איך להכין סטייק מושלם ועסיסי במטבח הביתי

רוצים להכין סטייק עסיסי ומושלם בבית? קבלו את המדריך המלא עם כל הטיפים להכנת סטייק שיצא לכם כמו במסעדה רק שתכינו אותו במטבח הביתי שלכם.

קרא עוד

טארט טאטין עגבניות שרי

טארט טאטין בגירסה המלוחה עם עגבניות שרי מתקתקות, זיתי קלמטה וטימין. כל כך יפייפה וכל כך טעים שהוא פשוט מושלם לארוח. ואל תגלו לאף אחד כמה קל להכין אותו.

קרא עוד

עוגת שכבות עם סוכריות צבעוניות – עוגת יומולדת של Milk bar

עוגת שכבות חגיגית עם סוכריות צבעוניות, קרם ושכבת פרורים פריכים, בהשראת עוגת היומולדת המפורסמת של השפית כריסטינה טוסי מקונדיטוריית milk bar

קרא עוד

העוף החגיגי של אמא – עוף בתנור עם אורז ערמונים, צנוברים וכל טוב

לכל משפחה יש את המתכונים האהובים עליה. אלה שאי אפשר לערוך ארוחה משפחתית חגיגית בלעדיהם. אלה שכשאמא/סבתא שואלת מישהו איזה מאכל להכין לכבודו ביומולדת הוא ישר מבקש אותם. אצלנו במשפחה יש מתכון אחד שכוווולם אוהבים. אנחנו קוראים לו "עוף עם אורז" ובעצם מדובר ב- עוף בתנור ששוכב מעל אורז שמכיל כל טוב – בשר טחון,…

קרא עוד

טרייפל מושחת עם בראוניז, קרמל, קרם מסקרפונה וגנאש שוקולד

מכירים את השאלה אז מה אתם מכינים לחג? אז השנה יש לי קינוח מדהים בשבילכם לארוחת החג – בין אם לערב ראש השנה ובין אם לארוחת חג אחרת – טרייפל מושחת עם בראוניז, רוטב קרמל, קרם מסקרפונה עשיר וגנאש שוקולד (!!!!). הטרייפל הזה כל כך שווה שאתם הולכים מה זה להרשים בארוחה. חגיגה של טעמים,…

קרא עוד

קיש בטטות חגיגי

שבועות הוא גם חג המאפים ובכל שנה אני אוהבת לחדש במאפה חגיגי ומרשים. השנה החלטתי להיות אמנותית משהו ולהכין קיש בטטוח חגיגי עם דוגמה גיאומטרית מעניינת, אלא שבהתחשב בעובדה שאני לא הכי כשרונית בכל הנוגע לעבודות יצירה החלטתי ללכת על משהו שמתאים למתחילים ושכל אחד לדעתי יכול להצליח להכין ולקבל אפקט "וואו" ! אז לשאלתכם, מדובר…

קרא עוד

קינוח שכבות תפוח בדבש

בראש השנה, בראש השנה ליבנו המה בתפילה נושנה, שיפה ושונה תהא השנה אשר מתחילה לה היום 🙂 וכמה שהמשפט הזה מאפיין את ראש השנה שלי כיום, אפילו יותר מכל שנה בעבר ולמה? כי זוהי פתיחת שנה שמסמלת עבורי תקווה להתחלות חדשות ולשמחות. ואין מתאים מלחגוג אותה עם קינוח שכבות תפוחים בדבש. את ראש השנה הזה…

קרא עוד

עוגת שכבות שוקולד פטל וקצפת

עוגת שכבות שוקולד פטל וקצפת מכירים את השיר "אין אין אין חגיגה.. בלי בלי בלי עוגה"? אז עבורי השיר הזה הוא כמעט מוטו 🙂 כי מה יותר כיף מלפנק את החוגגים, ובמיוחד את חתן או כלת השמחה, בעוגה חגיגית, מושקעת וטעימה? הפוסט הזה – והעוגה החגיגית שבפניכם – מוקדש ליעלי, שבקרוב מאוד תהיה אחותי הקטנה…

קרא עוד

עוגת באונטי – עוגת היומולדת שלי

עוגת באונטי החודש חגגתי יומולדת, ולא סתם יומולדת – החלפתי קידומת והפכתי ל"קשישה" בת 40 (סתםםםם, הרי גיל זה רק מספר). וכמובן שמאורע שכזה הצדיק שלל חגיגות. אז לצד חגיגה עם הבעל והילדים, וחגיגה עם המשפחה חגגתי גם עם מעגל החברות הקרוב והאהוב שלי ולכבוד המסיבה איתן החלטתי להכין את עוגת החלומות שלי. כזו שתשלב…

קרא עוד

פאי פירות יער וקרם פטיסייר – פוסט חגיגי לכבוד 40 אלף אוהדים

הפוסט הזה הוא פוסט חגיגי במיוחד עבורי, כיוון שהשבוע דף הפייסבוק של שמח במטבח הגיע ל 40,000 אוהדים!!  וואו וואו וואו! זה מספר שאפילו קצת קשה לעכל ואותי אישית מרגש במיוחד, כי זה אומר שיש כל כך הרבה אנשים שהבלוג נגע בהם ושהמתכונים שלי עושים להם שמח במטבח. אני לא בטוחה שאתם מבינים אפילו כמה…

