי (טוב אחד החטאים) הוא סוכריות הגומי. מתה עליהן! בכל צורה ובכל צבע, וכמעט בכל טעם (חוץ מליקריץ). כל כך מכורה שהפינוק שלי בהריונות היה סוכריות גומי. הייתי קונה אותן בחנויות המתמחות בשקיות שממלאים לפי משקל…

קרא עוד

המדריך להכנת ריבה

מאז ומתמיד אהבתי ריבות. למעשה אחד הפינוקים האהובים עלי הוא חלה מתוקה, עם שכבה נדיבה של חמאה ומעליה ריבה ביתית טובה. כל ריבה: תות, חבושים, משמש, דובדבנים, קומקווט, שזיפים ובקיצור, מה לא. אמא שלי תמיד היתה מכינה לנו ריבות מפירות העונה וכך יצא שתמיד היתה ריבה בבית. וכשבגרתי ועברתי לגור בדירה משלי (או אז התחיל באמת הרומן…

קרא עוד

פאי משמשים בקרם פיסטוקים – חלום מתוק בכתום וירוק

למשמשים תמיד יש זמן מדף קצר. אפילו קצר מדי. לכן כשהם מגיחים בירקניות ובשווקים כולם ממהרים לקנות ולהכין מהם שלל מטעמים. וכך בשבועיים האחרונים המתה הרשת בתמונות של משמשים בכל צורה שיש. ותכלס, די בצדק. המשמש הוא גם מתוק, גם טעים וגם משתלב טוב בכל תבשיל, מאפה או קינוח. אז לקח לי קצת זמן עד שמצאתי…

קרא עוד

מהיום דיאטה – עוגת שוקולד לימי קיזוז

על ימי קיזוז שמעתם? כן, כן, הימים האלה שאחרי חגיגות אכילה (ובמיוחד אחרי חגים) שמרגישים שהחגורה קצת לוחצת ושצריך להתחיל לשמור. נו… כאלה ימים. עבור אחת כמוני, שהאפיה היא התרפיה שלה, ושלא מקמצת בטעימות של מה שיוצא מהמטבח , ימי קיזוז כאלה הם חובה מדי פעם. אממה, גם בימי קיזוז אני לא מוכנה לוותר על…

קרא עוד

עוגת שוקולד מהירה עם ציפוי מרשמלו (ועם קיצור דרך לציפוי)

כפי שסיפרתי לכם בפוסט הקודם שלי, לא מזמן למדתי להכין מרשמלו במפגש מהנה ומתוק במיוחד עם הממתקאית רונית צין קרסנטי  וכמובן שלא יכולתי להגיע לרונית בידיים ריקות, אז הבאתי איתי את עוגת השוקולד הקבועה שלי, שאני מכינה בחמש דקות ובקערה אחת ותמיד גורפת מחמאות. במהלך המפגש שלנו, כשהמרשמלו היה מוכן ועדיין נוזלי עלה לי פתאום רעיון…

קרא עוד

מרשמלו תוצרת בית

כמו כולם, גם לי יש פוביות וחששות מלנסות דברים מסויימים אצלי במטבח. אחד מהם הוא, או לפחות היה, החשש מלהכין מרשמלו בבית. זה נראה לי מסובך נורא, כרוך בכל מיני מכשירים יקרים וחומרים בלתי מזוהים שצריך לרוץ בשבילם לחנויות מיוחדות ובאופן כללי, מורכב מדי לעומת האפשרות ללכת למכולת ולקנות את הגירסה התעשייתית. א ב ל –…

קרא עוד