בואיקוס

על ידי שמח במטבח | 30 במאי 2016 |

שבועות מתקרב ופתאום יש חגיגה שלמה של גבינות בכל מקום. זו בדיוק ההזדמנות לשתף אתכם במתכון קליל שאני אוהבת במיוחד לבואיקוס – לחמניות גבינה מהמטבח הבלקני.

לא גדלתי על המטבח הבלקני והתוודעתי לביאוקוס בגיל מאוחר יותר, אבל ברגע שגיליתי אותן התאהבתי ואימצתי אותן בחום.
בתחילה הכנתי אותן בעיקר כשרציתי לפנק אורחים, עד ש.. לפני כמה חודשים פגשתי חברה שהביאה לי סלסילת בואיקוס במתנה (תודה אביטל 🙂 ), והבאתי אותן הביתה. הגוזל הגדול (והבררן) חזר מבית הספר, ובאופן מפתיע היה מורעב כל כך שהיה מוכן לנסות דברים חדשים. ראה לחמניות וביקש אחת. ואז ביקש עוד אחת, ועוד אחת. וראה זה פלא, מאז התחלתי להכין בואיקוס בתכיפות גבוהה יותר והילד עדיין אוהב (טפו טפו, שלא ישמע ויחליט פתאום להפסיק לאכול מהן 🙂 )

אז כמובן שלא אשמור על המתכון הזה לעצמי ואני משתפת אתכם בשמחה, והפעם גם עם סרטון נחמד שהכנתי עם הצוות של סימפוניה.

החומרים ל- 21 יחידות (כ- 3 סבבי אפיה):

2 ביצים גודל L
1 מיכל (200 גר') סימפוניה בטעם טבעי – או קוטג' או גבינה לבנה
חצי מיכל (100 מ"ל) שמנת חמוצה או יוגורט
1/2 קוביה (100 גר') גבינה בולגרית
1/3 כוס שמן צמחי
1.5 כוסות קמח תופח (או קמח וכפית וחצי אבקת אפיה)
אופציה: 100 גר' גבינה צהובה מגוררת