עוגת קרפים עם קצפת וריבת חלב

לכל אופה ישנם מתכונים מהירים במחברת המתכונים שלה/ו – מתכונים מהסוג שעושה "וואו" בלי שעבדנו עליה שעות. ובהיותי אמא עובדת וסופר עסוקה אני מאוד מחבבת כאלה, והיום אני רוצה להציג לכם אחד ממש מוצלח – עוגת קרפים. עוגת קרפים זו בעצם עוגת שכבות שמורכבת משכבות דקות דקות של קרפים (בלינצ'סים) וביניהן קרמים בטעמים שונים וקישוט…

קרא עוד

ביצת הפתעה – קינוח בזק עם קרם וניל ותאנים

ראש השנה מתקרב וכמוכם גם אני שוברת את הראש איזה קינוח אכין לערב החג ולארוחות השונות שילוו את חגי תשרי. החיסרון בלהיות בלוגר הוא שעד שמגיע החג כבר הכנתי כל כך הרבה מנות לחג שאני מגיעה אליו ברוויה מסויימת ומרוב מנות לא יודעת מה להכין בעצמי 🙂 . אז הרשו לי להציג לכם מתכון מהמם…

קרא עוד

קוביות עוגת גבינה ונוגט

יש מתכונים שאני מכנה מראש "מתכוני התגנבות" – כי אחרי שאני מכינה אותם ושומרת במקרר נרשמות כל מיני התגנבויות למטבח וגניבות של קוביה אחר קוביה. כאילו אני מחפשת לרמות את אלוהי הדיאטה שבטח כבר מזמן הכניס אותי לרשימה השחורה שלו עם כל ההתגנבויות שלי למטבח 🙂 כזה הוא המתכון הבא – קוביות של עוגת גבינה…

קרא עוד

עוגת גבינה ברולה עם הפתעת שוקולד

בקרב חובבי עוגות הגבינה ישנה תמיד מחלוקת בין אלה שאוהבים את העוגה שלהם בלי שום טיפה של שוקולד ובין אלה שאומרים שכל המרבה הרי זה משובח. אבל השנה יש לי חריג שנראה לי שיביא לקונצנזוס בין כל האסכולות כי אני לא מאמינה שיש מישהו שלא יתעלף על העוגה שאביא בפניכם בפוסט הזה – עוגת גבינה…

קרא עוד

קיש ברוקולי וגבינות

שבועות בפתח וזה הזמן שכולנו מתחילים לחשוב על רעיונות לחג וללקט מתכונים מהרשת, וכמובן שגם אני לא טומנת ידי בצלחת ומחפשת כל הזמן רעיונות חדשים. לצד שלל המתכונים שכבר שיתפתי אתכם פה בבלוג (ותוכלו להתרשם מהם באלבום בקישור) אני רוצה לשתף אתכם דווקא באחד מלהיטי החג אצלנו שכבר שנים מככב על שולחן החג שלנו –…

קרא עוד

עוגת היער השחור

חודש דצמבר אצלנו הוא חודש של חגיגות בבית משפחת אופק – היום אנו חוגגים יום הולדת לבעלי ובעוד שבועיים נחגוג יום הולדת לגוזל הבכור – שני אירועים שנחגגים בכמה וכמה הזדמנויות. ובין לבין ישנן גם שלל חגיגות חנוכה. התוצאה היא חודש עם המון עוגות שמחות וחגיגיות. את הסיפתח לעונת החגיגות אנחנו עושים השנה עם יום ההולדת…

קרא עוד

פיצה מהירה בלי שמרים

על פרוייקט "מבשלים ביחד" סיפרתי לכם בעבר, ולא אחת. מדובר בחבורה של בלוגרים שאני אוהבת במיוחד, שאחת לכמה זמן מחליטה על נושא משותף לכתיבה וכל אחד מפרסם את הפרשנות שלו לאותו נושא. הפעם, לכבוד החופש הגדול, נבחר פה אחד הנושא: זכרונות ילדות. כל חבר מהקבוצה לקח את הנושא הזה למקום הפרטי שלו ויחד יצאה חגיגה של…

קרא עוד

קיש גבינת עזים, עשבי תיבול וצנוברים

שבועות כבר מאחורינו, ועכשיו יש לנו זמן להתאושש מהחגים עד בערך אוקטובר. אבל זה לא אומר שאין סיבה להכין דברים שווים ומרשימים. יש מסיבות סיום, יש אירועים משפחתיים, ויש אירוחים שבהם נרצה לפנק את הסועדים. הקיש הזה הולך איתי כבר שנים. אני מכינה אותו לכל מסיבה וכמובן בכל שבועות, ובדרך כלל הוא הראשון שנעלם. הוא…

קרא עוד

צ'יז פופס – כדורי גבינה ולוטוס

שבועות, שבועות שבועות.. שבועות שאני מתכוננת לחג הזה… בתכנונים ובשבירת ראש מה להכין לארוחת החג (גם בגיזרת המלוחים וגם בגיזרת הקינוחים), אז נכון שלארוחה חייבים להכין עוגת גבינה מרשימה ומיוחדת, אבל למה שלא נפנק את האורחים בפינוק אישי? כזה שאין אחד שיוכל לעמוד בפניו, מבוגר או ילד.. הרי כבר סיכמנו שלקינוחים יש קיבה נפרדת ומה…

