המדריך המלא להכנת בצק פריך מושלם עם כל המתכונים, כל הגיוונים, כל שיטות ההכנה וכל הטיפים לקבלת בצק מעודן, טעים ומושלם לכל מטרה שתרצו

יש מתכונים שאני מכנה מראש "מתכוני התגנבות" – כי אחרי שאני מכינה אותם ושומרת במקרר נרשמות כל מיני התגנבויות למטבח וגניבות של קוביה אחר קוביה. כאילו אני מחפשת לרמות את אלוהי הדיאטה שבטח כבר מזמן הכניס אותי לרשימה השחורה שלו עם כל ההתגנבויות שלי למטבח 🙂 כזה הוא המתכון הבא – קוביות של עוגת גבינה…

יש מתכונים שתמיד יהיו קלאסיים ואלמותיים, והלינצר טורט (או כפי שמכונה במקור "לינצר טורטה") הוא אחד מהם. מדובר בעוגה ותיקה ביותר, שמקורותיה עוד בשנת 1653 שקרויה על שם העיר לינץ שבאוסטריה. בעקרון מדובר בעוגה פשוטה יחסית – טארט מבצק עשיר שמתובל בקינמון ועליו ריבה טובה ולקישוט רצועות שתי וערב, אבל לפעמים הקלאסי וה"פשוט" הוא גם…

המטבח ההונגרי הוא אחד המטבחים הכי שמחים ומעניינים שיש, עם מגוון רחב של מאכלים ומבחר של קינוחים מופלאים ומיוחדים. כבר הכנתי בעבר את עוגת הדובוש הנהדרת, שכוללת שכבות דקות של טורט וקרם שוקולד וציפוי מבריק של קרמל, והיא בהחלט עשתה לי "טעם של עוד" ורצון להכיר קינוחים נוספים מהמטבח הזה (שאיננו מוכר לי מהבית). לכן גם שמחתי מאוד…

סוף סוף הגיע הקיץ – העונה האהובה עלי. חםםםם (אפילו מאוד), השמש מחייכת אלינו ומאירה רוב שעות היום, ויחד עם זאת ולח ודביק, וזה בדיוק הזמן שבו כולנו מחפשים משהו מתוק וקריר להתפנק איתו. הפאדג' בפוסט הזה נולד ביום חמים שכזה – כשפתחתי שאלת סקר בדף הפייסבוק של שמח במטבח – ביקשתי מאוהדי הדף לספר לי על…

קיץ, וחם, ואין כוח להדליק תנור, או אפילו לחמם משהו על סיר. זה בדיוק הזמן לקינוח קרררר טעים מפנק ואפילו קצת יותר בריא – אצבעות שוקולד, טבעוניות, עם רכיבים קצת יותר בריאים (עד כמה שאפשר בקינוח שיהיה טעים ומרשים). הן מורכבות מתחתית קראנצ'ית שאני מכינה עם ברנפלקס (אמרתי בריאות, נכון?) [ולגירסה ללא גלוטן אפשר להכין…

אוהבים בראוניז? קבלו את המדריך המלא להכנת בראוניז מושלמים ב- 5 דקות – כל הטיפים להכנת בראוניז פאדג'ים ושוקולדיים שתמיד מצליחים ושתמיד נטרפים.

לכל אחד יש את החטאים הקולינאריים שלו. שוקולד, מרשמלו, ופלים ועוגיות מסוגים שונים, ביסלי, במבה, צ'יפס ועוד ועוד. החטא שלי (טוב אחד החטאים) הוא סוכריות הגומי. מתה עליהן! בכל צורה ובכל צבע, וכמעט בכל טעם (חוץ מליקריץ). כל כך מכורה שהפינוק שלי בהריונות היה סוכריות גומי. הייתי קונה אותן בחנויות המתמחות בשקיות שממלאים לפי משקל…

לאחרונה התוודעתי מחדש לאינסטגרם והתמכרתי קשות. יש שם מאגר בלתי נדלה של תמונות ורעיונות לשלל מאפים, מתוקים ומלוחים, שנותנים לי השראה לנסות כל מיני דברים חדשים. גם אני כמובן נמצאת באינסטגרם תחת הכינוי HAPPYKITCHEN_RUTH. בשבועות האחרונים נתקלתי לא אחת בצילומים מפתים של חיתוכיות בהירות נוטפות שוקולד, שפשוט הייתי חייבת לנסות להכין בעצמי. אז חיפשתי ובדקתי…

חגיגות פורים בעיצומן, ואיתן גם מרתון האפיה הכה משמח עבורי. כך מצאתי עצמי בשבועיים החולפים אופה ללא הרף ומכינה לצורך משלוחי המנות את שלל העוגיות העוגיות האהובות עלי ועל חברי. בעיצומן של האפיות מצאתי עצמי מתכוננת לאירוע משמח נוסף. חברה קרובה ויקרה עמדה ללדת. נכון, בהתחשב בגילי יש לי לא מעט חברות שיולדות ואני תמיד שמחה על…

יש מתכונים שמשום מה מתקשרים אצל אנשים מסויימים לחגים. הדוגמה הקלאסית היא כמובן אזני המן, סופגניות, ואפילו עוגות גבינה. המתכון הבא הוא בעיני להיט אמיתי, ורק בגלל הפירות היבשים שבתוכו הוא משוייך לט"ו בשבט. אבל אחרי שתטעמו ממנו תסכימו איתי שהוא פשוט נהדר. אז לכבוד ט"ו בשבט הבא עלינו לטובה אני משתפת אתכם באחד המתכונים החביבים…