מאפה פילו במילוי גבינות

תקופת החגים ידועה כתקופה מאתגרת מאוד מבחינת הצורך בגיוון במתכונים. ריבוי ארוחות החג מצריך גם חשיבה יצירתית וקצת חריגה מהמתכונים הסטנדרטיים שלי לאירוח. אז השנה החלטתי לנסות משהו חדש ולהכין לאורחים שלי מאפה פילו במילוי גבינות עם נגיעות של טימין. קליל, טעים כל כך וגם מרשים.

מאפה פילו במילוי גבינות

ואם כבר לגוון, החלטתי להכין מאפה פילו בצורה של קעריות. ככה כל אחד מקבל מנה אישית משלו וגם המראה של המנה כל כך יפה בעיני בהגשה אישית. ההכנה עצמה התגלתה כממש פשוטה וקלילה ובתור בונוס גם השתמשתי בגבינת כנען וגבינת קוטג' כך שהמנה עצמה גם לא עתירת קלוריות. כך שמבחינתי המנה הזו היא WIN-WIN 🙂

קערות פילו במילוי גבינות

החומרים (ל 12 מנות):

3 עלי פילו
50 גר' חמאה מומסת או רבע כוס שמן או ספריי שמן לשימון הפילו
חבילת גבינת כנען של השף הלבן (500 גר')
גביע (200 גר') קוטג'
150 גר' גבינת מוצרלה מגוררת (או כל גבינה צהובה אחרת שאוהבים)
ביצה אחת
כפית עלי טימין

מאפה פילו עם גבינות

ההכנה:

מתחילים בלחמם את התנור לחום של 180 מעלות.

ליצירת קערות הפילו מרפדים תבנית שקעים בשכבות של פילו:

פורסים דף פילו על השיש (את יתר עלי הפילו מכסים במגבת) ומשמנים בעזרת חמאה מומסת או ספריי שמן. מניחים מעליו דף נוסף ומשמנים. חותכים את הדפים ל 9 ריבועים ומסדרים כל ריבוע על תבנית שקעים משומנת מעט.
ל- 3 הקערות הבאות פשוט לוקחים דף פילו, משמנים, מקפלים לשניים (נוצר מלבן ארוך) וחותכים ל 3 ריבועים.

קערות פילו בהכנה

להכנת תערובת הגבינות פשוט מערבבים את כל החומרים בקערה: גבינת כנען (אפשר גם בולגרית או פטה או גבינה דומה שאוהבים) קוטג', מוצרלה וביצה ואני הוספתי גם טימין לתוספת טעם מעניינת ולנקודות נחמדות של צבע.

תערובת גבינת כנען למאפה פילו

בשלב הבא עוברים למלא את קערות הפילו בתערובת הגבינות. יוצקים לכל קערית כף גדושה מהמלית.
חשוב לציין שיש מצב שישאר לכם בסוף מעט מהתערובת. אני השתמשתי בשארית להכנת מין רולדת גבינות קטנה – לטעימות של השף 🙂

מאפה פילו בהכנה

אופים את קערות הפילו בחום של 180 מעלות במשך כ- 20-25 דקות עד שהן שחומות ויציבות.

מניחים בצד להצטנן ורק כשהתקררו מוציאים ומעבירים לכלי הגשה.

מאפה פילו עם גבינות חם מהתנור

בתיאבון!

מאפה פילו עם גבינת כנען

אם אהבתם את הפוסט אל תשכחו להרשם לניוזלטר ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג.

אם אהבתם את המתכון, או אם יש לכם שאלות אל תהססו וכתבו לי בתגובות.  הכנתם?? זה בכלל הכי הכי כיף אז אל תשכחו לשתף אותי בתמונות שלכם באינסטגרם או בפייסבוק, אין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את הביצועים שלכם!!

קערות פילו במילוי גבינות וטימין

מחפשים רעיונות חלביים נוספים לאירוח? הנה כמה מהחביבים עלי

קיש עגבניות שרי

פרוסות בטטות אפויות

סלט הפתעות – סלט ירוק מרענן

סלט הפתעות

קיש עשבי תיבול וצנוברים

קיש גבינת עזים ועשבי תיבול

המתכון פותח בשיתוף השף הלבן

‏2 תגובות

  1. אופירה שריד ב- 8 בנובמבר 2019 בשעה 19:08

    הי, נקרא נפלא. יש מצב לוותר על הביצה? מה אפשר במקום? תודה רבה

    • שמח במטבח ב- 11 בנובמבר 2019 בשעה 8:30

      את יכולה להכין בלי הביצה, אבל קחי בחשבון שזה ישפיע על המרקם שיהיה רך יותר

השאר תגובה