קרא עוד

עוגת גבינה ופירות יער

בכל שנה, כשמתקרב שבועות, אני תמיד מוצאת עצמי בהתלבטות קשה איזו עוגה להכין. אולי זה בגלל שעוגות גבינה פחות מלהיבות אותי מעוגות אחרות, ואולי בגלל שלקראת החג מתפרסמות כל כך הרבה עוגות שמרוב רעיונות קשה לבחור. בכל מקרה, כלל אחד תמיד הנחה אותי – אין מצב שאני מכינה עוגה שאני לא ארצה לטעום ממנה. אז…

קרא עוד

בואיקוס

שבועות מתקרב ופתאום יש חגיגה שלמה של גבינות בכל מקום. זו בדיוק ההזדמנות לשתף אתכם במתכון קליל שאני אוהבת במיוחד לבואיקוס – לחמניות גבינה מהמטבח הבלקני. לא גדלתי על המטבח הבלקני והתוודעתי לביאוקוס בגיל מאוחר יותר, אבל ברגע שגיליתי אותן התאהבתי ואימצתי אותן בחום. בתחילה הכנתי אותן בעיקר כשרציתי לפנק אורחים, עד ש.. לפני כמה חודשים…

קרא עוד

פשטידות פסטה אישיות

כאמא לילדים קטנים שמתגלים כבררנים בכל הנוגע לאוכל (מי אמר הסנדלר הולך יחף?? 😉 ), אני מוצאת עצמי לא מעט פעמים שוברת את הראש מה אפשר להכין לגוזלים שיגרום להם לנסות לטעום דברים חדשים, שיהיה מזין, ולא פחות חשוב – שיהיה קל להכנה ולא יגרום ליותר מדי בלאגן במטבח 🙂 אחד הטריקים שאימצתי הוא הכנת מאפים…

קרא עוד

עוגת טירמיסו

הדרך שלי לפנק בחגיגות ובשמחות היא תמיד בעוגות. כי באמת שמבחינתי אין חגיגה בלי עוגה. אז כשעמדנו לחגוג את מסיבת הרווקות של חברתי יעלי, מייד הודעתי שהעוגה באחריותי. שאלתי את יעלי איזה עוגה היא רוצה, והיא רק אמרה שבא לה עוגת מוס אבל משהו עם קפה. חשבתי וחשבתי ולבסוף הכנתי לה עוגת טירמיסו חגיגית, במראה מיוחד, כיאה…

קרא עוד

סיכום שנה – עשרת המתכונים האהובים ל 2015

היום אני מסכמת שנה לפעילות הבלוג, אותו העליתי לאוויר ב 1.1.15, שנה רבת "אקשן" שהותירה אותי עם חיוך ענק. אז נכון, סוף השנה האזרחית מביא איתו הרבה מאוד סיכומים ונראה כאילו בכל מקום מתפרסם סיכום שנה – בפייסבוק, באינסטגרם, באתרים השונים, בטלויזיה, בעיתונים ובקיצור, איפה לא? אבל האמת שדי נחמד לעשות סיכום שכזה, שהרי סוף שנה הוא זמן…

קרא עוד

מאפה פסטה וגבינות (לא רק) לילדים

החופש הגדול עומד להסתיים, והימים האחרונים מרגישים כמו מסטיק. הגוזלים כבר מחורפנים מהיעדר המסגרות, ולמרות כל ניסיונותי לעשות איתם בכל יום משהו מגניב אחר (מופעים, בריכה, ים, מוזיאון, טיולים, בילוי עם חברים ועוד ועוד ועוד) רואים עליהם שהם מיצו את העניין ועכשיו הם פורקים כל עול. בתוך כל זה קם גם הצורך לדאוג להם לארוחות…

קרא עוד

קיש עגבניות שרי

כשאני מארחת אני אוהבת לפנק את האורחים שלי בשלל מאפים מתוצרת בית, נקרא לזה המלוח שלפני המתוק 🙂זו גם ההזדמנות שלי לנסות רעיונות חדשים שזממתי עליהם. קיש העגבניות שרי הוא אחד הניסיונות האחרונים שלי והוא היה כל כך מוצלח שבמסיבת יום ההולדת של בני הוא היה הראשון שנעלם. כנראה שיש משהו בשילוב שבין הצבעוניות השמחה…

קרא עוד

עוגת גבינה עם לבבות – עשרת הדיברות לעוגת גבינה מוצלחת

אולי זה מוזר להודות, אבל עוגות גבינה מעולם לא היו הבחירה הראשונה שלי בקינוחים. תמיד העדפתי קינוחים אחרים (עוגות מוס, פאי פקאן, קרם ברולה ועוד). אבל פעם בשנה, כשמתקרב שבועות, משתלט עלי בסוף גל עוגות הגבינה. זה התחיל דווקא בתחרויות החובבנים שהתקיימו במקומות העבודה של בעלי ושלי, והמשיך בארוחות החג המשפחתיות. עם הזמן הבנתי שהסיבה…

קרא עוד

עוגת גבינה עם חמאת בוטנים וקרמל

חג שבועות אוטוטו כאן וכמה כיף שהוא מתקרב. התכונה האופיינית לחג כל כך מהנה. ואני לא רק מדברת על מבחר הגבינות הנפלא שמוצאים בכל החנויות. ההתרגשות הזו מחג שכולו לבן, מחגיגות הביכורים בקיבוצים ובמושבים, מהטנא והזר שיגיעו עם הגוזלים לגן ולבית הספר, וכן.. גם המחשבה על כך שזה החג האחרון לשנה זו (והחופש האחרון לשנת…

קרא עוד