קרא עוד

קיש ברוקולי וגבינות

שבועות בפתח וזה הזמן שכולנו מתחילים לחשוב על רעיונות לחג וללקט מתכונים מהרשת, וכמובן שגם אני לא טומנת ידי בצלחת ומחפשת כל הזמן רעיונות חדשים. לצד שלל המתכונים שכבר שיתפתי אתכם פה בבלוג (ותוכלו להתרשם מהם באלבום בקישור) אני רוצה לשתף אתכם דווקא באחד מלהיטי החג אצלנו שכבר שנים מככב על שולחן החג שלנו –…

קרא עוד

עוגת הקליקים המעופפים

עוגת הקליקים המעופפים – עוגת קליק ליומולדת הכי מרשימה שיש, עם המון קליקים שמעופפים באוויר. רוצים לגלות איך מכינים את הקישוט? כנסו למתכון ותקבלו הדרכה מצולמת

קרא עוד

עוגת שכבות חגיגית עם דבש ואגוזים

שנה הלכה שנה באה אני כפי ארימה, שנה טובה לך אבא שנה טובה לך אמא, שנה טובה, שנה טובה 🙂 ראש השנה הוא אחד החגים הכי מיוחדים שיש. זמן משפחה, זמן לחשבון נפש, למחשבות על השנה שחלפה, למחשבות אופטימיות על השנה הקרבה ובאה ולתכנונים. לפחות ככה זה אצלי. ראש השנה הוא סימן דרך משמעותי לפתיחת…

קרא עוד

גונדי וחורשט סבזי – מתכוני הדגל של המטבח הפרסי

אקדים ואומר לכם שהפוסט הזה הוא אחד הפוסטים שהכי ריגש אותי לכתוב פה בבלוג. ולמה מרגש ? כי הפעם לא רק שאני מביאה לכם את ה-אוכל שעליו גדלתי אלא שצילמתי את האמא הפרטית שלי בעת ההכנה. הכל התחיל לגמרי במקרה. בפגישה עם השפית המקסימה מיכל קורן. במהלך השיחה הגענו איכשהו לכך שאמא שלי הוא פרסיה ושגדלתי על אוכל…

קרא עוד

המפונפנת – עוגת מוס שקדים ופטל בשיתוף עם צבי אבידור

מכירים את האימרה טובים השניים? אז אני מאוד מאמינה באימרה הזו, שמוכיחה עצמה פעם אחר פעם. במיוחד בכל הקשור בשיתופי פעולה קולינאריים 🙂 תמיד יש מה ללמוד, וכשמבלים עם חובבי אפיה כבדים (שלא לומר מכורים..) לא רק שכיף יותר מבחינה חברתית אלא גם לומדים דברים חדשים – האחד מפרה את השני. זה בדיוק המקרה עם צבי אבידור, הידוע…

קרא עוד

על עוגת שוקולד עם קרם דולצ'ה ואסונות מטבח קטנים

בואו נודה, לכולנו קורים מדי פעם אסונות מטבח שונים, בין אם גדולים ובין אם קטנים. כן, כן, ברור שגם לי!  והיום קרה לי אסון מטבח קטן. רק שאם בדרך כלל זה קורה לי בפרטיות ביתי ואני יכולה לתקן את המצב בזמני החופשי, היום זה קרה לי בשידור חי מול מאות צופים בדף הפייסבוק של שמח במטבח. אם…

קרא עוד

עוגת יומולדת לילדות הקיץ

קיץ בא ושוב זה חם.. בואי ונלך לים… כמאמר השיר החלטתי השנה שעוגת יום ההולדת שלי תשקף את העונה האהובה עלי ואת אחד מבילויי הקיץ הכי כייפים שיש – ים! זה לא סוד שאני אוהבת ימי הולדת, ונהנית להכין עוגות יומולדת. וכמובן שבכל פעם שיש יומולדת בסביבה אני נהנית לפנק את בעל השמחה עם עוגה…

קרא עוד

צ'יז פופס – כדורי גבינה ולוטוס

שבועות, שבועות שבועות.. שבועות שאני מתכוננת לחג הזה… בתכנונים ובשבירת ראש מה להכין לארוחת החג (גם בגיזרת המלוחים וגם בגיזרת הקינוחים), אז נכון שלארוחה חייבים להכין עוגת גבינה מרשימה ומיוחדת, אבל למה שלא נפנק את האורחים בפינוק אישי? כזה שאין אחד שיוכל לעמוד בפניו, מבוגר או ילד.. הרי כבר סיכמנו שלקינוחים יש קיבה נפרדת ומה…

קרא עוד

העוגה הכי ורודה שיש – עוגת מרנג ומוס פירות יער

מחפשים קינוח מרשים ללא גלוטן שגם כשר לפסח? קבלו עוגת מוס פירות יער יפה ואלגנטית שממש לא מסובך להכין. מוס פירות יער קליל, מרנג תותים וקצפת היש טוב מזה?

קרא עוד

פרחי ג'לי

פסח הוא חג האביב, ומה יותר אביבי מפרחים לחג? במסגרת פרוייקט מבשלים ביחד  שמקבץ קבוצה של בלוגרים מובילים מתחום האוכל לפרוייקטים משותפים של בישול ואפיה, החלטנו להכין לכם מאגדת של מתכונים לפסח – מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים, כדי שיהיה לכם מבחר של רעיונות לחג במקום אחד. השנה החלטתי להפתיע את האורחים ובנוסף לקינוחי החג חשבתי שיהיה נחמד…

קרא עוד