עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית

על ידי שמח במטבח | 20 ביולי 2020 |

מי לא אוהב עוגיות שוקולד צ'יפס ? כי אני משוגעת על העוגיות הללו. בכל גירסה – בין אם מדובר בעוגיות שוקולד פאדג'יות (למשל עוגיות אמסטרדם) ובין אם מדובר בעוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות (אני מכינה אותן עם תוספת שיבולת שועל והן מדהימות). מבחינתי אלה העוגיות שאני הכי אוהבת להכין ובכל פעם מגוונת עם התוספות.

אז לכבוד יום ההולדת שלי שחל השבוע הגעתי למסקנה שמגיע לעוגיה הזו מקום של כבוד והחלטתי לחגוג עם עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית שמקושטת במלא עדשים צבעוניות. מהסוג שעושה לי הכי שמח בלב ובבטן ומשמח גם את הגוזלים.

אז הכנתי גירסת ענק של העוגיה האהובה עלי. וליתר דיוק – 2 גירסאות. אחת עם העדשים ואחת עם פצפוצי שוקולד. ושתיהן יצאו פשוט נפלאות. רכות ופאדג'יות במרכז ומעט פריכות בצדדים. לזה אני קוראת ליהנות מכל העולמות.

אז כמובן שלא אשמור את המתכון הנפלא הזה לעצמי ואני שמחה לשתף אתכם פה ומחכה לראות את העוגיות שלכם אצלי בקבוצה "שמח במטבח". או שתתייגו אותי באינסטגרם . כי הכי כיף לראות את מה שאתם הכנתם 🙂

שימו לב שבסוף המתכון יש מסגרת עם מתכון מקוצר.

אם כבר הכנתם ואתם מכירים את כל הטריקים לכו אליה, אם עדיין לא הכנתם אני ממליצה שתקראו פעם אחת את המתכון המפורט כי יש לי שם טיפים לאפיה שהם מעבר למתכון היבש וכדאי שתכירו אותם.

החומרים ל 2 עוגיות גדולות בקוטר כ 20 ס"מ או ל 20 עוגיות בינוניות:

200 גרם חמאה רכה
100 גרם (חצי כוס) סוכר לבן
100 גרם (חצי כוס לא דחוסה) סוכר חום כהה דביק (לא דמררה!)
ביצה אחת בטמפרטורת החדר
כפית תמצית וניל
250 גרם (כוס ו- 3/4) קמח לבן
10 גרם (כף) קורנפלור
כפית סודה לשתיה
כוס שוקולד צ'יפס (אני מעדיפה חלב אבל אפשר מריר או לשלב)
לקישוט: חופן שוקולד צ'יפס או סוכריות צבעוניות

**לגירסת פרווה אפשר להכין עם מחמאה/נטורינה ועם שוקולד מריר.

ההכנה:

מחממים את התנור ל 160 מעלות בטורבו ומשמנים במעט חמאה 2 תבניות או מחבתות. אפשר גם לרפד בנייר אפיה, זה בהחלט מקל על ההפרדה.

בקערת המיקסר מניחים את החמאה הרכה (חשוב) ושני סוגי הסוכר ומערבלים. אני שמה לכם תמונה כדי שתראו לאיזה סוכר אני מתכוונת. לסוכר החום הכהה יש תפקיד חשוב במרקם הפאדג'י של העוגיה.

כשהתערובת קרמית ואחידה בלי גושי סוכר או חמאה, מגרדים את התערובת למרכז הקערה עם לקקן, ומוסיפים את הביצה ואת תמצית הוניל ומערבלים עד שהתערובת אחידה.

מוסיפים את הקמח, הסודה לשתיה והקורנפלור בשני סבבים. ומערבלים בין כל סבב עד שהקמח נטמע. שימו לב לא לערבל יותר מדי.

למה קורנפלור? אתם בטח שואלים – הקורנפלור נותן רכות נוספת לעוגיות וכיוון שכיום אין קמח עוגיות בסופרים אני ממליצה להוסיף מעט קורנפלור (וליתר דיוק להמיר 2 כפות מהקמח בקורנפלור) במתכוני עוגיות.

לבסוף מוסיפים את השוקולד צ'יפס לתערובת ומערבבים בעדינות. אני מערבבת בשלב זה עם לקקן ולא עם המיקסר.

עד השלב הזה אתם יכולים להכין מראש ואפילו לשמור את הבצק, לאחר שחילקתם ל 2 ושיטחתם לשני דיסקים) עטוף היטב במקרר למשך לילה.

מחלקים את התערובת לשניים ומשטחים כל מחצית על התבנית/מחבת שהכנו. מקווה שזכרתם לשמן או לרפד בנייר אפיה, אחרת היא תידבק לכם.

אני בחרתי לקשט חצי בשוקולד צ'יפס וחצי שני בסוכריות צבעוניות (בכל זאת יומולדת, לא? 🙂 ).

אופים את העוגיות הגדולות במשך כ 15-20 דקות עד שהן משחימות מעט – אבל שימו לב שבאמצע צריך להיות עדיין טיפה רך (לא הרבה, אבל קצת) הוא כבר יתגבש כשהעוגה תצטנן.

תראו כמה הן נראות מפתות, בשתי הגירסאות 🙂

אחרי שהן מצטננות טיפה אפשר לפרוס ולזלול 🙂

העוגיות נשמרות יפה במשך כמה ימים אם תעטפו אותן היטב. אפשר בטמפרטורת החדר ואפשר במקרר (ואז חממו מעט לפני ההגשה).

אל תשכחו שאני מאוד אוהבת לקבל מכם תגובות ופידבקים אז אתם מוזמנם להגיב ולשתף אותי בקבוצה שלי "שמח במטבח". וגם לבוא לבקר באינסטגרם – שם אני משתפת בכל מיני דברים שקורים במטבח שלי (תציצו גם בסטורי, יש הרבה הפתעות שם).

ואם אהבתם את הפוסט אל תשכחו להרשם לניוזלטר ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג.

הדפסת מתכון מקוצר Pin

5 from 1 vote